Belo vino, La Romana, Can Bas

opis

Can Bas Domini Vinícola je zgodovinska stavba v lasti skupine Pere Ventura, ki se nahaja v kraju Subirats (Penedés), kjer pripravljajo pristno posestno vino.

En Can Bas Izraženi so v sodobnem in iskrenem ključu iz globine svojega bistva. Odličnost najdejo v koreninah zemlje, v znanju in izkušnjah. notri Can Bas Razkrivajo najbolj vzvišen potencial, ohranjen v spominu, za pridelavo pristnih terroir vin.

Podjetje, zavezano trajnosti

Podatkovni list:

Vinska klet: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedes

Letnik: 2019

Sorta: 55% Chardonnay 45% Xarel.lo.

Vsebnost: 14,5 % vol.

Degustacijska opomba:

Na videz je bledo rumen in čist.

Na nosu kaže pošteno kombinacijo citrusov in vanilijevih not iz hrastovega lesa.

V ustih je vstop lahek, tekstura prijetna in arome intenzivne ter dolg pookus

Delovna temperatura: med 10 in 12 ºC

Geologija in tla:

Chardonnay leži na apnenčasto-ilnastih tleh in ima rahlo alkalni pH. Bujnost vinograda nadzorujemo z uporabo rastlinskih pokrovov. Majhen delež Xarel·lo izvira iz najbolj peščenega dela kmetije, z malo zadrževanja vode, kar poleti seveda povzroča velik vodni stres rastline.

Seznanjanje

Pri Made in Spain ga priporočamo v kombinaciji z ostrigami, školjkami in belimi ribami. Odlično se poda tudi k naši okusni foie gras iz El Greca ali s sirnimi kremami in krekerji Oncala iz Paul & Pippa. Drug predlog je z našim rižem Dehesa de la Albufera, paello ali dobrim jušnim rižem z jastogom,

Izdelava:

Ročna trgatev in selekcija v vinogradu in kasneje na selekcijski mizi. Grozdje naložimo v zaboje in pustimo 24 ur v hladilniku pri približno 10ºC. Zdrsnjeno, da bi se izognili zeliščnim in grenkim notam. Mehko stiskanje z nizkimi donosi. Fermentacija različnih sort ločeno pri 15ºC. Del mošta, ki nastane pri mešanju obeh sort, šest mesecev fermentira v 500-litrskih sodih iz francoskega hrasta, da se poveča kompleksnost vina. Med procesom staranja in fermentacije se uporabljajo tudi glineni kozarci.

Can Bas Je kraj, kjer že več kot dva tisoč let obdelujejo vinograde; jedro naseljeno že od antičnih časov; graščina, zgrajena na stari kmečki hiši; kmetijska proizvodna enota, ki je stalno namenjena vinogradništvu.

Can Bas Gre za klet, v kateri danes pridelujejo samo vina iz vinogradov na svojem posestvu.

Can Bas Je lastnina, dežela, zbirka zgodovine, vez kulture, skupek sanj, truda, znanja, izkušenj in dela. Je referenca v geografskem okviru Penedès, pa tudi zanimiva točka za turiste in vinski turizem.

Can Bas Je kraj in je ideja; morda tudi strast. Je način pridelave vina, pokrajine in ljudi.

Vse to sestavlja področje vina Can Bas.

Znamka

Ime Can Bas ki danes označuje blagovno znamko njenih vin, vinska domena pa sega v leto 1668. V Kataloniji je tradicija, da podeželske hiše - velike ali majhne - poimenujejo z imenom lastnika, pred katerim stoji beseda Can, kar pomeni Hiša. Tako ime Can Bas pomeni hiša gospoda Basa. Čeprav sta kmetija in kmetijsko izkoriščanje obstajala že v srednjem veku, je poimenovanje, ki se je ohranilo do danes, nastalo konec 17. stoletja. V spomin na ta trenutek logotip CAN BAS prevzame rimsko družinsko pisavo v visokem ohišju; klasičen, tanek in vpisan v pravokoten okvir, ki ga zaključujejo zvitki z baročnim navdihom.

V čast antiki in srednjeveškemu izvoru vinske domene blagovno znamko CAN BAS odlikuje tudi logotip. Gre za grški križ, uokvirjen v romboidno figuro s centrifugalno kompozicijo, nenavadno v naših krajih. Ta križ krona zvonik Sant Joan Salerm, romanske cerkve v lasti domene Can Bas, kjer so se rodile hiša, vinogradi in pridelki. Križ je simbol te hiše, priča njene zgodovine in njenega razvoja. Križ predstavlja križišče, kjer se združijo zemlja, čas, ljudje, vinogradi in vina.

Nazadnje, v poklon sredozemskim koreninam vinskega posestva Can Bas in kot izraz njegove ideologije blagovna znamka CAN BAS uvaja modro kot barvo podjetja. Globoka, topla, umirjena, sijoča, odmevna modra; simbol zaupanja in iskrenosti. Modra, ki je metafora časa in znamenje duha. Modra je čast vsem, ki smo to omogočili Can Bas morje Can Bas.

Vrednosti

En Can Bas Delo v vinogradu in vinu razumejo kot privilegij in odgovornost. notri Can Bas Imajo privilegij delati na tem, do česar so strastni; privilegij pridelave edinstvenih vin, ki izražajo lastnosti zemlje, za katero skrbijo; biti skladišče preteklosti, dediščine in pokrajine; bivanje z naravnim in človekovim okoljem v ravnovesju; ter prispevati h kulturi vinogradov in vina. notri Can Bas Njihova odgovornost je, da dan za dnem ponovno premislijo o našem delu, da bi ga izboljšali. Odgovornost za prevzem zemlje, hiše, podjetja; poslušati kmeta, vinarja in vse ljudi, ki so del naše ekipe; služiti stranki predvsem. Odgovornost tudi za ohranjanje okolja in ravnanje v skladu s kodeksom dobrih praks in merili okoljske trajnosti. notri Can Bas Zadali so si, da bodo izdelali iskrena vina, prežeta z ogromno naravne in človeške kakovosti, da boste v njih lahko uživali v največji meri.

The Vines

En Can Bas, se vinograd neprekinjeno obdeluje že več kot tisoč let. Dokument s konca 10. stoletja dokazuje, da je zelo blizu Sant Joan Salerm - cerkev v lasti Can Bas- Tam so bili vinogradi, ki jih je kupovalo in prodajalo srednjeveško katalonsko plemstvo. Znamenja iz rimskih in celo iberskih časov pa kažejo, da na njihovem domu obdelovanje vinogradov sega več stoletij nazaj.

Danes domena vina Can Bas Združuje 60,5 hektarjev vinogradov, ki se razprostirajo med ravnico ob posestvu, Font de Can Bas, pobočji Les Tarumbes, kotanjo hudournika Els Bribons in sončnim delom hriba Els Basets, poleg vinograda obala Serral v občini Sant Sadurní d'Anoia.

En Can Bas Zavedajo se, da je vsaka parcela edinstvena in da ima vsak vinograd svojo osebnost. Posledično sta vam ponujeno delo in zdravljenje ekskluzivna. Imajo stoletja stare vinograde, ki rodijo zelo malo grozdja, a čudovite kakovosti; mlade trte, ki dajejo lahkotnost in svežino nekaterim vinom, ki jih pridelajo; Zrele trte, stare okoli trideset let, dajejo vinom, ki se starajo, miren in zrel značaj.

Zaradi raznovrstnosti lege in orientacije parcel, različnih tal, nadmorske višine, ortografije in razpona mikroklime, Can Bas Lahko gojijo domače in tuje bele in rdeče sorte grozdja ter vsako sorto prilagodijo terroirskim razmeram, ki so ji najugodnejše.