V Španiji je dovolj sira, da vas dolgočasi. V dobrem pomenu besede jasno. Veliko raznolikosti (veliko vrst, da nas lahko razumejo naši mednarodni bralci). Vendar obstaja eden, ki izstopa predvsem, ko govorimo o svetovni priljubljenosti, in to je Machego. Quesería 1605 je naša izbira Izdelano v Španiji Gourmet. Ne more biti nihče drug.

• Sir Manchego: njegove značilnosti
• Značilnosti sira Manchego
• Zavezanost tradiciji La Manche in poklon Don Kihotu
• Privilegirano okolje
• Ovce vzrejene na edinstvenem naravnem območju
• Super ekipa, ki dela obrtniško in moderno

Sir Manchego: njegove značilnosti

Eden najbolj znanih izdelkov Španije je Sir Manchego, ki je narejen iz mleka ovc La Mancha in zaščiten z označbo porekla v madež, ki ga sestavljajo province Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

Njegova gastronomska vrednost je primerljiva z njegovo veliko kulturno vrednostjo, saj sega njegova priprava že v primitivna plemena, kot dokaz pa so zgodovinski dokumenti in knjige, kot je Don Kihot. In to je, da on Sir Manchego Postala je dediščina svetovne kulture in priča običajem ljudstva, po katerem je dobila svoj priimek. 

Značilnosti sira Manchego

El Manchego sir Brez dvoma je najbolj znan sir zunaj Španije. Zaradi svojega okusa, teksture in edinstvene arome, zahvaljujoč procesu zorenja. Da bi vzpostavili kakovost sira manchego Treba je poznati njegove glavne značilnosti.

Njegova oblika je cilindrična z ravnimi ploskvami. Ima približno višino 12 cm, premer 22 cm in približno težo do 4 kg.

Njegovo lubje je trdo, svetlo rumeno ali zelenkasto do črno. Barva sirne paste mora biti od bele do slonokoščene.

Pri rezanju morajo biti vidne majhne "luknje ali oči", ki so neenakomerno razporejene po površini. – Imeti mora masleno in peščeno teksturo brez elastičnosti

Pri poskusu odličnega Sir Manchego, morda si ne predstavljamo vsega, kar se skriva za tem, vendar pa ni dvoma, da lahko uživamo v tem izdelku v kombinaciji z najboljšimi vini v Španiji.

Zavezanost tradiciji La Manche in poklon Don Kihotu

Kako bi bilo drugače, Sirarna 1605 je dobila ime po letu izida prve izdaje Kihot in s tem se želi pokloniti najbolj univerzalni španski knjigi. Odločili so se za promocijo in ohranjanje tradicije sira Manchego, velja za eno najboljših na svetu. vse v Sirarna 1605 Je obrtna, kot je na primer polnjenje skute v kalupe ročno, enega za drugim. Čeprav ima tehnologijo in opremo, ki zagotavlja celoten sanitarni postopek, odobren s strani Evropska unija.

Za dodelavo Za 1 kilogram soljenega sira potrebujemo od 5,5 do 6 litrov najboljšega mleka. Sirilo, ki ga uporabljajo za izdelavo, je najvišje kakovosti: izvleček sirila odojne jagnjetine.

Privilegirano okolje

Sirarna 1605 Nahaja se med populacijami Dedovanje, severozahodno od pokrajine Pravo mesto, 150 km od Madrida in 5 km od meje s pokrajino Toledo y Villarta, Posestvo Sierra La Solana Obdaja ga čudovito naravno okolje. S površino 350 ha je obdan z vinogradi, mandljevci in gostim grmičevjem sredozemske vegetacije, kjer živijo vrste, kot so divji prašič, jazbec, cesarski orel, sova, jastrebi, zajec, jerebica, grlica, golob grivar. prosto rojijo. itd… Posebna lokacija kmetije, na južnem pobočju, v zavetju Sierra de la Solana, prispeva k ustvarjanju ene najbolj posebnih mikroklim v Herencii, ki daje njenim pašnikom zelo drugačne značilnosti v primerjavi z drugimi lokacijah v regiji.

La Posestvo Sierra la Solana ima a Kmečka hiša sanirali preoblikovali v Obrat kmečkega turizma ki ohranja vrednote rustikalne arhitekture in udobja kakovostne namestitve.

Ovce vzrejene na edinstvenem naravnem območju

Uporabljeno mleko prihaja izključno od njihovih ovc, vzrejenih na privilegiranem naravnem območju in z ekstremno celinskim podnebjem, ki daje prednost rasti vegetacije, ki služi kot hrana njihovim ovcam. Zato ima tukaj izdelani sir zelo edinstvene značilnosti.

Proizvajajo samo količino naravnega mleka, ne da bi jih kadar koli prisilili. Vzrejo lamanških ovc odlično ureja združenje proizvajalcev, ki ocenjuje vsako žival. In ohranjajo podatke iz treh prejšnjih generacij vsake živali.

Super ekipa, ki dela obrtniško in moderno

Strokovni uglaševalci Sirarna 1605 Oni so tisti, ki izbirajo najboljše sire na skoraj personaliziran način do vsakega kosa, tako da dobimo enostavno najboljši sir.

Brez kemičnih obdelav skorje, kot so barve ali sredstva proti glivicam, naravno obračanje, ki zagotavlja vgnezditev redne in edinstvene zorne flore v njeno skorjo, ki posledično prispeva k oblikovanju posebnih arom in okusov v siru.

Sirarna 1605 Je edina sirarna v Castilla La Mancha ki ima slika od 'Tuner'. Njihova naloga je oceniti potencial vsake serije, da zagotovijo, da gre na trg z največjo polnostjo okusov in arom ter teksturo, primerno za vsako vrsto zorenja.

Obrtniški značaj Queseríe 1605 se odraža tudi v embalaža svojih izdelkov, ročno zavitih enega za drugim, s čimer dosežejo podobo ekskluzivnosti in ročne izdelave.

En Izdelano v Španiji Gourmet, boste našli oba obsega, Dedovanje y Izbira 4, 7 in 10 mesecev zdravljenja in Solana manchego s tartufi Gomolj Melanosporum.

Vsaka kura ima svoje značilnosti, mehkejša, ko manj mesecev, in močnejša, ko se suši dlje. Sir visoke izraznosti s širino arom in okusov, skupaj z edinstveno in nezgrešljivo teksturo. So 100% siri Manchego, narejeni na obrtniški način in izključno iz surovega mleka čistokrvnih ovc Manchego, vzrejenih v odličnih higienskih, dobrih in prehranskih razmerah.

Zelo smo ponosni, da predstavljamo te odlične sire Manchego, ki so svojo internacionalizacijo začeli že davno. Ker so vedeli, da bodo s ponudbo le najboljšega uspeli na mednarodnih trgih zaradi maksimalne kakovosti, ki nam jo ponujajo. Ker imajo španski gurmanski izdelki veliko prihodnost.