V Španiji in po svetu je vinski turizem v razcvetu, a naša gastro-enološka izkušnja v kleti Pere Ventura bo nedvomno ostala v spominu naših udeležencev kot ena najbolj vznemirljivih.

• Doživetje hrane in pijače Made in Spain Gourmet & Michelinova zvezdica
• Kombinacija z glamurjem in Made in Spain Gourmet
• Joel Castanyé, Michelinova zvezda z zrakom Lérida

Vedno smo govorili, da verjamemo Izdelano v Španiji Gourmet ker želimo blagovne znamke, ki ponujajo španske gurmanske izdelke, popeljati čim dlje. Da bi to dosegli, vemo, da imajo dobro bazo, vendar je treba na splošno vložiti veliko truda v dvig njihove ravni, bodisi v embalaži, njihovem trženju na splošno, njihovih zmogljivostih itd.

Toda s Pere Venturo tega koraka ni več treba narediti. Je paradigma španske gurmanske znamke. Ima vse. Izdelek najvišje kakovosti, zapeljiva in premium embalaža, objekti izjemne lepote in najvišje kakovosti zaključkov ter strokovna in visoko usposobljena ekipa. Kaj več lahko zahtevamo? Iskreno nič, no ja, naš Romero Premium Networking touch, ki zaokroži izkušnjo, nedvomno nepozabno. In to smo skupaj počeli prejšnji petek, 11. novembra.

Doživetje hrane in pijače Made in Spain Gourmet & Michelinova zvezdica

El Alt Penedés, To je regija, ki je le 30 minut od Barcelona ob avtocesti, poleg geografske lepote pa ima še poseben čar. Obdan z več gorami, ki jih ščitijo pred mrzlimi, vlažnimi vetrovi in ​​drugimi naravnimi neprilikami, je muhasto in razgibano območje, ki ponuja izjemna vina, ki jih je, mimogrede, vsak dan več in je par excellence., glavno mesto Cave. Katalonska penina z veliko tradicijo in v zadnjih letih tudi izdelki Premium, so bližje francoskim penečim vinom.

A nekateri bolj kot drugi. Družina Ventura, nameravam narediti 30. obletnico Od ustanovitve leta 1992 nam je odprla eno od svojih hiš, lepo in elegantno, kot je klet. Pere Ventura en Sant Sadurní de Noia (Penede). In to nam je omogočilo, da delimo čudovito izkušnjo, ne le s tem, da smo predstavili čudovite in edinstvene cavas in vina iz njihovih kleti, temveč z združitvijo gastronomije in vin, da ponudimo nekaj drugačnega in hkrati nepozabnega.

Na brezhibno dobro programiranem ogledu, z občutljivostjo uporabe jezikov, ki jih prepoznajo udeleženci (več kot 80 odstotkov jih je bilo iz naše rezidenčna mednarodna skupnost), vsi smo bili presenečeni, ko smo videli, kako vse je premišljeno pri pridelavi cave v njihovih kleteh. Bili smo lahko celo priča stvarem, ki so res skrivnost, ki je ne moremo razkriti, saj tako vladajo njihova pravila nerazložitve.

Proizvodnja cave je kompleksen proces in v rokah profesionalcev, ki jo imajo radi in jo želijo vedno izboljšati, je videti v živo pravi spektakel.

Kombinacija z glamurjem in Made in Spain Gourmet

Videti obraze udeležencev te izkušnje je bilo za nas razkošje, videti so bili veseli in zainteresirani za vse, kar so jim razložili. In ko smo prispeli v novo in na novo odprto sobo za parjenje, so bili gotovo vsi, tudi jaz, navdušeni. Vse je bilo odlično pripravljeno, natančno za uživanje v španskem paru na visoki ravni.

Mireia Juvé soustanovitelj kleti Pere Ventura Tu, v svoji novi sobi, nas je toplo sprejel. Bilo je kot na avantgardni kulturni sceni.

Uživamo v izdelkih Izdelano v Španiji Gourmet v kombinaciji s premium cavas Pere Ventura, Oblikovano od Xavier Lahuerta.

V tem primeru sir Lobanja, Córdoba, Tormentoso, se nanaša na modre žile v rezu sira, ki jih povezujemo z njegovim intenzivnim okusom.

Modri ​​sir s penečim okusom, kjer modra plesen penicillium roqueforti razvije presenetljivo paleto okusov in arom v mleku, ki je proizveden in izdelan na kmetiji Juana Naranjo. Pasta je mehka, mastna v ustih in prikazuje baterijo okusov okoli modre barve, ki preseneti s svojo intenzivnostjo in raznolikostjo. Združili smo ga z marmelado iz črnih fig iz Albese (Lérida) sadje Antonieta, Čisto sadje brez dodanih sladkorjev in konzervansov, ki se odlično poda k sladkim in slanim jedem, kot je bilo tudi tokrat.

Je sir, ki se odlično ujema z Pere Ventura Tresor Cuvée.

Cava z mastno teksturo, strukturiran, kompleksen, s čudovitim aromatičnim pridihom, ki sega od zrele breskve do toasta in začimb. Gastronomska cava, zasnovana za spremljavo vrhunskih jedi. CUVÉE je Gran Reserva pametno pripravljeno zahvaljujoč mešanici dveh sort grozdja –Xarel·lo y Chardonnay –, ločeno vinificiran in z opaznim deležem chardonnaya, fermentiranega v hrastovih sodih, ki poudarja njegovo kompleksnost.

100 % iberska šunka iz želoda Enrique Tomas, Ta okusna šunka izstopa po čistosti iberske pasme. Ta vrsta prašičev zagotavlja odlično kakovost mesa zaradi svoje sposobnosti infiltracije maščobe v mišice. Ta maščoba, ki je eden od glavnih vzrokov za njegov spektakularen okus, nastane zaradi nadzorovanega hranjenja in vadbe, ki jo izvaja žival. S suro med 36 in 42 meseci je pršut black label, kar pomeni, da sta tudi oče in mati tega prašiča 100% iberske pasme. In združimo ga s cavo Pere Ventura letnik 2015.

Prodorna, živahna, prefinjena penina z veliko globino. To je na daleč široka, intenzivna in robustna cava. Kremast, žameten na dotik in mehurčki z zelo, zelo fino teksturo. Španski šampanjec. The Vintage So velike rezerve izjemnih letnikov in predstavniki terroirja in blagovne znamke. Pere Ventura: eleganca, identiteta in praznovanje. Omejena izdaja cavas za zahtevne brbončice ter za praznovanje in doživljanje intenzivnosti trenutka. Idealno za delitev in tudi kot darilo, ki pusti pečat na drugi osebi.

Obe pari in kosilo sta vsebovala kruh PanSalud, kot vedno izjemno.

Joel Castanyé, Michelinova zvezda z zrakom Lérida

Ob koncu doživetja je ostalo še najboljše, jedilnik, ki ga je oblikoval Joel Castanye, lastnik restavracije Boscana z Michelinova zvezda od leta 2016. V neprimerljivi sobi, ki je videti kot dnevna soba v kraljevi palači, uživamo v kulinariki iz Léride, trajnostni, sezonski in predvsem zdravi, saj je Joelova ideja na koncu sita, a ne težka v želodcu, in je dobil.

Tu smo uživali in spoznavali vina drugih kleti skupine, Can Bas, v Penedésu in Mervm Priorati, v Prioratu. Preprosto izjemno. Za ponovni zaključek izkušnje z a Letnik Pere Ventura 2017, tokrat Rosé.

Pohvale, navdušene stranke, presenečene nad kakovostjo celotne izkušnje… ponovno notri Romero Premium Networking Znali smo združiti kraj, izdelke in ljudi v popolnem ravnovesju. In potem lahko s temi sestavinami pride le najboljše.

AVTOR: Israel Romero, izvršni direktor Made in Spain Gourmet.