Mnogi španski gurmanski proizvajalci in stranke, ki jih imamo, se počutijo čudno, ker je bila ta spletna stran rojena v Barceloni. Mi pa to vidimo kot zelo normalno. Ker je naše mesto prestolnica turizma v Španiji in je bilo najboljše mesto za dokaz, da je internacionalizacija rešitev za našo gastronomijo.

• Naša družba brez očitne usmeritve
• Nacionalni trg je zelo težaven zaradi pomanjkanja povpraševanja
• Rešitev: 24/7 komunikacija in pogled čez Pireneje.

Naša družba brez očitne usmeritve

Samo kratek sprehod do mojega mesta in lahko vidite, da je vzdušje turobno. Številna zaprta podjetja in restavracije, ki se ne bodo več odprle, da ne omenjamo hotelov, mest, polnih življenja v letu 2019, danes izgledajo kot zgradbe duhov, brez duše. Zelo žalostno in odvračajoče na ravni družbe, res. Preveč smo živeli od turizma, lahko celo rečem pretirano. Manjkalo je le še zapreti pipo ljudem, ki so prihajali vsako leto z rekordno hitrostjo, da bi videli, kako šibki smo postali in v zelo veliki meri odvisni od »zunaj«.

Ne bom izpostavljal domnevnih krivcev za to zmešnjavo. Ker vsi smo, ja, ponavljam, vsi. Ker so politike, ki nam vladajo, volili sodržavljani, zato smo krivi vsi.

Barcelonska družba je v regresiji in vse bolj prepušča pozornost drugim polovom z večjo lakoto po vodenju. Predvsem Madrid, pa tudi Valencia, Sevilla ali Malaga. Kjer se zaradi želje po razvoju nevarno približajo vodstvu velika Barcelona.

Manjka projektov, polnih enotnosti med talentom in trudom, ki jih je, mimogrede, pri nas na pretek. Kajti zdi se, da si ne moremo zamisliti nič boljšega od ustvarjanja gastronomskih projektov, spet namenjenih turistom (ko se vrnejo), o krepitvi vezi z gastronomskimi področji, ki nas zaznamujejo, pa ne razmišljamo: Priorat, Penedés, Terra Alta, Empordàitd. Zdi se, da je lažje ustvariti mednarodne restavracije kot nacionalne, to je neverjetno in tega res ne razumem.

In seveda, brez razvoja lokalne gastronomije se domači proizvajalci pritožujejo, da njihova prodaja ne raste na nacionalni ravni in da je rešitev mednarodni trg.

Nacionalni trg je zelo težaven zaradi pomanjkanja povpraševanja

Ja, res je rešitev, a ne zato, ker druge ni, ampak zaradi trga tujini O našem gurmanskem izdelku ne ve veliko (no, skoraj toliko kot sami Španci) in to priložnost je tisto, kar bi morali izkoristiti.

Zelo me žalosti, da skoraj ne vidim različnih znamk Ekstra deviško olivno olje (AOVE), da bi dal jasen primer pomanjkanja podpore španskim gurmanskim blagovnim znamkam v, recimo, dobrih trgovinah ali celo v verigah supermarketov z več dodatnimi izdelki (kjer obstaja težnja k monobrandingu te verige supermarketov, odprava pristojnosti). Gospodje, smo v zlati dobi blagovnih znamk in v španski gurmanski trg, ponavadi vidimo, da izginejo (kanibalizirani zaradi belih etiket ali ker imajo malo možnosti, da bi bili vidni).

Rešitev: 24/7 komunikacija in pogled čez Pireneje

Toda kaj lahko španske znamke gurmanskih izdelkov naredijo za preživetje? Zelo preprosto, poglejte recept naprej komuniciranje in internacionalizacija. Preprosto, naša glavna stranka (turist, ki uživa v Španiji, ko lahko pride) skoraj 85 % prebiva v Evropi in zahvaljujoč internetu in spletni trgovini so bližje kot kdaj koli prej. Za dosego le-teh pa je potrebna izdelava profesionalnih komunikacijskih načrtov in mednarodna naravnanost podjetja (spletna stran v različnih jezikih).

En MadeinSpain.store Že od začetka smo imeli ZELO JASNO in spletno stran smo razvili s tem namenom, da dosežemo svežo in razgledano javnost, ki želi biti navdušena nad kakovostno gastronomijo, ekstra kakovostjo. Naš spletna gurmanska trgovina Vsak dan ima več mednarodnih privržencev in, kar je še pomembneje, več kupcev, ki izgubijo strah pred spletnim nakupom gastronomije in nato ponovnim nakupom. Ker teh izdelkov ni nikjer drugje blizu njihovih domov.

Čeprav se to dogaja tudi v Španiji, kljub dejstvu, da je konkurenca tukaj močnejša in poskuša prodati na bolj neposreden način, brezdušne transakcije, ki ne nameravajo hvaliti španskega gurmanskega izdelka in izdelka predvsem, kot to počnemo mi. In zelo dobro je, da se poraja ta želja po boljšem prehranjevanju in uživanju naših izdelkov, mislim, da smo še zelo daleč od tega, da bi bili pravi poznavalci in ambasadorji lastne hrane, kot so Francozi in Italijani svojih.

Ne bomo odnehali in bomo še naprej pritiskali, kajti zdaj, ko smo začeli izhajati iz tega tunela, ki se je začel leta 2020, se ne moremo vrniti in spet živeti od turizma, od tistih, ki kupujejo, ne da bi vprašali, in pošiljamo, ne da bi prodali. Potrudimo se še bolj in nadaljujmo s popotnico ponovnega osvajanja sveta. Le tako bomo bolj konkurenčna in močnejša država.

AVTOR: Israel Romero, izvršni direktor Made in Spain Gourmet.