Čičerika je stročnica, ki jo uživajo tako rekoč povsod po svetu in ima poleg tega, da je zelo hranljiva, neverjetne lastnosti. Je seme zelnate rastline (Cicer arietinum), ki izvira z vzhoda in so jo v starih časih gojili Egipčani, Grki in Rimljani. Latinsko ime"čičerika« prihaja iz grščine kikiji in pomeni moč, energijo in živahnost glede na njegove energijske lastnosti, medtem ko izraz "arietinum"se nanaša na obliko semena, ki je podobna ovnovi glavi.
Kakšne so njegove lastnosti?
Čičerika je bogata z vitamini A, B, C, E in K ter vsebuje fosfor, železo, kalcij, kalij, natrij in cink.
- Pomagajo pri preprečevanju sladkorne bolezni: njihovo uživanje pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi, kar zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen. Imajo veliko količino topnih vlaknin, ki pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi z optimizacijo prebave.
- Spodbujajo hujšanje: in s tem ne mislim, da bomo s samim uživanjem čičerike shujšali. Res pa je, da nasitijo, zaradi visoke vsebnosti vlaknin, zaradi česar bomo pojedli manj.
- Naša prebava se bo izboljšala: visoka vsebnost vlaknin pripomore k boljšemu zdravju črevesja. Izogibanje kolikam, napihnjenosti in zaprtju.
- Dobro za srce: Čičerika pomaga zmanjšati koncentracijo holesterola LDL (»slabega holesterola«) v krvi, kar prav tako pomaga preprečevati aterosklerozo in srčni infarkt.
- Je dober diuretik: pomaga pri izločanju odvečne soli iz telesa.
- Koristni za ljudi s hipertenzijo: zaradi vsebnosti kalija izboljšujejo cirkulacijo, uravnavajo krvni tlak in so še posebej indicirani za tiste, ki trpijo za hipertenzijo.
- Krepi naš imunski sistem: čičerika vsebuje cink, bistven element za krepitev imunskega sistema in presnovo beljakovin.
- Dobro med nosečnostjo: čičerika vsebuje folat, vitamin B, ki je tesno povezan z razvojem ploda. Nizke ravni folata so tesno povezane z okvarami nevralne cevi in drugimi porodnimi zapleti pri dojenčkih.
Koliko kalorij ima čičerika?
Čičerika je hranljivo živilo s povprečnim številom kalorij: 100 gramov kuhane čičerike (posušena čičerika, kuhana v destilirani vodi brez dodajanja soli) našemu telesu zagotovi približno 120 kalorij.
So zelo zdrava hrana, kot je mlečna čičerika Shramba D'Luxury,zelo nežna galicijska čičerika, ki je med gurmani najbolj cenjena.
Ste že poskusili?
Najdete ga seveda na Trgovina MadeinSpain.
AVTOR: Ana Gómez, diplomirana kemija, biokemija in sommelierka WSET3. Direktor podjetja Perfectanino.
