opis
Podatkovni list
Klet: Lastni vinogradi, La Jara in El Palo (Toro), El Rosal in El Risco v Villabuena del Puente in Valdefinjas.
NAREDI: Taurus
V nič: 2019
stopnja: 14,5%
Raznolikost: 100 % črnilo za bike.
Degustacijska opomba: Vijolično črna, predstavlja veliko koncentracijo arom črnega sadja, žganja, začimb in mineralnih not. V ustih ponuja dobro strukturo, moč, izraznost, kremastost in zaključek s poliranimi tanini.
Žetev: Izključno ročna trgatev s strogim izborom plodov, ki so v vinogradu in kleti v optimalnih zdravstvenih in zrelih razmerah s pomočjo selekcijske tabele.
Datum trgatve: od 1. do 9. oktobra 2019.
Delovna temperatura: 16ºC
Izdelava: Tradicionalna vinifikacija z zelo nežnim 100% zdrobljenim odstranjevanjem pecljev. Stopnjeno med fermentacijo in rahlim prečrpavanjem. Malolaktična fermentacija v novih francoskih hrastovih sodih.
Seznanjanje: Pri Made in Spain Gourmet ga priporočamo k šunki in klobasam, dušenemu mesu, regionalni kuhinji, suhim ovčjim in kozjim sirom, pečenemu mesu, divjačini, jagnjetini na žaru. In nočem pozabiti klobas.
Bull Ink
Velja, da so bili Rimljani (210 pr. n. št.) pravi pospeševalci vinogradništva v porečju Duero, ki so po ukazu kartažanskega generala Hanibala vdrli na nekdanje vaccejsko ozemlje in popolnoma uničili mesto.
11. januarja 1.505 je bilo v Toru, kjer je bil sedež Cortesa, razglašenih 83 zakonov; mesto, ki se bo stoletja pozneje utrdilo kot glavno mesto province. Obstajajo številni dokumenti, ki skozi ta leta urejajo, urejajo in priznavajo gojenje vinske trte in njen gospodarski pomen v mestu. Vino Toro je odpotovalo v novi svet in svoje odkritje poimenovalo zaradi lastnosti, zaradi katerih je trajalo in se ohranilo na tako dolgih poteh.
Po invaziji filoksere v Španiji leta 1.870 je gojenje vinske trte doživelo veliko spremembo in prav v Toru je sorta Tinta de Toro zasidrala svoje korenine v rahla, dobro odcedna peščena tla in do danes ohranila razmnoževanje vinograda v prostem noga Na ta datum ima Toro lastno vinarsko postajo v mestu, ki zagotavlja tehnične storitve za trenutne zahteve vinarstva. 26. maja 1933 je Toro prvič dobil označbo porekla. (Objava časopisa 4. junij 1933)
Leta 1990 je bila Junta de Castilla y León potopljena v načrt za klonsko in sanitarno selekcijo vinske trte, reševanje in razmnoževanje avtohtonih sort Skupnosti, vključno s Tinta de Toro, ki trenutno uživa pečatni certifikat kot avtohtona sorta, z svoje ime, z dobro opredeljenimi agronomskimi in ampelografskimi lastnostmi. Njegovo trgovanje je izdano z modro nalepko in pripadajočo številko klona.
Njegove ampelografske značilnosti zelo spominjajo na Tempranillo ali Tinto Fino, vendar se nahaja na tem območju že več stoletij, zato ga identificirajo z lastnim imenom in osebnostjo, drugačno od svojih vrstnikov. Vsebovati morajo najmanj 75 % grozdja te sorte.
DO Toro
Datum nastanka: 1987
Uradno je DO leta 1987 ustanovilo šest pokritih kleti, danes jih je več kot 60, vina pa se prodajajo tako rekoč po vsem svetu, s posebno prisotnostjo na nacionalnem trgu. Toro je ena od španskih označb porekla z največ starimi vinogradi, treba je poudariti sorte pred filoksero v steklu in sorto kraljice, Tinta de Toro, z visoko barvno plastjo in veliko sposobnostjo staranja.
Dovoljene sorte
Prevladujoča in avtohtona sorta tega območja je Tinta de Toro, čeprav je med rdečimi sortami dovoljeno tudi grozdje Garnacha. Kar zadeva bela vina, je možno narediti vina iz grozdja Malvazija in Verdejo.
Kategorije
Rdeča vina se pridelujejo predvsem iz sorte Tinta de Toro (vsaj 85 %, preostanek pa je lahko Garnacha), pri čemer se vedno išče stopnja zrelosti, ki je potrebna za pridobitev vin, kjer ravnovesje njenih komponent povzroči opazno kakovost vin. .
Mladi
vzreja: Rdeča vina z minimalno dobo staranja 24 mesecev, od tega vsaj šest v hrastovih sodih z največjo prostornino 330 litrov.
Reserve: Rdeča vina z minimalno dobo staranja 36 mesecev, od katerih bo vsaj 12 ostalo v hrastovih sodih z največjo prostornino 330 litrov, preostanek tega časa pa v steklenicah.
Velika rezerva: Rdeča vina z minimalno dobo staranja 60 mesecev, od katerih bo vsaj 18 ostalo v hrastovih sodih z največjo prostornino 330 litrov, preostanek tega časa pa v steklenicah;
Rosés: Izdelano iz sort Tinta de Toro in/ali Garnacha.
Belci: Izdelano iz sort Malvasía in/ali Verdejo.
Od leta 1870, več kot 5 generacij, se je družina Eguren posvetila obdelovanju vinogradov ter pridelavi in staranju najboljših vin Rioja. Znanje in tradicijo ohranjajo, prenašajo s staršev na otroke, jih vedno prilagajajo tehnološkemu napredku in spoštovanju do zemlje in trte.
Družina in njene kleti uživajo nacionalni in mednarodni ugled, področja, na katerih so bili vredni priznanj in nagrad.
Teso La Monja je zaznamoval začetek nove dobe v Toru. Brata Marcos in Miguel Eguren iz Sierre Cantabria že leta prispevata k preobrazbi tega mesta Zamora. »Zaljubila« sta se v vstare sorte Toro pred filoksero in njegova sposobnost rojstva edinstvenih vin.
Uspeh pri pripravi teh vin je potekal v več fazah. Sprva sta klet prevzela brata Eguren Numanthia Termes v katerem pridelali vino Termanthia, s katerim pridobili 100 Parkerjevih točk. Leta 2008 so prodali to klet Louis Vuitton Möet Hennessy (LVMH), da bi začeli samostojno pot in iskali nove vinograde z zelo specifičnimi lastnostmi, tudi v deželah Toresan. Ti vinogradi imajo tudi več gramoza na površini, so orientirani proti severu in imajo daljše vegetativne cikluse. Vse to z namenom pridobivanja vin, ki oddajajo ravnovesje in eleganco, izvzemajo največji potencial zemlje.
Ti vinogradi imajo tudi več gramoza na površini, so orientirani proti severu in imajo daljše vegetativne cikluse. Vse to z namenom pridobivanja vina, ki prenašajo ravnovesje in eleganco, izkoriščanje največjega potenciala zemlje.
Gradnja kleti Teso La Monja Začelo pa se je pred prodajo Numanthia Termes družbi LVMH. Bilo je v 2006, na nekaj pripadajočih hektarjih vinogradov. Tam stoji vinska klet trezne arhitekturne lepote, katere zasnova odlično združuje najnovejšo vizijo pridelave odličnih vin z izkušnjami, zgodovino in dobrim delom preteklosti.
Sodobnost na močnih temeljih. V tem kontekstu nastajajo vina romansko, Almirez, Victorino, Alabaster in Teso La Monja. Vina, ki prenašajo esence Bull Ink s subtilnostjo in svežino, dvema značilnima lastnostima vseh vin Eguren.
sevi. Tako ima Teso la Monja 90 hektarjev zasajenih vinogradov, večinoma v neposredni in rodni legi, ki se nahajajo v mestih Valdefinjas, Toro in Villabuena.
V Teso la Monja, a trajnostno kmetijstvo, z organskim gnojilom in delikatnim delom v kleti. Tradicionalne metode so združene z najsodobnejšo tehnologijo za pridobivanje mineralnih odtenkov privilegiranih tal.
Mnenje Zoltan Nagy
“Nizko pridelano, prodorno in nežno vino”
Zoltan Nagy, je Poznavalec vina, ki nas popelje v številne neznane kotičke sveta španskega vina, ki jih bomo še spoznali ali odkrili vox populi. Zoltan Nagy je vinski pisec, kolumnist v različnih digitalnih medijih in osebna blagovna znamka Romera in MadeinSpain v svetu vin. Član španskega združenja vinskih novinarjev in piscev (AEPEV). In tudi strokovnjak za doživetja hrane in vina v Španiji za tujce. V enem samem stavku: prodajajte srečo z vinom.
Izrael Romero -
Mehko in zelo značilno za raznoliki Toro.Izjemen.