opis
Vinsko turistični kompleks Bodega Latarce se nahaja tik ob vhodu v Toro, deželo par excellence odličnih vin in gastronomije.
Različne vrste vina, ki jih pridelajo, počivajo v dragoceni sobi za sode z avtomatiziranim sistemom za nadzor temperature in vlažnosti. V tej tišini jim dajejo osebnost v sodih različnih porekel (francoski in ameriški hrast, oba 100%) do idealnega trenutka za stekleničenje.
So vina omejene proizvodnje in polna entuziazma.
Podatkovni list:
Vinarstvo: Latarce
DO Toro
Raznolikost: 100 % Toro Tink
Vsebnost: 15,0 % vol.
Opomba o okusu
Z visoko barvno intenzivnostjo v češnjevo rdečih tonih. Na nosu lahko spomni na arome zrelega črnega sadja, sladkega korena, zelo subtilen, eleganten toast z dolgo potjo.
V ustih ponuja odlično strukturo, dobro taninsko prisotnost, polnega okusa, močno in obstojno. Spomini na retronazalno vohalno fazo. Obstojnost v ustih je podaljšana.
Delovna temperatura: 15-17 ° C
Geologija in tla
Vrsta tal: peščena s kamenčki.
Seznanjanje
En Izdelano v Španiji Gourmet Priporočamo, da ga kombinirate s predjedmi z ibersko šunko ali sušenim ovčjim sirom, sušen in rezervirajte. Tudi kremna ovčka. K glavnim jedem iz jagnjetine, divjačine ali rdečega mesa. S sladicami iz temne čokolade.
izdelava
Trgatev poteka v začetku oktobra. In to se naredi ročno v 15 kg škatlah.
Grozdje, ki prihaja iz izbranih vinogradov, starih več kot 50 let, je skrbno trgano, ko je optimalno zrelo, da dobimo vino najboljše kakovosti.
Da bi izpopolnili njegovo staranje, se jabolčno laktično staranje izvaja v novih francoskih hrastovih sodih.
Starano 16 mesecev v novih francoskih hrastovih sodih.
Bull Ink
Velja, da so bili Rimljani (210 pr. n. št.) pravi pospeševalci vinogradništva v porečju Duero, ki so po ukazu kartažanskega generala Hanibala vdrli na nekdanje vaccejsko ozemlje in popolnoma uničili mesto.
11. januarja 1.505 je bilo v Toru, kjer je bil sedež Cortesa, razglašenih 83 zakonov; mesto, ki se bo stoletja pozneje utrdilo kot glavno mesto province. Obstajajo številni dokumenti, ki skozi ta leta urejajo, urejajo in priznavajo gojenje vinske trte in njen gospodarski pomen v mestu. Vino Toro je odpotovalo v novi svet in svoje odkritje poimenovalo zaradi lastnosti, zaradi katerih je trajalo in se ohranilo na tako dolgih poteh.
Po invaziji filoksere v Španiji leta 1.870 je gojenje vinske trte doživelo veliko spremembo in prav v Toru je sorta Tinta de Toro zasidrala svoje korenine v rahla, dobro odcedna peščena tla in do danes ohranila razmnoževanje vinograda v prostem noga Na ta datum ima Toro lastno vinarsko postajo v mestu, ki zagotavlja tehnične storitve za trenutne zahteve vinarstva. 26. maja 1933 je Toro prvič dobil označbo porekla. (Objava časopisa 4. junij 1933)
Leta 1990 je bila Junta de Castilla y León potopljena v načrt za klonsko in sanitarno selekcijo vinske trte, reševanje in razmnoževanje avtohtonih sort Skupnosti, vključno s Tinta de Toro, ki trenutno uživa pečatni certifikat kot avtohtona sorta, z svoje ime, z dobro opredeljenimi agronomskimi in ampelografskimi lastnostmi. Njegovo trgovanje je izdano z modro nalepko in pripadajočo številko klona.
Njegove ampelografske značilnosti zelo spominjajo na Tempranillo ali Tinto Fino, vendar se nahaja na tem območju že več stoletij, zato ga identificirajo z lastnim imenom in osebnostjo, drugačno od svojih vrstnikov. Vsebovati morajo najmanj 75 % grozdja te sorte.
DO Toro
Datum nastanka: 1987
Uradno je DO leta 1987 ustanovilo šest pokritih kleti, danes jih je več kot 60, vina pa se prodajajo tako rekoč po vsem svetu, s posebno prisotnostjo na nacionalnem trgu. Toro je ena od španskih označb porekla z največ starimi vinogradi, treba je poudariti sorte pred filoksero v steklu in sorto kraljice, Tinta de Toro, z visoko barvno plastjo in veliko sposobnostjo staranja.
Dovoljene sorte
Prevladujoča in avtohtona sorta tega območja je Tinta de Toro, čeprav je med rdečimi sortami dovoljeno tudi grozdje Garnacha. Kar zadeva bela vina, je možno narediti vina iz grozdja Malvazija in Verdejo.
Kategorije
Rdeča vina se pridelujejo predvsem iz sorte Tinta de Toro (vsaj 85 %, preostanek pa je lahko Garnacha), pri čemer se vedno išče stopnja zrelosti, ki je potrebna za pridobitev vin, kjer ravnovesje njenih komponent povzroči opazno kakovost vin. .
vzreja: Rdeča vina z minimalno dobo staranja 24 mesecev, od tega vsaj šest v hrastovih sodih z največjo prostornino 330 litrov.
Reserve: Rdeča vina z minimalno dobo staranja 36 mesecev, od katerih bo vsaj 12 ostalo v hrastovih sodih z največjo prostornino 330 litrov, preostanek tega časa pa v steklenicah.
Velika rezerva: Rdeča vina z minimalno dobo staranja 60 mesecev, od katerih bo vsaj 18 ostalo v hrastovih sodih z največjo prostornino 330 litrov, preostanek tega časa pa v steklenicah;
Rosés: Izdelano iz sort Tinta de Toro in/ali Garnacha.
Belci: Izdelano iz sort Malvasía in/ali Verdejo.
Vinarija Latarce se nahaja tik ob vhodu v Toro, deželo par excellence odličnih vin in gastronomije. Predanost vinom, pridelanim na tem območju, je vodila do uresničitve sanj o izdelavi lastnih ekskluzivnih vin. Leta 2006 se je družina San José odločila pridobiti svoje prve vinograde in eksperimentirati z nekaterimi tradicionalnimi pridelavami na podlagi izkušenj lokalnih vinarjev in vinogradnikov, vendar je bila šele leta 2010 ustvarjena in registrirana blagovna znamka Latarce. V naslednjih letih se formalizirajo dolgoročne pogodbe z vinogradniki iz nekaterih najstarejših in najbolj reprezentativnih vinogradov na območju, ki obdaja označbo porekla Toro.
Sanje so rasle in postale otipljive z objekti Bodegas y Viñedos Castillo Latarce, slovesno odprtimi leta 2019. Več kot en hektar velika kmetija z veličastnimi objekti, ki posnemajo stari grad in obzidje San Pedro de Latarce, simbol obrambe tradicije. .
Njena vinska klet je dragulj hiše. Uresničene sanje.
Sodobni in inovativni objekti, ki združujejo vrednote kot so funkcionalnost, higiena in predvsem naša zavezanost okolju kot življenjski filozofiji, ki temelji na obnovljivih virih energije, imajo vodnjak z lastno vrtino, elektriko preko fotovoltaičnih panelov. in kanalizacijo z lastno čistilno napravo.
Razvajen prostor, v katerem so vsi stroji, potrebni za pridelavo naših dragocenih vin z najnovejšo tehnologijo in ročnim upravljanjem, vedno zavezani dobremu okusu in dobremu delu.
V vseh naših pripravah ohranjajo strogost kakovosti in ekskluzivnosti. Njihova vina zelo cenijo potrošniki, ki iščejo odličnost v vsaki steklenici, zato ohranjajo močno zavezanost kakovosti v vseh procesih, od samega vinograda do polnjenja in etiketiranja, ki potekajo ročno.
Vinogradi Bodega Latarce se razprostirajo po nekaterih različnih območjih, ki jih pokriva označba porekla Toro. Različni vinogradi, stari od 50 do več kot 80 let, dajejo našim vinom obliko in osebnost, ki jim skupaj z izrazitimi značilnostmi tal območja dajejo elegantno in kompleksno strukturo.
Da bi ohranili spoštovanje do terroirja, so za nego in vzdrževanje trte odgovorni sami lokalni vinogradniki pod nadzorom naše enološke ekipe.
Skratka, klet, ki ima po lastni zaslugi svoje častno mesto v naši trgovini Made in Spain Gourmet.
Izrael Romero -
Resnično vrhunsko vino, z visokokakovostnimi mesninami je idealno dopolnilo.