opis
Tehnični podatki
Klet: Banisio
DO Rueda
Letnik: 2023
Sorta: 100% grozdje Sauvignon Blanc.
Vsebnost: 13,0 % vol.
Opomba o okusu
Bledo rumena z zelenkastimi odtenki.
Na nosu ima aromatičen izraz v kombinaciji s prijetno kislostjo. Eksotično sadje in sveža pokošena trava. Zelo mineralno.
V ustih ima popolno svežino, značilno za sorto. Intenzivna, obstojna in zaobljena struktura.
Delovna temperatura: 7-10 ° C
Geologija in tla
Grozdje, uporabljeno za pridelavo tega vina, prihaja z 9 ha velike parcele, ki se nahaja na privilegiranem območju na 750 metrih nadmorske višine.
Rjava zemljišča, bogata s kalcijem in magnezijem, enostavna za obdelavo in kamnita z dobrim prezračevanjem in drenažo ter izdanki apnenca na najvišjih nivojih. Prepustne in zdrave, njihova tekstura se spreminja od peščene do muljaste. pH. njenih zemljišč se giblje med 7 in 8. Ta geološka podlaga se je na površju razvila v rjavo prst na alohtonih kamnitih nanosih, ki povzročajo tipične »prodnate« terene, rjave prsti na alohtonih kamnitih nanosih in z dobro drenažo.
Temperaturna razlika med dnevom in nočjo je skrivnost njegovega okusa, sladkor, pridobljen s soncem, se kompenzira s kislostjo, ki se ne izgubi v hladnih nočeh. Trta zdrži do 2.600 ur letno izpostavljenosti soncu, kar bi bilo pretirano, če ne bi bilo grozdja pozno dozorevalo. Glede na zemljepisno širino bi se Rueda DO nahajala v sredozemskem loku, vendar zaradi nadmorske višine med 700 in 800 m in padavin, ki redko dosežejo 500 litrov na leto, velja za kontinentalni vpliv.
izdelava
Grozdje se pobira s selektivno trgatvijo, vedno čez noč, minut kasneje se macerira 10 ur pri nizki temperaturi, preden se začne pnevmatsko stiskanje. Da bi ohranili vse arome, ki nam jih daje ta sorta, alkoholno vrenje poteka tudi pri nizki temperaturi. Staranje poteka v steklenici.
Seznanjanje
Pri Made in Spain Gourmet ga priporočamo k školjkam, kot so tiste iz Bou de Vara in Conservas Nosa, kozicam, ostrigam. Za predjedi in se odlično kombinira z rižem, kot je tisti iz Dehesa de la Albufera, in ribami. Polsušeni ovčji siri iz Calaveruela in Quesería 1605 ter veganski, kot so tisti iz Veggie Karma.
DO KOLO
Na ta dan je bila priznana denominacija izvora Rueda 12 januar 1980 po odredbi Ministrstva za kmetijstvo je prva označba porekla, priznana v avtonomni skupnosti Castilla y León, po večletnem prizadevanju za priznanje in zaščito svoje avtohtone sorte: Verdejo.
"Območje, ki ga pokriva DO Rueda, je specializirano za proizvodnjo belih vin."
Ime izvora Rueda ima nekaj zelo ugodna naravna okolja za pridelavo kakovostnih vin, ki je območje, specializirano za pridelavo belih vin, ki je mednarodno priznano. Prav tako so od 5. avgusta 2008 rdeča in rosé vina zajeta z označbo porekla Rueda.
Proizvodno območje, ki ga pokriva DO Rueda, se nahaja v Skupnost Castilla y León in je sestavljen iz 74 občin, od tega jih je 53 južno od province Valladolid, 17 zahodno od Segovije in 4 severno od Ávile.
Različne sorte gojenega grozdja so neenakomerno porazdeljene po različnih občinah, ki sestavljajo DO Rueda. Največjo koncentracijo in intenzivnost pa vinograd doseže v občinah La Seca, Rueda in Serrada. Največjo površino zavzema vinograd sorte verdejo.
Grozdje Verdejo obstaja že več kot deset stoletij v poimenovanju izvora Rueda. Njegov genij je določen z njegovim aroma in okus, s pridihom trave, s sadnimi pridihom in odlično kislino.
Ekstrakt, osebnostni dejavnik odličnih belih vin, je opazen po volumnu in značilnem grenkem pridihu, ki v ustih projicira blišč izvirnosti, ki ga spremlja odličen sadni izraz.
So vina velike harmonije, katerih spomin po prehodu skozi usta kar vabi, da nadaljujete z degustacijo.
Kontinentalno vreme
DO Rueda se dviga med 700 in 870 metri nadmorske višine, z ravnimi, a visokimi predeli, ki prenašajo mrzle in zelo dolge zime, kratke pomladi s poznimi zmrzali in vroča, suha poletja, ki jih spremenijo le neprimerne nevihte. Ta dejavnik sili vinsko trto, da svoje vodne vire išče globoko pod zemljo, bolj kot na drugih območjih Evrope.
Prodnata tla
DO Rueda se nahaja v osrednjem delu depresije, ki jo je oblikovala reka Duero in predstavlja planoto blagih reliefov in pobočij, ki so podvržena atlantskim vetrovom. Velike aluvialne in diluvialne terase na bregovih reke Duero in njenih pritokov Trabancos, Zapardiel in Adaja.
Rjava zemljišča, bogata s kalcijem in magnezijem, enostavna za obdelavo in kamnita z dobrim prezračevanjem in drenažo ter apnenčastimi izdanki na najvišjih ravneh valov. Prepustne in zdrave, njihova tekstura se spreminja od peščene do muljaste.
pH. njegovih zemljišč se giblje med 7 in 8. Ta geološka podlaga se je na površju razvila v rjavo prst na kamnitih alohtonih nanosih, kar je povzročilo tipičen "prodnat" teren, kjer se nahajajo najboljši vinogradi DO Rueda.
Bele sorte grozdja
DO Rueda je eno redkih evropskih vinorodnih območij, specializiranih za pridelavo belega vina ter za zaščito in razvoj njegove avtohtone sorte Verdejo.
Močna osebnost verdejo (glavna sorta), dodajanje drugih sort, pa tudi vinograd, ki se je naučil preživeti surovost svojega skoraj sovražnega okolja, dati vinu najboljše od sebe, sestavljajo profil belih vin Rueda.
Sorte so se pojavljale skozi zgodovino DO Rueda. V 30. letih, se sorta začne saditi na tem območju Lepo Palomino, poreklo okrepljenih vin iz flore, z večjim donosom kot druge sorte in sposobna proizvajati vina, podobna tistim iz Jereza, po katerih je bilo takrat veliko povpraševanje. Tako je v tistem času postala večinska sorta v regiji Medina (CRDO Rueda ne dovoljuje novih nasadov te sorte). Je sorta, ki daje lahka vina z nizko kislostjo, ki so zelo primerna za ekološko starana vina.
Raznolikost Viura, s svojim slovesom Rioja, začeli gojiti v 50. letih, čas, ko je klasični model belega vina šel skozi lesen sod. Ta sorta je dodala aristokratski pridih kastiljskemu namiznemu vinu, saj so bili to časi, ko je bilo treba vrline Verdeja šele odkriti in so ga gojili hkrati, na skrajnih mejah velikodušnega in priljubljenega. Uporablja se v belih vinih, ki zagotavljajo večjo lahkotnost in pridih kisline.
La Sauvignon Blanc (glavna sorta) se je pojavila V sedemdesetih letih. Izvira iz francoske Loire, dodaja cvetlično komponento z aromami grenivke in pasijonke, v primerjavi z mehkim pridihom Loire sauvignona, razlike pa so predvsem posledica večjega števila sončnih ur, če ga primerjamo z Loire in Bordeauxom. Vendar jim je skupno kratko vegetativno obdobje, ki je v francoskem pasu posledica severne zemljepisne širine, v kastiljskem pa nadmorske višine. DO Rueda je pionir pri prevzemanju te francoske sorte, ki daje tej regiji sodoben in mednarodni značaj.
La Viognier, pooblaščen v 2019, Je sorta, ki daje arome koščičastega sadja in medu z muškatnimi spomini.
La chardonnay, pooblaščen v 2019, Je sorta srednje nizke intenzivnosti aromatike, ki daje vinom note zrelega sadja in sčasoma izrazi arome po maslu in oreščkih.
Izrael Romero -
Zelo sveži in ugodni prigrizki.