Ob tej priložnosti nas je kuhar s tremi Michelinovimi zvezdicami razveselil z jedilnikom, ki predstavlja kulinariko Celler de Can Roca in je bil zelo dostopen naši celotni skupnosti Romero.
Pred dvema letoma, med prvo izdajo revije BMGExperience, to izkušnjo delimo z jordi rock ker je bila Joan zaradi službenih težav... v Melbournu, točno na našem antipodu. Imel sem trn v peti, da te izkušnje nisem mogel deliti z našo skupnostjo. In odkar Xavier Lahuerta, Svetlana Krolivetskaya in jaz sva šla k njemu sredi julija razlagat program 2021 je že rekel "Letos bom s tabo" - nam je povedal. In že od začetka je bil zelo vpleten v tekmovanje 2021, kar zelo cenimo, saj je oseba, kot je on, tako priznana po vsem svetu, na nas prenesla ponižnost in zanimanje, ker BMGExperience rasti iz leta v leto.
Made in Spain Gourmet novost leta 2021
Objekti na strani rock družina bili absolutni in zavezani Španski gurmanski izdelki, je zanimalo tiste, ki so nas ob tej priložnosti sponzorirali.
Najprej smo imeli ekstra deviško oljčno olje sorte Arbequina in Lleida: Gospodov grad. Steklenico, ki je bila zbrana pred nekaj dnevi, je zaznamovala njena smaragdno zelena barva. Lastnik te znamke ni karkoli oseba, ni ne več ne manj kot Gospod. Lam Chueng Ping, prava institucija v Kataloniji, kamor je prišel pred več kot 50 leti iz rodnega Hong Konga. Danes je priznan poslovnež in predsednik kitajskih poslovnih združenj v Kataloniji in Španiji. In zaljubljen v deželo Lérida in kjer ima svojo kmetijo, kjer pridobiva to čudovito tekoče zlato.
Sadno, kot dobra arbequina, je bilo fantastično z vsem, kar so nam dali, predvsem pa s kristalnim kruhom in 100% pršut iz želoda čista pasma, ki nam je prinesla Enrique Tomas, je vključil v udeležbo na dogodku. Vedno idealen za okus, kadar koli v dnevu. Toda popoln par bi tokrat lahko delili z velikimi Mim Natura modri pinot de Vins El Cep. 2017 starana cava, ki je hrustljava, suha in zelo osvežilna v ustih. Brut reserve rosé iz letnika 2017, ki bi brez namena zasenčil dober šampanjec. Ah!! ekološko in biodinamično, kaj pa drugega? No, še nekaj je, prisotnost njegovega generalnega direktorja in alma mater, Maite Esteve, ženska, ki obožuje vino in cava ter uživa v tem, kako ljudje vidijo njene stvaritve. Uživamo tudi v Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Velika rezerva (iz Xarel.lo, Macabeu, Parellada in Chardonnay), cava z veliko osebnosti, ki se je odlično podala tudi k šunki.
Za ljubitelje vina so imeli dve sveži možnosti iz DO del Bierzo, iz skladišča Almazcara Majara de Javier Alvarez, ki nas je spremljal tudi pri tej gastronomsko-vinski izkušnji. Po eni strani, Poor's Blanket 2018, 100% bela Godello, vinogradov na nadmorski višini med 500 in 600 metri, ki dajejo značilno barvo in aromo temu velikemu belemu vinu, na drugi strani pa Afrodiziak rosé, narejen iz grozdja Godello in Mencia, domačin del Bierzo.
Z veseljem smo imeli tudi prvi vermut, tj Astobiza, narejen iz grozdja Ondarrabi Zuri in ki je bil letos nagrajen kot Najboljši polsladki vermut na svetu!!! Amador od Vincelone Vedel je, kako jih pripraviti, po okusu, bodisi bele, kot so, bodisi dodal nekaj rdečega vermuta, da bi jim dal tisti polsladek in rožnati okus, ki je bil tako glamurozen. Kakšen užitek ga je okusiti samega ali z jedmi, ki nam jih je pripravila Joan Roca.
Joan Roca Genij in figura
Mimogrede, vse nas je presenetil, ko je prišel na Agoro Mas Marroch, da delite te trenutke z vsemi udeleženci. Pozdravil je vse, ki so se mu približali, naredil nešteto fotografij in se pogovarjal z nekaterimi privilegiranimi ljudmi, ki so bili tisti dan tam, kot je družina. quevedo, ki so mu izpolnile sanje o srečanju z njim.
Že na kosilu nam je imel kratek govor, v katerem je povedal, da so bile vrednote, kot sta ponižnost in dobro opravljeno delo, ki so jih videli pri svojih starših, vedno najpomembnejše za pridobitev priznanj in ciljev, ki jih imajo ki so si jih zastavili življenje. In to je še naprej osnova njihovega vsakdanjega življenja, stvari delajo zelo dobro in se nikoli ne nehajo učiti.
Kasneje smo uživali v njihovem meniju, ki predstavlja več znanih jedi, ki so jih naredile klet de Can Roca biti ena najboljših restavracij na svetu, skupaj z Preveč srca 2018, belo 100% godello grozdje, rumene barve, z zelenkastimi odtenki, čisto in svetlo, nato pa okusimo Almazcara Majara 2016 iz 100 % grozdja Mencia, odlično vino, v katerega so se vsi zaljubili, predvsem pa, ko Javier Alvarez, jima je predstavila tako strast kot bližino, luksuz.
Za sladico smo imeli tretjo dostavo cave, Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, Premium cava iz leta 2014, biodinamična, narejena iz modrega pinota in chardonnaya,fantastičen si!!
Prisotnim dokazujemo, da so španski gurmanski izdelki po kakovosti enaki najboljšim iz drugih sredozemskih regij in da jih je treba le bolje poznati, predvsem pa okusiti in ceniti po njihovi pravi vrednosti.
Ker obstajajo ljudje, ki proizvajajo nekvalitetno, ne moremo vseh uvrstiti v isti koš.
Skupnost Romero: zelo mednarodna
Veliko anekdot in zelo prijetnih in celo zelo poučnih pogovorov z vsemi ljudmi, s katerimi sem se imel veselje pogovarjati, kako lepo je slišati španščino, katalonščino, ruščino, angleščino, kitajščino, ukrajinščino, armenščino, flamščino, francoščino ... večja je raznolikost, več kulturnega bogastva. Opazujte mirno parsimonijo med ljudmi, ki se med seboj niso poznali in ki so iz različnih kultur, vendar se skozi gastronomijo, špansko in sredozemsko srečujejo, razumejo in zabavajo. V veliko veselje je biti arhitekt tega v Romeru, delite in uživajte!
AVTOR: Israel Romero, izvršni direktor Made in Spain Gourmet.
