Хуан Педро Домецк Хамс, иберијска шунка са пуно историје

Припада једној од најпрестижнијих породица шпанске гастрономије, Домецк То значи изврсност, бригу за традицију, за литургију и за добро урађене ствари. Прави састојци чији део Маде ин Спаин Гоурмет. За нас је луксуз да их имамо међу нашим партнерима.

Године 1730. породица Домецк стигла је у Шпанију. Презиме које је уско повезано са производњом висококвалитетних намирница и вина, као што су шери и ракије. Знање које је са родитеља прешло на децу. Увек га је пратила његова друга страст, узгој животиња у слободном узгоју, као што су 100% иберијске свиње.

Године 1970. Хуан Педро Домецк Солис је почео да узгаја 100% иберијске свиње на својој фарми Ло Алваро у Севиљи. У амбициозној потрази за стварањем најизврсније шунке, Хуан Педро се ослањао на различите студије спроведене у сарадњи са разним шпанским универзитетима. Резултат се налази у јединственој сорти: иберијској свињи без длаке са мрамором.
2000. године, уз подршку свог сина Хуана Педра Домека Моренеса, лансирао је на тржиште производ одличног квалитета, иза себе има сво искуство у узгоју 100% иберијских свиња.

Нажалост, Хуан Педро Домецк нас је изненада напустио 2011. године, а његове ћерке, Тереза ​​и Исабел Домецк, преузеле су узде компаније до данас. Компанија свиња из скоро изумрле, мамелада-без длаке, најбољи – то је онај за који се његов отац одлучио 1970. године, након много истраживања у која је универзитет био укључен –, за производњу иберијске шунке храњене жиром (због њене способности да претвара жир и инфилтрира масноћу). Не само да су померили компанију напред, већ су је поставили на врх, позиционирајући је у најексклузивнији гастрономски луксуз. Данас се њихова одабрана ограничена производња (само 3.000 свиња годишње) продаје (не мање од 70%) у земље широм света, а посебно су цењене у Француској, Италији, Сингапуру, Мексику, Тајланду... И надамо се да ће , са нашим развојем, Маде ин Спаин Гоурмет, такође у Сједињеним Државама.

Тереза ​​и Изабел нису потекле из сектора, већ из пословног света консалтинга и правних савета. Али имали су нешто што је данас неопходно за шпанске компаније које производе производе. сладокусац: пословна визија. И мало по мало почели су да мењају ствари, да рационализују цео пословни систем.

Предузимајући фундаментални корак за свој развој убрзо након тога: интернационализовати Компанија. То је било пре скоро 10 година, а храброст са којом су донели одлуку да изађу на међународно тржиште нас узбуђује и зато са поносом делимо ту мисао да успемо ван наших граница. Њихове производе можемо наћи од Кине, до Мексика, Аустралије, Сингапура, Тајланда или Кариба, пролазећи кроз целу Европску унију и надамо се да ћемо наставити да ширимо границе. Са Сједињеним Државама руку под руку са Маде ин Спаин Гоурмет.

Производња њених иберијских производа је 100% њена сопствена, отуда њен циљ да све више контролише све развојне процесе. Ово обезбеђује вредност бренда која не престаје да расте последњих година.

Јединствена, скоро изумрла раса коју је оснивач, Хуан Педро Домецк одабрао, као најбољу за производњу иберијске шунке храњене жиром због своје способности да претвара жир и инфилтрира масноћу. Раса коју карактеришу мале свиње без длаке (без длаке), тамне боје, танких ногу и са мамелама (меснати додатак на предњем делу врата). То је једна од тајни зашто сви Домецк производи, може се сматрати правим шпанским гастрономским луксузом.

En Произведено у продавници Шпаније Можете пронаћи до 12 референци њихових ексклузивних производа, иберијских, као што су лоин преса, иберијски салцхицхон и цхоризо или трска за слабине. И наравно њихове шунке, у целим комадима, откоштене или исечене ножем и представљене на елегантан начин као прави поклон какав јесте, са задовољством да их пробате.

Шунка је импресивна, сушена у Кортегани (Уелва). Један од драгуља шпанских Ибераца. Ова Пата Негра 100% Иберијска Беллота шунка из Јабуга потиче од расе Мамеллада-Лампина, 100% Иберијанац, и слободно се узгаја на пашњаку Ло Алваро у Севиљи. Има лек од минимално 42 месеца, запамтите да је то ни мање ни више од три и по године. Зато када можете да га пробате, разумете зашто је то најбољи производ на свету.

Добитник је награде "Најбоља 100% иберијска Беллота шунка"на светском такмичењу"Греат Тасте Авардс“, тако да имам мало више да додам.

Само немојте одлагати и изаберите га у следећој поруџбини. Бићете ми захвални, сигуран сам.

Повезани уноси: