Še enkrat moramo biti hvaležni blagi meteorologiji našega ljubljenega Penedésa, da nam je dala možnost, da imamo odlično letino 2019.

Ta teden začenjamo s tiražo cava 2019. Sestoji iz stekleničenja osnovnega vina z dodajanjem tiražne pijače. Ta tiražna pijača ni nič drugega kot vino in sladkor za izvedbo druge fermentacije. Tiražno tekočino dodamo osnovnemu vinu skupaj s kvasovkami, da povzročimo drugo fermentacijo.

Zelo smo zadovoljni s kakovostjo vin, ki smo jih pridobili. Verjamemo, da si jih bomo zapomnili kot neprekosljiva vina in cavas. Letos je zaradi dobrih vremenskih razmer uspelo priti do trgatve z grozdjem v zelo dobrem zdravstvenem stanju. Spomladansko deževje in nekoliko nižje temperature od povprečja preteklih let so omogočile mirnejše zorenje in tako grozdje dosegle najvišjo kakovost. Tako je bilo pridobljeno grozdje z idealno vsebnostjo alkohola in kisline za izdelavo osnovnih vin za cavo.

Pogoji vlažnosti in temperature so bili idealni za grozdje z idealno vsebnostjo alkohola in kislostjo za izdelavo osnovnih vin za cavo. In zato lahko rečemo, da bo ta letnik 2019 eden od odličnejših letnikov, po stekleničenju in staranju, ki ga bomo izvajali v naših sodih in bo trajalo med 24 in 60 meseci, bo dal cavas izjemno odlične kakovosti. ..

In na ta način bomo našim kupcem še naprej sporočali, da se Vins El Cep še naprej osredotoča na vina in penine najvišje kakovosti, za najzahtevnejše brbončice, ki želijo najboljše izdelke.

Naj spomnimo, da letos Vins El Cep praznuje štirideseto obletnico (1980-2020), zato bomo skozi vse leto praznovali ta rojstni dan, ki je tako pomemben in nas žene, da se iz leta v leto izboljšujemo.