opis
Paleta Excellence je najbolj vrhunska, ekskluzivna filozofija dvorec. Zelo omejene produkcije in z ekskluzivnim končnim rezultatom.
Koroneiki je sorta, ki v Španiji ni razširjena in daje olja z močnim in grenkim okusom.
Podatkovni list:
Producent: Isbilya
Izvor: Umbrete (Sevilla)
Sorta: Koroneiki
Degustacijska opomba:
Barva: Zelena limeta
Kompleksno olje na nosu visoko intenzivnih zelenih atributov, kjer se združujejo note listov in sveže pokošene trave.
Uravnotežena grenkoba in pikantnost, v ustih. Izstopa prisotnost oreščkov, predvsem orehov, in retronazalne zelenjave z visoko končno obstojnostjo.
Za brbončice, ki ljubijo močne in pikantne okuse, ki iščejo eksplozijo intenzivnega zelenja v ustih.
Seznanjanje: en Izdelano v Španiji za gurmane Priporočamo ga k jedem z izrazitim značajem, kot so iberski, salmorejo, hobotnica in seveda surov. Izboljša okus ostalih sestavin. Idealno za preliv zelenih solat in zelenjave, kuhane na pari.
Podatki o hranilni vrednosti na 100 g:
- Energijska vrednost – 3700 kj/900 kcal
- Maščobe - 100 g
- Od tega nasičene – 14 g
- Ogljikovi hidrati - 0 g
- od tega sladkorji - 0 g
- Beljakovine - 0 g
- Sol - 0
- Hraniti na hladnem mestu, zaščiteno pred svetlobo in vročino.
- Kislost: 0,13%
opis
Naš sistem gojenja združuje vse znanje, pridobljeno skozi generacije, s sodobnimi tehnologijami, ki izhajajo iz raziskav in razvoja raziskovalnih centrov in agronomskih univerz.
Postavitev dreves po neprekinjeni živi meji omogoča maksimalno osvetlitev celotnega listja, kar zagotavlja večjo akumulacijo maščobnih kislin in homogeno zrelost drevesa.
Nadzorovani prispevki vode in hranilnih snovi zagotavljajo maksimalno kakovost olja po našem načelu odličnosti.
Hitrost obiranja zagotavlja optimalno stanje plodov v času obiranja in s tem ohranja vso aromo in okus naše zemlje in sorte.
Koroneiki je sorta grškega izvora. Zagotavlja intenzivna, močna olja z veliko osebnosti.
Po dolgi in skrbni poti, ko smo pridobili sadje, izključno z naših kmetij, se je naše poslanstvo šele začelo ... začeli smo izdelovati Isbilya:
Obiranje oljk sredi oktobra. Posledica tega je povečana sadnost (organoleptična značilnost v okusu, ki spominja na zdrave, sveže olive). Povzroča izgubo proizvodnje zaradi zmanjšanja količine maščobe v sadju.
Zbiranje v najmanj vročih urah dneva. Omogoča, da se oljke hranijo pri nizki temperaturi, da se doseže pristna hladna ekstrakcija (22ºC), s čimer se pridobi eksponentni oljčni eliksir.
Zbiranje z jahalno napravo. Zahvaljujoč temu sistemu lahko celotno našo plantažo požanjemo v enem samem dnevu in tako dosežemo maksimalno homogenost naših olj.
Nabiramo le leteče oljke (na drevesu) in jih namestimo v zgornje 3/4 dele drevesa, kjer se nahajajo plodovi, ki bodo dali najkakovostnejše olje.
Mletje je opravljeno v manj kot dveh urah od spravila.
Tehnologija ekstrakcije. Gea Westfalia z najnovejšo tehnologijo ekstrakcije pridobiva svoje oljčne sokove in jih podvrže najstrožjemu nadzoru kakovosti.
Izrael Romero -
Močan in zelo značilnega okusa