opis
Paleta Excellence je najbolj vrhunska, ekskluzivna filozofija dvorec. Zelo omejene produkcije in z ekskluzivnim končnim rezultatom.
Sikitit je zelo redka, zelo občutljiva sorta, ki proizvaja izredno aromatična olja.
Podatkovni list:
Producent: Isbilya
Izvor: Umbrete (Sevilla)
Različica: Sikitit
Degustacijska opomba:
Barva: Zelena
na nosu Predstavlja visoko intenzivnost sadnosti z notami listov in trave, zaznava se tudi
paradižnik in zanimiva kombinacija aromatičnih zelišč.
V ustih Je grenko in pikantno srednje intenzivno, z določenimi odtenki, ki spominjajo na mandlje in celo banano.
Seznanjanje: en Izdelano v Španiji Gourmet Priporočamo ga k perutnini in rižu, saj popestri okus ostalih sestavin. Idealno za preliv zelenih solat in zelenjave, kuhane na pari.
Podatki o hranilni vrednosti na 100 g:
- Energijska vrednost – 3700 kj/900 kcal
- Maščobe - 100 g
- Od tega nasičene – 14 g
- Ogljikovi hidrati - 0 g
- od tega sladkorji - 0 g
- Beljakovine - 0 g
- Sol - 0
- Hraniti na hladnem mestu, zaščiteno pred svetlobo in vročino.
- Kislost: 0,11%
opis
Njegov sistem gojenja združuje vse znanje, pridobljeno skozi generacije, s sodobnimi tehnologijami, ki izhajajo iz raziskav in razvoja raziskovalnih centrov in agronomskih univerz.
Postavitev dreves po neprekinjeni živi meji omogoča maksimalno osvetlitev celotnega listja, kar zagotavlja večjo akumulacijo maščobnih kislin in homogeno zrelost drevesa.
Nadzorovani prispevki vode in hranilnih snovi zagotavljajo maksimalno kakovost olja po našem načelu odličnosti.
Hitrost obiranja zagotavlja optimalno stanje plodov v času obiranja in s tem ohranja vso aromo in okus naše zemlje in sorte.
Sikitit Gre za sorto, ki izhaja iz najbolj razširjenih sort v Španiji 'Picual' in 'Arbequina'. Tako dosežemo popolno ravnovesje med tema dvema vrstama olja.
Po dolgi in skrbni poti, ko so pridobili sadje, izključno na svojih kmetijah, se je njihova misija šele začela ... začnejo izdelovati Isbilyo.
Obiranje oljk sredi oktobra. Posledica tega je povečana sadnost (organoleptična značilnost v okusu, ki spominja na zdrave, sveže olive). Povzroča izgubo proizvodnje zaradi zmanjšanja količine maščobe v sadju.
Zbiranje v najmanj vročih urah dneva. Omogoča, da se oljke hranijo pri nizki temperaturi, da se doseže pristna hladna ekstrakcija (22ºC), s čimer se pridobi eksponentni oljčni eliksir.
Zbiranje z jahalno napravo. Zahvaljujoč temu sistemu lahko celotno plantažo požanjejo v enem samem dnevu in tako dosežejo maksimalno homogenost svojih olj.
Nabirajo le leteče oljke (na drevesu) in jih namestijo v zgornje 3/4 dele drevesa, kjer se nahajajo plodovi, ki bodo dali najkakovostnejše olje.
Mletje je opravljeno v manj kot dveh urah od spravila.
Tehnologija ekstrakcije. Gea Westfalia z najnovejšo tehnologijo ekstrakcije pridobiva svoje oljčne sokove in jih podvrže najstrožjemu nadzoru kakovosti.
Izrael Romero -
Elegantno in z uravnoteženim končnim okusom