Vic Salchichón iz Casa Riera Odeix je star 160 let. Izdelek, ki se še naprej izdeluje na enak tradicionalen način in z enako kakovostjo v procesih. Beljakovina, s katero Xavier Lahuerta zna zelo dobro delati, in v tem primeru v zelo sredozemski solati.
SESTAVINE za 2 osebi
- 100 gr Casa Riera Ordeix Salchichón
- 1 štruca rustikalnega kruha
- s/c solata mesclun
- s/c Ekstra deviško oljčno olje Mas Montseny
- s/c La Tapia začimba s sladkim kisom
- s/c Črni česen Babica Karmen
- Svež koriander
- Muškatni orešček
- Rožnati poper
- Žebelj
- Zeleni poper in limonina sol iz Sal de Ibiza
IZDELAVA
- Hlebec kmečkega kruha iz kislega testa najprej narežemo na majhne koščke in ga prepražimo na olju Mas Montseny EVOO skupaj s črnim česnom Abuele Carmen, z ognja pa začinimo z naribanim muškatnim oreščkom.
- Drugič, pripravimo vinaigrette: v posodi zmešamo vse sestavine: nageljnove žbice, rožnati poper, drobno narezan koriander, začimbe s sladkim kisom, ekstra deviško oljčno olje in zeleni poper, sol z limono.
- Ko je kruh končan, ga položimo na krožnike. Pripravimo izbrano mešanico iz različnih listov mini solate, jo zabelimo z vinaigreto in položimo na vrh kruha.
- Nato na mesclun položimo na tanke rezine narezan salchichón Vic Casa Riera Ordeix in dodamo črni česen, ki ga prav tako sesekljamo in oboje položimo na mesclun.
- Za zaključek dodajte velikodušen kanček EVOO ter osebni pridih zelenega popra in limonine soli.
In uživajte!!
Izdelki MadeinSpain
https://www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dulce-pasas-style/
https://www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
https://www.madeinspain.store/producto/salchichon-de-vic-cular-mini-casa-riera-ordeix/
https://www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-pimienta-verde-y-limon/
AVTOR: Israel Romero, izvršni direktor Made in Spain Gourmet.
