En MadeinSpain.store Prav tako vam želimo zagotoviti kakovostne informacije in razrešiti vaše morebitne dvome o odličnih španskih izdelkih. Zato vam bomo v tem članku pojasnili, kakšne so razlike med ekološkimi in biodinamičnimi vini, katerih razmah na trgu je tu. Oba pojma povzročata zmedo, ko se pojavita na etiketah steklenic. Čeprav imata podobnosti, nista enaka. Ali veste, kaj razlikuje enega od drugega? Bodite pozorni, ker vam razložimo!

• Ekološko vinogradništvo
• Biodinamično vinogradništvo
• Razlike med ekološkimi in biodinamičnimi vini
• Preizkusite tiste iz MadeinSpain.store

 Prva stvar, ki jo morate vedeti, je, da značilnosti, ki opredeljujejo ekološka in biodinamična vina Nimajo nobene zveze z njegovim okusom. Te posebnosti so v obliki obdelovati vinogradza dobiti grozdje in pripravi juho v kleti.

Ekološko vinogradništvo

Ekološko, organsko ali biološko. Vsa ta imena so sinonimi glede na Evropska unija. Kaj je ekološko vinogradništvo? Preprosto je. Pri delu v vinogradu uporablja kmetijske tehnike, ki v nobenem trenutku ne razmišljajo o umetna gnojila, antibiotiki in pesticidi (gnojila, herbicidi, pesticidi...). Prepovedano pa je kurjenje strnišča zaradi ohranjanja mikrobne flore na vinorodnem območju. Te zahteve je treba strogo izpolnjevati.

Prav tako ne vključuje aditivi, barvila, konzervansi ali gensko spremenjeni organizmi (GSO) nikjer v procesu pridelave vina. Prepovedane so tudi prakse kot npr delna dealkoholizacija vina, elektrodializa za stabilizacijo vinskega kamna in uporabo kemičnih postopkov za odstranitev žveplovega dioksida.

Po drugi strani pa lahko ekološka vina uporabljajo naravna gnojila, bodisi rastlinskega ali živalskega izvora. Poleg tega je možna kasnejša žetev (pozna trgatev), da dosežete višjo koncentracijo antioksidanti v grozdju nekaj koristnega, kar se nato prenese na izdelek. Dodatek k sulfiti Biti mora zelo nadzorovana in predmet strogega nadzora. Dovoljeno je tudi dodajanje avtohtone kvasovke, čeprav so nekatere določene kemikalije dovoljene.

Skratka, v Made in Spain Z vami govorimo o ekološkem vinu, katerega zeleni žig Oznaka odraža maksimum spoštovanje okolja. Pridobiva se s tehnikami, ki ne kontaminirajo in so v skladu z merili, ki jih je določila Evropska unija za certificiranje ekološkega vina. Čeprav je sprva skrb za ekološke vinograde za vinogradnika zahtevnejša, kasneje uživa boljša učinkovitost v pridelku, ki ustvarja svoje lastne obrambe proti škodljivcem in boleznim, ki jih običajno tretiramo s kemikalijami.

Biodinamično vinogradništvo

S svojimi deli biodinamično kmetijstvo vinograd obravnava kot živo bitje in še en element biološkega ekosistema okolja. Na ta način si vinogradniki želijo, da bi njihove trte razvile lastno odpornost proti mikrobom in žuželkam, vendar s pomočjo narave. Oziroma spodbujanje mikroorganizmov in biotska raznovrstnost, ki obdaja zemljo, prispeva k tej zaščiti. Pomagajo tudi energije neba zemlje, zato se Lunin koledar. Za tretiranje pridelka so dodani naravni biodinamični pripravki.

Res je a filozofija dela ki presega tisto, kar določajo evropski standardi. Uporabljajo se manj zdravljenj, manj tehnologij in manj žveplovega dioksida. Da, uporabljajo se domače in naravne kvasovke.

Skratka, velika prednost je pridobiti a vino z veliko osebnosti, kjer so v končnem rezultatu cenjene vse značilnosti terroirja. Slabosti so v nekaterih nižji donosi, tudi plod težjega dela, ročnega in živalskega.

Razlike med ekološkimi in biodinamičnimi vini

Kot lahko vidite, ekološka in biodinamična vina Delita si nekaj vidikov, a imata tudi razlike v dobljenih rezultatih. Od samega koncepta do končnega izdelka si nista povsem enaka.

Oče biodinamičnega vinogradništva je Rudolf Steiner, ki kmetije in kleti prepoznava kot kompleksne organizme. V njih živite znotraj a holistični sistem, uravnotežen med živalmi, rastlinami in človekom. Obstaja harmonija z vplivom zvezd, tako da je vinograd sposoben razviti najprimernejšo hranilno moč in rodno moč. Vendar pa obstajajo tudi kritiki te filozofije, ki velja mistično, brez znanstvene strogosti.

Vsekakor je to prva razlika glede na ekološko kmetovanje, ki se le prilagaja dotedanjemu delu, spoštovanju okolja. Drugo je povezano z a minimalen človeški poseg v biodinamičnih procesih vina. Tudi med pripravo se ne doda nič. Po drugi strani pa jih je mogoče vključiti v ekološko vino določene snovi. Zato je ekološko in biodinamično vino So drugačni.

Preizkusite tiste iz MadeinSpain.store

Zdaj, ko veste več o ekološko in biodinamično vino, vas vabimo, da odkrijete v našem spletna gurmanska trgovina najboljše juhe, ki so narejene na ta način. Kombinirate jih lahko s kremnimi siri, marmeladami, klobasami, foie grasom ali drugimi odličnimi jedmi Španski gurmanski izdelki. Želite poskusiti pristno ekološko vino? Izberite rdečo Cerro La Isla 2018, on Costenc Malvasía de Sitges o el Menada 2019. Imate raje biodinamičnega? Lahko se odločite za Can Credo 2018 GR 5 poti o el Ratpenat 2018. Ste že poskusili kaj od tega? Ste izbrali drugega? Povej nam kaj misliš! notri MadeinSpain.store tudi mi vas beremo.

AVTOR: Iván Sevilla, novinar, strokovnjak za digitalne in avdiovizualne vsebine. Specializirano za gastronomijo in šport. TV reporter.