opis
Podatkovni list:
Vinska klet: Mervm Priorati (skupina vinskih posesti Pere Ventura)
DOQualified. Priorat
Letnik: 2020
Raznolikost: 65 % Black Grenache, 15 % Cariñena, 10 % Syrah in 10 % Cabernet Sauvignon
Vsebnost: 15,0 % vol.
Degustacijska opomba:
Destí 2020 je vino velike aromatične intenzivnosti; zelo privlačen na nosu zaradi obstojnosti mineralnih poudarkov, zrelih jesenskih sadežev in rahlega vonja cantueso - v stoechah sivke -, ki se širi po terasah naših vinogradov in podpira druge plemenite rastline Sredozemlja. V ustih opazimo, da je Destí 2019 svilnat, širok in balzamičen; cenimo odmev granatnega jabolka, trnulje in jagodne češnje; Opazimo sladko, sladko in z dolgim pookusom subtilnosti. Barva, ki jo vidimo v kozarcu, je intenzivna češnjevo rdeča, ugibamo pa lahko tudi kromatsko vibriranje jesenskega sončnega zahoda.
Delovna temperatura: 16º C
Geologija in tla:
Iz llicorell: kamnita in zelo revna z organsko snovjo, zato so sevi malo živahni in nudijo nizke donose. Podlaga je laminirana, zaradi česar vinograd razvije korenine do 15 metrov. Oba dejavnika prispevata k ustvarjanju idealnega okolja za prenašanje poletnega stresa in utrdita postopno in popolno zorenje grozdja.
Vintage
Za letnik 2020 so značilni dokaj deževna pomlad ter suha in topla poletje in jesen. Proizvodnja grenacheja je bila neredna zaradi težav pri strjevanju. Junijsko neurje s točo ni imelo bistvenih posledic. Letina je bila zelo zdrava in je izstopala po kakovosti. In iz tega je nastalo res spektakularno vino.
Seznanjanje
En Izdelano v Španiji Gourmet Predlagamo, da se Destí 2020 odlično kombinira s precej pustimi jedmi: Galicijski blond goveji file s foie gras; romb na drva s tisočimi listi krompirja Monalissa in vedno s 100-odstotno ibersko šunko iz želoda, kakršno imamo na naši spletni strani, Maldonado, Enrique Tomas o Majada Pedroche. Idealen je tudi za spremljavo drugega mesa, kot je iberska skrivnost ali kozje meso. In seveda z dobro strjenimi siri, kot so starani siri iz Sirarna 1605 o Siri Vazquez.
izdelava
Ročna žetev zbrana v 20 kg škatle. 100% letnik je zdrsnjen. Fermentacija/maceracija pri kontrolirani temperaturi in v rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Po treh tednih se nežno stisne s pnevmatsko vodoravno stiskalnico. Po stiskanju vino preide v 225 l francoske hrastove sode, kjer poteka jabolčno-mlečna fermentacija, po 12- do 14-mesečnem staranju v hrastovih sodih se vino kupejta in ustekleniči. Destí 2020 ni niti filtriran niti razčiščen.
Gre za izjemno vino, ki v letniku v 2018 je bilo priznano kot 4. najboljše vino na svetu pri reviji Razpršilec vina.
Letnik 2020: izjemen
En Mervm Priorati Trdo delajo in se vsak dan trudijo zagotavljati standarde kakovosti svojih vin. Sprejemajo ekstremne vremenske razmere in trpijo nadloge junaškega vinogradništva, ki zaznamuje značaj dežele. Delajo izključno z grozdjem s svojih posestev: le poreklo je edini način za zagotavljanje vin najvišje kakovosti. Rezultat vsega tega je zelo omejena proizvodnja, ki jo zaznamuje terroir.
Letnik 2020 je dobil oceno odlično za kakovost in zdravstveno stanje grozdja. Vendar pa sta obilno deževje v vinogradu in presežna vlaga v kombinaciji s previsokimi temperaturami poskrbela za odlično okolje za razvoj ene najbolj uničujočih glivičnih bolezni: peronospore. Pri Mervm Priorati je vplivala na čas cvetenja in posledično precejšen del trsov ni obrodil. Letina grozdja v letu 2020 je bila torej zelo dobra, a tudi zelo skromna.
Ta letnik bo imel velik ugled za vina iz Mervm Priorati.
Regija ima zaželeno oznako DOCa..
Trenutno ima regija zaželeno "kvalificirano označbo porekla", oznako, ki si jo v Španiji deli samo z Riojo.
Kvalificirana označba porekla Priorat je majhna gorata regija v provinci Tarragona. Na severu ga omejuje masiv gorovja Montsant, na zahodu je gorovje La Figuera, na vzhodu je gorovje Molló, na jugu pa se ozemlje odpira po toku reke Siurane navzdol proti Ebro. Reka Siurana in njeni pritoki so glavna geografska žila tega območja in povzročajo vrsto dolin in manjših nižin, zahvaljujoč tudi geološki vijugavosti gora in gorskih pobočij. V skladu z zakonodajo Katalonije glede regionalne upravne razdelitve je ozemlje DOCa Priorat znotraj širše upravne razmejitve, znane kot "Comarca del Priorat", ki ima tudi del ozemlja, ki ni del vinorodnega Priorata ..
Kvalificirana označba porekla Priorat obsega 17.629 ha, od tega je 2.163,97 ha zasajenih z vinsko trto in jih obdeluje 513 vinogradnikov. Administrativno je del DOCa Priorat 9 občin: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (ki vključuje mesto Scala Dei v svojem mandatu), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta in La Vilella Baixa. Poleg tega je v mejah DOQ Priorat tudi severni del občine Falset (območje Masos de Falset) in vzhodni del občine El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera in Poboleda so prej sestavljali Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ostali so bili vključeni v razmejitev označbe porekla, ki je bila narejena leta 1932 in sestavlja sedanje ozemlje DOCa Priorat. Zaradi širitve pridelave vinske trte in kakovosti njenih vin, ki so jih spodbujali, poganjali in obvladovali kartuzijanski menihi, je območje pridobilo svetovni sloves, ki ga danes uvršča med najpomembnejša vinorodna območja na svetu.
Izrael Romero -
Je vino, ki ima veliko moč in v sebi združuje vso čarobnost, ki jo lahko najdemo v Prioratu. Odlična Garnacha!!!!