100% Вердејо.
Сертификовано органско природно виноградарство третирано на посебан начин, тражећи мањи принос у циљу добијања већег сазревања.
"Вратите природи оно што јој је човек украо" ВИНОГРАД
Технички лист
продавница: Властити виногради, у Бодега Менаде, Руеда (Валладолид)
ДО Руеда
Оцена: 100%
Разноликост: 100% Вердејо
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
ЦАТА-ине белешке: Златна боја, шареница старог злата, чиста и кристална.
На носу: Минерали који подсећају на влажно земљиште. Воћне ароме, попут зреле јабуке; и медени, са кремом за пециво и печеним јабукама. Сећања на шалитру.
у устима: Веома обиман, масан унос, иако је деликатност његов највећи атрибут. Савршен баланс између слатког осећаја и веома суптилне сланости. Сећања на наше порекло, бесконачно вино које представља природу у њеном најчистијем облику.
Разрађивање: Sнатприродно од Менаде То је бело вино направљено од сорте Вердејо преко винарије Менаде као ВТ Кастиља и Леон en Шпанија.
Гроздови од којих се прави вино Менаде Супернатурал Они се бирају и беру ручно. Када стигну у винарију, грожђе ферментира под сопственим изворним квасцима. Добијено вино пролази кроз спонтану малолактичку ферментацију и одлежава 30 месеци у бачвама и коришћеним храстовим бурадима. Вино се флашира без додатка сумпора и пречишћава се у подруму још шест месеци, пре него што се пусти на тржиште.
La Винарија Менаде основан је 2005. године, али има вековну традицију винарства чије је искуство евидентно у сваком од вина које производи и која су веран одраз средине у којој су рођена, захваљујући минималном интервентном раду који побољшава експресију тероара и свака од његових сорти.
Менаде Супернатурал То је вино стрпљења, омаж природи која се обликује током времена у којем се сорта Вердејо Одгајана је и увеличана без шминке и своју зрелост и мудрост изражава натприродном аутентичношћу.
Упаривање: ин Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га уз димљена јела, печену или печену белу рибу, рибљи пиринач, печено пилеће месо, одлежане овчје сиреве.
Виноград
Кључно је комбиновати традицију и технологију како бисте размазили сојеве. Ради се о тражењу савеза са животном средином како би се искористили ресурси које она пружа, бринући о томе кроз традиционалне културне праксе. У Менаде замењују хемијске третмане другим природне технике, као што су биљне инфузије (коприва, цимет...) или млаћеница, која више поштује земљу, винову лозу и квасце. Далеко од тога да буду непријатељи, инсекти који насељавају виноград Менаде верни су савезници у превенцији штеточина. Прво их привлаче ароматични екстракти тако да се понашају као грабежљивци, а затим се одмарају у својим 'хотелима', опрашивачима пуним ароматичних биљака у којима инсекти и гмизавци живе у хармонији. Екосистем фарми је употпуњен низом покретних грмова и дрвећа у циљу побољшања биодиверзитета који насељава виноград. Полиспецифична башта са више од 40 врста из Кастиље и Леона која је жива током целе године поздравља винарију. Све ове праксе утичу на крајњи резултат вина, јер осим што су доброг укуса, они се и осећају добро. Праве вина без алергена и хистамина. Кроз све ове механизме, Менаде је направио корак даље од еколошке ознаке. Они више нису зелени, природни су.
ГДЕ ЖИВИ 40 ВРСТА
Такође се зове Врт за опрашивање Бодегас Менаде, то је велика полиспецифична башта са аутохтоним врстама из Кастиље и Леона која је жива током целе године, због чега су коришћене вишегодишње и кауда врсте како би се развило велико цветно коло за све врсте инсекти. , тражећи велику ентомолошку разноликост.
Велики Хотел инсеката садржи 40 врста представник различитих слојева екосистема. На доњем нивоу, у приземљу, засађене су ароматичне врсте малих стабљика попут лаванде, жалфије или различитих врста рузмарина.
У средњем плану смо се определили за дивље руже црвена лаванда, трн, бобице базге и дивље дркиње, између осталог.
Биљке и дрвеће постављене у Бодегас Менаде потичу од усева на отвореном са залепљеним кореном, односно ојачаним кореновим системом. Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика подручја и културних пракси које не поштују много животну средину.
Иако се највећи Врт за опрашивање Менаде налази у близини винарија у Руеди, постоје и други мали хотели на различитим парцелама имања.
Стварање ових микро-екосистема представља а станиште за инсекте и птице који су грабежљивци других инсеката, штетних за јата. Односно, цветне врсте ће постати 'скривена места', побољшати богатство животне средине и омогућити равнотежу између флоре и фауне.
Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика и културних пракси које не поштују животну средину.
МЕНАДЕ ФАРМ
Менада је пуна живота, желимо да допринесемо својој околини оно што је човек некада из ње скинуо.
Свако јутро их дочекује пар Заморан расе магараца, у опасности од изумирања, назван Замо и Рана. Два прелепа дугодлака магарца, која доносе много радости и помажу им да мали екосистем који стварамо још више живи, привлаче инсекте и можемо искористити њихово органско ђубриво.
Сапутници од боравак магараца су кокошке и гуске, део фарме Менаде која ће наставити да расте како би промовисала станиште у којем фауна и флора живе у хармонији. Животни циклус.
ДО ВХЕЕЛ
Континентално време
ДО Руеда се уздиже између 700 и 870 метара надморске висине, са равним али високим теренима, који издржавају хладне и веома дуге зиме, кратка пролећа са касним мразевима и врућа, сува лета, само измењена невременим олујама. Овај фактор приморава винову лозу да тражи своје воде дубоко под земљом, више него у другим деловима Европе.
Никање обично касни, а радови на резидби могу трајати до марта или почетка априла. Падавине су оскудне, достижу минимум од 300 литара и максимум од 500 литара годишње.
У другим временима, крајем зиме, око винове лозе се вршио ископ за концентрисање изворске воде.
Почетком лета правио се „склониште“ тако што се поново нагомилавала земља око винове лозе и често је затрпавала до пола да би се заштитила од летњег испаравања. Данас унапређење узгоја и уградња капања надокнађује ове задатке које је данас немогуће спровести у дело.
С друге стране, разлика у температури између дана и ноћи је тајна равнотеже између шећера који грожђе добија од сунца и киселости коју не губи током прохладне ноћи. Инсолација достиже 2.600 сати годишње, што би било претерано да није касног сазревања грожђа.
Због своје географске ширине, област Руеда се налази у области Медитерана. Међутим, због своје надморске висине, проглашава се да има континентални утицај.
Шљунковита земља
ДО Руеда се налази у централном сектору депресије коју формира река Дуеро, чинећи плато благих рељефа и падина подложних атлантским ветровима. Велике алувијалне и делувијалне терасе на обалама реке Дуеро и њених притока Трабанкос, Запардиел и Адаја.Смеђа земљишта, богата калцијумом и магнезијумом, лака за обраду и каменита са добром аерацијом и дренажом и изданцима кречњака на највишим нивоима таласа. Пропустљиве и здраве, текстура им варира од песковите до муљевите.
пХ. његових земљишта се креће између 7 и 8. Овај геолошки супстрат је на површини еволуирао ка смеђим земљиштима на каменитим алохтоним наслагама, што је довело до типичног „шљунковитог” терена где се налазе најбољи виногради Руеда ДО.
Беле сорте грожђа
ДО Руеда је једно од ретких европских виноградарских области специјализованих за производњу белог вина и заштиту и развој своје изворне сорте Вердејо.
Снажна личност Вердејо (главна сорта), додатак других сорти, као и виноград који је научио да преживи суровост свог готово непријатељског окружења, да вину пружи оно најбоље од себе, чине профил Руединих белих вина.
Сорте су се појављивале кроз историју ДО Руеда. У 30 -им, сорта почиње да се сади на том подручју Паломино Фино, пореклом од обогаћених флор вина, са већим приносима од других сорти и способним да дају вина слична онима из Јереза, која су била веома тражена у то време. Тако је постала већинска сорта у региону Медине у то време (ЦРДО Руеда не дозвољава нове плантаже ове сорте). Реч је о сорти која даје лагана вина ниске киселости која су веома погодна за прављење органски одлежаних вина.
Разноврсност Виура, са својом репутацијом у Риоји, почео да се култивише 50-их, време када је класични модел белог вина пролазио кроз дрвено буре. Ова сорта је унела аристократски штих кастиљанског стоног вина, јер су то била времена када су врлине Вердејоа тек требале бити откривене, а култивисан је у исто време, на крајностима великодушног и популарног. Користи се у белим винима, пружајући већу лакоћу и дашак киселости.
La Саувигнон Бланц (главна сорта) појавила се педесетих година. Пореклом из француске Лоаре, додаје цветну компоненту са аромама грејпфрута и маракује, у поређењу са кремастим додиром Лоире Саувигнона, разлике углавном због већег броја сунчаних сати ако га упоредимо са Лоаром и Бордоом. Међутим, заједнички им је кратак вегетативни период, који је у француској зони због северне географске ширине, а у кастиљанској зони због надморске висине. Руеда ДО је пионир у усвајању ове француске сорте, која овом региону даје модеран и интернационални карактер.
La Виогниер, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти која пружа ароме коштичавог воћа и меда са успоменама на мушкат.
La шардоне, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти средњег ниског ароматичног интензитета која винима даје ноте зрелог воћа и која временом може да изрази ароме путера и орашастих плодова.
Сертификовано органско природно виноградарство третирано на посебан начин, тражећи мањи принос у циљу добијања већег сазревања.
"Вратите природи оно што јој је човек украо" ВИНОГРАД
Технички лист
продавница: Властити виногради, у Бодега Менаде, Руеда (Валладолид)
ДО Руеда
на ништа: 1967
Оцена: 100%
Разноликост: Вердејо и Паломино
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
ЦАТА-ине белешке: Ћилибар, старо злато.
На носу: "ужегао" или оксидативни стил. Ароме цвета вео, сувог воћа и сушеног воћа кајсије. На носу сећања на историју породице Санз. Спектакуларно.
У устима: Вино пуно сензација на непцу. Фино, структурирано, слано, округло, веома сложено и уравнотежено. Све је то није ништа. Обожавано је.
Разрађивање: Обожавају Менаде То је ојачано вино од сорти vЕрдејо и Паломино Фино коју је направила винарија Менаде као вино из Кастиље и Леона, en Шпанија.
Обожавају Менаде То је вино које прича причу, чије срце не чини само стара солера вина одлежаних под флором, већ у својој суштини носи и руке и труд бака и дедова, родитеља и деце који су га из године у годину хранили новим вино.да сачува ову суштину живота.
Солера је настала захваљујући строго ручној жетви и транспортована је у запрегама за мазге. Гроздови су прошли кроз вертикалну механичку пресу која датира из 1900. године да би се добио мошт који је ферментирао под њиховим изворним квасцима, а добијено вино је прешло на вински алкохол пре него што је прешло на оксидативно старење где се, већ унутар бачви, вино спонтано развијало. слој квасца познатог као веил флор који настаје углавном током пролећа и штити вино од оксидације, дајући му интересантна органолептичка својства.
Када је вео нестао, почео је период оксидативног старења кроз систем солера и кријадера. Најстарија солера која је сачувана датира из 1967. године, а тек 2018. године извршена је прва берба са циљем да се поново активира традиционални систем кријадера и солера.
Обожавају Менаде Овим занатским процесом стиче сву своју личност. Флашира се „у грани“, односно без филтрирања и бистрења. То је вино у стилу „ранцио“ које у свакој капи садржи причу, осећај, осећај породице. Санз коју сада дели са свим љубитељима вина.
Упаривање: у Маде ин Спаин Гоурмет-у препоручујемо уз пуњене патлиџане, предјела, киселе краставце, као што су дагње или препелице. Такође са димљеним и сувим сиревима.
Виноград
Кључно је комбиновати традицију и технологију како бисте размазили сојеве. Ради се о тражењу савеза са животном средином како би се искористили ресурси које она пружа, бринући о томе кроз традиционалне културне праксе. У Менаде замењују хемијске третмане другим природне технике, као што су биљне инфузије (коприва, цимет...) или млаћеница, која више поштује земљу, винову лозу и квасце. Далеко од тога да буду непријатељи, инсекти који насељавају виноград Менаде верни су савезници у превенцији штеточина. Прво их привлаче ароматични екстракти тако да се понашају као грабежљивци, а затим се одмарају у својим 'хотелима', опрашивачима пуним ароматичних биљака у којима инсекти и гмизавци живе у хармонији. Екосистем фарми је употпуњен низом покретних грмова и дрвећа у циљу побољшања биодиверзитета који насељава виноград. Полиспецифична башта са више од 40 врста из Кастиље и Леона која је жива током целе године поздравља винарију. Све ове праксе утичу на крајњи резултат вина, јер осим што су доброг укуса, они се и осећају добро. Праве вина без алергена и хистамина. Кроз све ове механизме, Менаде је направио корак даље од еколошке ознаке. Они више нису зелени, природни су.
ГДЕ ЖИВИ 40 ВРСТА
Такође се зове Врт за опрашивање Бодегас Менаде, то је велика полиспецифична башта са аутохтоним врстама из Кастиље и Леона која је жива током целе године, због чега су коришћене вишегодишње и кауда врсте како би се развило велико цветно коло за све врсте инсекти. , тражећи велику ентомолошку разноликост.
Велики Хотел инсеката садржи 40 врста представник различитих слојева екосистема. На доњем нивоу, у приземљу, засађене су ароматичне врсте малих стабљика попут лаванде, жалфије или различитих врста рузмарина.
У средњем плану смо се определили за дивље руже црвена лаванда, трн, бобице базге и дивље дркиње, између осталог.
Биљке и дрвеће постављене у Бодегас Менаде потичу од усева на отвореном са залепљеним кореном, односно ојачаним кореновим системом. Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика подручја и културних пракси које не поштују много животну средину.
Иако се највећи Врт за опрашивање Менаде налази у близини винарија у Руеди, постоје и други мали хотели на различитим парцелама имања.
Стварање ових микро-екосистема представља а станиште за инсекте и птице који су грабежљивци других инсеката, штетних за јата. Односно, цветне врсте ће постати 'скривена места', побољшати богатство животне средине и омогућити равнотежу између флоре и фауне.
Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика и културних пракси које не поштују животну средину.
МЕНАДЕ ФАРМ
Менада је пуна живота, желимо да допринесемо својој околини оно што је човек некада из ње скинуо.
Свако јутро их дочекује пар Заморан расе магараца, у опасности од изумирања, назван Замо и Рана. Два прелепа дугодлака магарца, која доносе много радости и помажу им да мали екосистем који стварамо још више живи, привлаче инсекте и можемо искористити њихово органско ђубриво.
Сапутници од боравак магараца су кокошке и гуске, део фарме Менаде која ће наставити да расте како би промовисала станиште у којем фауна и флора живе у хармонији. Животни циклус.
ДО ВХЕЕЛ
Континентално време
ДО Руеда се уздиже између 700 и 870 метара надморске висине, са равним али високим теренима, који издржавају хладне и веома дуге зиме, кратка пролећа са касним мразевима и врућа, сува лета, само измењена невременим олујама. Овај фактор приморава винову лозу да тражи своје воде дубоко под земљом, више него у другим деловима Европе.
Никање обично касни, а радови на резидби могу трајати до марта или почетка априла. Падавине су оскудне, достижу минимум од 300 литара и максимум од 500 литара годишње.
У другим временима, крајем зиме, око винове лозе се вршио ископ за концентрисање изворске воде.
Почетком лета правио се „склониште“ тако што се поново нагомилавала земља око винове лозе и често је затрпавала до пола да би се заштитила од летњег испаравања. Данас унапређење узгоја и уградња капања надокнађује ове задатке које је данас немогуће спровести у дело.
С друге стране, разлика у температури између дана и ноћи је тајна равнотеже између шећера који грожђе добија од сунца и киселости коју не губи током прохладне ноћи. Инсолација достиже 2.600 сати годишње, што би било претерано да није касног сазревања грожђа.
Због своје географске ширине, област Руеда се налази у области Медитерана. Међутим, због своје надморске висине, проглашава се да има континентални утицај.
Шљунковита земља
ДО Руеда се налази у централном сектору депресије коју формира река Дуеро, чинећи плато благих рељефа и падина подложних атлантским ветровима. Велике алувијалне и делувијалне терасе на обалама реке Дуеро и њених притока Трабанкос, Запардиел и Адаја.Смеђа земљишта, богата калцијумом и магнезијумом, лака за обраду и каменита са добром аерацијом и дренажом и изданцима кречњака на највишим нивоима таласа. Пропустљиве и здраве, текстура им варира од песковите до муљевите.
пХ. његових земљишта се креће између 7 и 8. Овај геолошки супстрат је на површини еволуирао ка смеђим земљиштима на каменитим алохтоним наслагама, што је довело до типичног „шљунковитог” терена где се налазе најбољи виногради Руеда ДО.
Беле сорте грожђа
ДО Руеда је једно од ретких европских виноградарских области специјализованих за производњу белог вина и заштиту и развој своје изворне сорте Вердејо.
Снажна личност Вердејо (главна сорта), додатак других сорти, као и виноград који је научио да преживи суровост свог готово непријатељског окружења, да вину пружи оно најбоље од себе, чине профил Руединих белих вина.
Сорте су се појављивале кроз историју ДО Руеда. У 30 -им, сорта почиње да се сади на том подручју Паломино Фино, пореклом од обогаћених флор вина, са већим приносима од других сорти и способним да дају вина слична онима из Јереза, која су била веома тражена у то време. Тако је постала већинска сорта у региону Медине у то време (ЦРДО Руеда не дозвољава нове плантаже ове сорте). Реч је о сорти која даје лагана вина ниске киселости која су веома погодна за прављење органски одлежаних вина.
Разноврсност Виура, са својом репутацијом у Риоји, почео да се култивише 50-их, време када је класични модел белог вина пролазио кроз дрвено буре. Ова сорта је унела аристократски штих кастиљанског стоног вина, јер су то била времена када су врлине Вердејоа тек требале бити откривене, а култивисан је у исто време, на крајностима великодушног и популарног. Користи се у белим винима, пружајући већу лакоћу и дашак киселости.
La Саувигнон Бланц (главна сорта) појавила се педесетих година. Пореклом из француске Лоаре, додаје цветну компоненту са аромама грејпфрута и маракује, у поређењу са кремастим додиром Лоире Саувигнона, разлике углавном због већег броја сунчаних сати ако га упоредимо са Лоаром и Бордоом. Међутим, заједнички им је кратак вегетативни период, који је у француској зони због северне географске ширине, а у кастиљанској зони због надморске висине. Руеда ДО је пионир у усвајању ове француске сорте, која овом региону даје модеран и интернационални карактер.
La Виогниер, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти која пружа ароме коштичавог воћа и меда са успоменама на мушкат.
La шардоне, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти средњег ниског ароматичног интензитета која винима даје ноте зрелог воћа и која временом може да изрази ароме путера и орашастих плодова.
100% Вердејо вино.
Сертификовано органско природно виноградарство третирано на посебан начин, тражећи мањи принос у циљу добијања већег сазревања.
"Вратите природи оно што јој је човек украо" ВИНОГРАД
Технички лист
продавница: Властити виногради, у Бодега Менаде, Руеда (Валладолид)
ДО Руеда
Оцена: 100%
Разноликост: 100% Вердејо
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
ЦАТА-ине белешке: Преовлађивање жуте, окупане златним одсјајима.
На носу: Непосредно присуство минерала, дима и зрелог воћа. Незаборавни зељасти токови – мајчина душица, ловоров лист и коморач.
У устима: Комплексно, масно, обогаћено са пуно волумена са екстензивним и свежим укусом. Елеганција, личност, финоћа и типичност долазе до изражаја у завршници овог вина.
Разрађивање: Мисија Менаде што је вино које се прави са кластерима који потичу са 18 парцела које се налазе на различитим локацијама у Цастилла и Леон и да се узгајају на начин који поштује животну средину.
Берба се обавља ручно, а гроздови се по доласку у винарију пресују целе. Мошт се подвргава ферментацији са својим изворним квасцима у резервоарима од нерђајућег челика. Добијено вино одлежава око 10 месеци у бурадима од француског храста од 500 литара, у резервоарима од 5.000 и 10.000 литара и у теглама различитог капацитета које су прављене делом од глине са имања Менаде, повратак пореклу.
Када је одлежавање завршено, вино Мисија Менаде Лежи у боци најмање две године пре него што буде пуштен на тржиште.
Упаривање: у Маде ин Спаин Гоурмет-у препоручујемо га самог, у предјелима, уз морске плодове са роштиља, у благо зачињеним салатама, са полусушеним овчијим и веганским сиревима, са паштетом од печурака или са фоие грасом.
Виноград
Кључно је комбиновати традицију и технологију како бисте размазили сојеве. Ради се о тражењу савеза са животном средином како би се искористили ресурси које она пружа, бринући о томе кроз традиционалне културне праксе. У Менаде замењују хемијске третмане другим природне технике, као што су биљне инфузије (коприва, цимет...) или млаћеница, која више поштује земљу, винову лозу и квасце. Далеко од тога да буду непријатељи, инсекти који насељавају виноград Менаде верни су савезници у превенцији штеточина. Прво их привлаче ароматични екстракти тако да се понашају као грабежљивци, а затим се одмарају у својим 'хотелима', опрашивачима пуним ароматичних биљака у којима инсекти и гмизавци живе у хармонији. Екосистем фарми је употпуњен низом покретних грмова и дрвећа у циљу побољшања биодиверзитета који насељава виноград. Полиспецифична башта са више од 40 врста из Кастиље и Леона која је жива током целе године поздравља винарију. Све ове праксе утичу на крајњи резултат вина, јер осим што су доброг укуса, они се и осећају добро. Праве вина без алергена и хистамина. Кроз све ове механизме, Менаде је направио корак даље од еколошке ознаке. Они више нису зелени, природни су.
ГДЕ ЖИВИ 40 ВРСТА
Такође се зове Врт за опрашивање Бодегас Менаде, то је велика полиспецифична башта са аутохтоним врстама из Кастиље и Леона која је жива током целе године, због чега су коришћене вишегодишње и кауда врсте како би се развило велико цветно коло за све врсте инсекти. , тражећи велику ентомолошку разноликост.
Велики Хотел инсеката садржи 40 врста представник различитих слојева екосистема. На доњем нивоу, у приземљу, засађене су ароматичне врсте малих стабљика попут лаванде, жалфије или различитих врста рузмарина.
У средњем плану смо се определили за дивље руже црвена лаванда, трн, бобице базге и дивље дркиње, између осталог.
Биљке и дрвеће постављене у Бодегас Менаде потичу од усева на отвореном са залепљеним кореном, односно ојачаним кореновим системом. Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика подручја и културних пракси које не поштују много животну средину.
Иако се највећи Врт за опрашивање Менаде налази у близини винарија у Руеди, постоје и други мали хотели на различитим парцелама имања.
Стварање ових микро-екосистема представља а станиште за инсекте и птице који су грабежљивци других инсеката, штетних за јата. Односно, цветне врсте ће постати 'скривена места', побољшати богатство животне средине и омогућити равнотежу између флоре и фауне.
Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика и културних пракси које не поштују животну средину.
МЕНАДЕ ФАРМ
Менада је пуна живота, желимо да допринесемо својој околини оно што је човек некада из ње скинуо.
Свако јутро их дочекује пар Заморан расе магараца, у опасности од изумирања, назван Замо и Рана. Два прелепа дугодлака магарца, која доносе много радости и помажу им да мали екосистем који стварамо још више живи, привлаче инсекте и можемо искористити њихово органско ђубриво.
Сапутници од боравак магараца су кокошке и гуске, део фарме Менаде која ће наставити да расте како би промовисала станиште у којем фауна и флора живе у хармонији. Животни циклус.
ДО ВХЕЕЛ
Континентално време
ДО Руеда се уздиже између 700 и 870 метара надморске висине, са равним али високим теренима, који издржавају хладне и веома дуге зиме, кратка пролећа са касним мразевима и врућа, сува лета, само измењена невременим олујама. Овај фактор приморава винову лозу да тражи своје воде дубоко под земљом, више него у другим деловима Европе.
Никање обично касни, а радови на резидби могу трајати до марта или почетка априла. Падавине су оскудне, достижу минимум од 300 литара и максимум од 500 литара годишње.
У другим временима, крајем зиме, око винове лозе се вршио ископ за концентрисање изворске воде.
Почетком лета правио се „склониште“ тако што се поново нагомилавала земља око винове лозе и често је затрпавала до пола да би се заштитила од летњег испаравања. Данас унапређење узгоја и уградња капања надокнађује ове задатке које је данас немогуће спровести у дело.
С друге стране, разлика у температури између дана и ноћи је тајна равнотеже између шећера који грожђе добија од сунца и киселости коју не губи током прохладне ноћи. Инсолација достиже 2.600 сати годишње, што би било претерано да није касног сазревања грожђа.
Због своје географске ширине, област Руеда се налази у области Медитерана. Међутим, због своје надморске висине, проглашава се да има континентални утицај.
Шљунковита земљаДО Руеда се налази у централном сектору депресије коју формира река Дуеро, чинећи плато благих рељефа и падина подложних атлантским ветровима. Велике алувијалне и делувијалне терасе на обалама реке Дуеро и њених притока Трабанкос, Запардиел и Адаја.
Смеђа земљишта, богата калцијумом и магнезијумом, лака за обраду и каменита са добром аерацијом и дренажом и издашцима кречњака на највишим нивоима таласа. Пропустљиве и здраве, текстура им варира од песковите до муљевите.
пХ. његових земљишта се креће између 7 и 8. Овај геолошки супстрат је на површини еволуирао ка смеђим земљиштима на каменитим алохтоним наслагама, што је довело до типичног „шљунковитог” терена где се налазе најбољи виногради Руеда ДО.
Беле сорте грожђа
ДО Руеда је једно од ретких европских виноградарских области специјализованих за производњу белог вина и заштиту и развој своје изворне сорте Вердејо.
Снажна личност Вердејо (главна сорта), додатак других сорти, као и виноград који је научио да преживи суровост свог готово непријатељског окружења, да вину пружи оно најбоље од себе, чине профил Руединих белих вина.
Сорте су се појављивале кроз историју ДО Руеда. У 30 -им, сорта почиње да се сади на том подручју Паломино Фино, пореклом од обогаћених флор вина, са већим приносима од других сорти и способним да дају вина слична онима из Јереза, која су била веома тражена у то време. Тако је постала већинска сорта у региону Медине у то време (ЦРДО Руеда не дозвољава нове плантаже ове сорте). Реч је о сорти која даје лагана вина ниске киселости која су веома погодна за прављење органски одлежаних вина.
Разноврсност Виура, са својом репутацијом у Риоји, почео да се култивише 50-их, време када је класични модел белог вина пролазио кроз дрвено буре. Ова сорта је унела аристократски штих кастиљанског стоног вина, јер су то била времена када су врлине Вердејоа тек требале бити откривене, а култивисан је у исто време, на крајностима великодушног и популарног. Користи се у белим винима, пружајући већу лакоћу и дашак киселости.
La Саувигнон Бланц (главна сорта) појавила се педесетих година. Пореклом из француске Лоаре, додаје цветну компоненту са аромама грејпфрута и маракује, у поређењу са кремастим додиром Лоире Саувигнона, разлике углавном због већег броја сунчаних сати ако га упоредимо са Лоаром и Бордоом. Међутим, заједнички им је кратак вегетативни период, који је у француској зони због северне географске ширине, а у кастиљанској зони због надморске висине. Руеда ДО је пионир у усвајању ове француске сорте, која овом региону даје модеран и интернационални карактер.
La Виогниер, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти која пружа ароме коштичавог воћа и меда са успоменама на мушкат.
La шардоне, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти средњег ниског ароматичног интензитета која винима даје ноте зрелог воћа и која временом може да изрази ароме путера и орашастих плодова.
100% Вердејо вино.
Сертификовано органско природно виноградарство третирано на посебан начин, тражећи мањи принос у циљу добијања већег сазревања.
"Вратите природи оно што јој је човек украо" ВИНОГРАД
Технички лист
продавница: Властити виногради, у Бодега Менаде, Руеда (Валладолид)
ДО Руеда
Оцена: 100%
Разноликост: 100% Вердејо
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
ЦАТА-ине белешке: Носсо је бело вино које на носу представља ароме које подсећају на коштичаво воће праћене биљним нијансама које подсећају на тимијан или коморач праћено минералним додиром. Може се појавити суптилно карбонско присуство које чини његов пролазак кроз уста још освежавајућим и уравнотеженијим, са благо горком нотом на крају, карактеристичном успоменом на сорту.
Разрађивање: Употребљено грожђе потиче из Финца Менаде, који се налази на око 750 метара надморске висине у близини Дуера. Тла су углавном глинена и каменита.
Наше Прави се потпуно ручно и природно, без употребе штетних производа за усев у различитим процесима који се спроводе.
После бербе, грожђе Наше Брзо се транспортује до винарије, где се зрна прво пуштају да ферментирају са дивљим квасцем на температурама између 18° и 24°.
Након алкохолне ферментације, дозвољавамо да се малолактичка ферментација развије са самим квасцима; што даје вину глаткоћу, запремину и микробиолошку стабилност тако да се у њему може уживати било где у свету. Носсо коначно стари са својом кожом између четири и пет месеци.
Упаривање: У Маде ин Споаин Гоурмету препоручујемо га самостално, као аперитив, уз морске плодове са роштиља, благо зачињене салате, са крекерима са фоае, паштетом од печурака, кремастим сиревима.
Виноград
Кључно је комбиновати традицију и технологију како бисте размазили сојеве. Ради се о тражењу савеза са животном средином како би се искористили ресурси које она пружа, бринући о томе кроз традиционалне културне праксе. У Менаде замењују хемијске третмане другим природне технике, као што су биљне инфузије (коприва, цимет...) или млаћеница, која више поштује земљу, винову лозу и квасце. Далеко од тога да буду непријатељи, инсекти који насељавају виноград Менаде верни су савезници у превенцији штеточина. Прво их привлаче ароматични екстракти тако да се понашају као грабежљивци, а затим се одмарају у својим 'хотелима', опрашивачима пуним ароматичних биљака у којима инсекти и гмизавци живе у хармонији. Екосистем фарми је употпуњен низом покретних грмова и дрвећа у циљу побољшања биодиверзитета који насељава виноград. Полиспецифична башта са више од 40 врста из Кастиље и Леона која је жива током целе године поздравља винарију. Све ове праксе утичу на крајњи резултат вина, јер осим што су доброг укуса, они се и осећају добро. Праве вина без алергена и хистамина. Кроз све ове механизме, Менаде је направио корак даље од еколошке ознаке. Они више нису зелени, природни су.
ГДЕ ЖИВИ 40 ВРСТА
Такође се зове Врт за опрашивање Бодегас Менаде, то је велика полиспецифична башта са аутохтоним врстама из Кастиље и Леона која је жива током целе године, због чега су коришћене вишегодишње и кауда врсте како би се развило велико цветно коло за све врсте инсекти. , тражећи велику ентомолошку разноликост.
Велики Хотел инсеката садржи 40 врста представник различитих слојева екосистема. На доњем нивоу, у приземљу, засађене су ароматичне врсте малих стабљика попут лаванде, жалфије или различитих врста рузмарина.
У средњем плану смо се определили за дивље руже црвена лаванда, трн, бобице базге и дивље дркиње, између осталог.
Биљке и дрвеће постављене у Бодегас Менаде потичу од усева на отвореном са залепљеним кореном, односно ојачаним кореновим системом. Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика подручја и културних пракси које не поштују много животну средину.
Иако се највећи Врт за опрашивање Менаде налази у близини винарија у Руеди, постоје и други мали хотели на различитим парцелама имања.
Стварање ових микро-екосистема представља а станиште за инсекте и птице који су грабежљивци других инсеката, штетних за јата. Односно, цветне врсте ће постати 'скривена места', побољшати богатство животне средине и омогућити равнотежу између флоре и фауне.
Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика и културних пракси које не поштују животну средину.
МЕНАДЕ ФАРМ
Менада је пуна живота, желимо да допринесемо својој околини оно што је човек некада из ње скинуо.
Свако јутро их дочекује пар Заморан расе магараца, у опасности од изумирања, назван Замо и Рана. Два прелепа дугодлака магарца, која доносе много радости и помажу им да мали екосистем који стварамо још више живи, привлаче инсекте и можемо искористити њихово органско ђубриво.
Сапутници од боравак магараца су кокошке и гуске, део фарме Менаде која ће наставити да расте како би промовисала станиште у којем фауна и флора живе у хармонији. Животни циклус.
ДО ВХЕЕЛ
Континентално време
ДО Руеда се уздиже између 700 и 870 метара надморске висине, са равним али високим теренима, који издржавају хладне и веома дуге зиме, кратка пролећа са касним мразевима и врућа, сува лета, само измењена невременим олујама. Овај фактор приморава винову лозу да тражи своје воде дубоко под земљом, више него у другим деловима Европе.
Никање обично касни, а радови на резидби могу трајати до марта или почетка априла. Падавине су оскудне, достижу минимум од 300 литара и максимум од 500 литара годишње.
У другим временима, крајем зиме, око винове лозе се вршио ископ за концентрисање изворске воде.
Почетком лета правио се „склониште“ тако што се поново нагомилавала земља око винове лозе и често је затрпавала до пола да би се заштитила од летњег испаравања. Данас унапређење узгоја и уградња капања надокнађује ове задатке које је данас немогуће спровести у дело.
С друге стране, разлика у температури између дана и ноћи је тајна равнотеже између шећера који грожђе добија од сунца и киселости коју не губи током прохладне ноћи. Инсолација достиже 2.600 сати годишње, што би било претерано да није касног сазревања грожђа.
Због своје географске ширине, област Руеда се налази у области Медитерана. Међутим, због своје надморске висине, проглашава се да има континентални утицај.
Шљунковита земљаДО Руеда се налази у централном сектору депресије коју формира река Дуеро, чинећи плато благих рељефа и падина подложних атлантским ветровима. Велике алувијалне и делувијалне терасе на обалама реке Дуеро и њених притока Трабанкос, Запардиел и Адаја.
Смеђа земљишта, богата калцијумом и магнезијумом, лака за обраду и каменита са добром аерацијом и дренажом и издашцима кречњака на највишим нивоима таласа. Пропустљиве и здраве, текстура им варира од песковите до муљевите.
пХ. његових земљишта се креће између 7 и 8. Овај геолошки супстрат је на површини еволуирао ка смеђим земљиштима на каменитим алохтоним наслагама, што је довело до типичног „шљунковитог” терена где се налазе најбољи виногради Руеда ДО.
Беле сорте грожђа
ДО Руеда је једно од ретких европских виноградарских области специјализованих за производњу белог вина и заштиту и развој своје изворне сорте Вердејо.
Снажна личност Вердејо (главна сорта), додатак других сорти, као и виноград који је научио да преживи суровост свог готово непријатељског окружења, да вину пружи оно најбоље од себе, чине профил Руединих белих вина.
Сорте су се појављивале кроз историју ДО Руеда. У 30 -им, сорта почиње да се сади на том подручју Паломино Фино, пореклом од обогаћених флор вина, са већим приносима од других сорти и способним да дају вина слична онима из Јереза, која су била веома тражена у то време. Тако је постала већинска сорта у региону Медине у то време (ЦРДО Руеда не дозвољава нове плантаже ове сорте). Реч је о сорти која даје лагана вина ниске киселости која су веома погодна за прављење органски одлежаних вина.
Разноврсност Виура, са својом репутацијом у Риоји, почео да се култивише 50-их, време када је класични модел белог вина пролазио кроз дрвено буре. Ова сорта је унела аристократски штих кастиљанског стоног вина, јер су то била времена када су врлине Вердејоа тек требале бити откривене, а култивисан је у исто време, на крајностима великодушног и популарног. Користи се у белим винима, пружајући већу лакоћу и дашак киселости.
La Саувигнон Бланц (главна сорта) појавила се педесетих година. Пореклом из француске Лоаре, додаје цветну компоненту са аромама грејпфрута и маракује, у поређењу са кремастим додиром Лоире Саувигнона, разлике углавном због већег броја сунчаних сати ако га упоредимо са Лоаром и Бордоом. Међутим, заједнички им је кратак вегетативни период, који је у француској зони због северне географске ширине, а у кастиљанској зони због надморске висине. Руеда ДО је пионир у усвајању ове француске сорте, која овом региону даје модеран и интернационални карактер.
La Виогниер, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти која пружа ароме коштичавог воћа и меда са успоменама на мушкат.
La шардоне, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти средњег ниског ароматичног интензитета која винима даје ноте зрелог воћа и која временом може да изрази ароме путера и орашастих плодова.
100% Вердејо вино.
Сертификовано органско природно виноградарство третирано на посебан начин, тражећи мањи принос у циљу добијања већег сазревања.
"Вратите природи оно што јој је човек украо" ВИНОГРАД
Технички лист
продавница: Властити виногради, у Бодега Менаде, Руеда (Валладолид)
ДО Руеда
Оцена: 100%
Разноликост: 100% Вердејо
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
ЦАТА-ине белешке: Менаде Вердејо је бело вино које на носу представља ароме које подсећају на бело воће праћене зељастим нотама коморача, ловоровог листа и тимијана. У устима је укусан, свеж и избалансиран са суптилно горким, веома разноврсним завршетком. Вердејо истинске типичности, са дугачком и елегантном завршном обрадом.
Разрађивање:
Просечна старост винове лозе је између 20 и 25 година. Земљиште је кречњасто и каменито глиновито са обилним ивицама.
Клима: Континентална клима, коју карактеришу веома хладне зиме и веома топла лета, са великим дневним/ноћним колебањима температуре.
Постоје три различите врсте бербе: зелена (дневна и ручна), ноћна и механизована. Инертизација угљичним снегом (-80°Ц) од тренутка бербе до пресовања, што омогућава да се вино прави без додавања сумпора.
Винификација: врши се у резервоарима од нерђајућег челика са дивљим квасцима. Контролисана температура између 18 и 22ºЦ. Резервоари имају различите капацитете, тако да могу да одвоје различите парцеле/исплате према диференцијацији структура и састава тла. Накнадно сазревање вина у његовим седиментима контролисано време.
Флаширање: бистрење бентонитом, природна стабилизација против хладноће, филтрација пре флаширања.
Упаривање: у Маде ин Спаин гурману препоручујемо уз белу рибу, свеже и меке сушене сиреве, тестенине са плодовима мора, рибљи пиринач.
Виноград
Кључно је комбиновати традицију и технологију како бисте размазили сојеве. Ради се о тражењу савеза са животном средином како би се искористили ресурси које она пружа, бринући о томе кроз традиционалне културне праксе. У Менаде замењују хемијске третмане другим природне технике, као што су биљне инфузије (коприва, цимет...) или млаћеница, која више поштује земљу, винову лозу и квасце. Далеко од тога да буду непријатељи, инсекти који насељавају виноград Менаде верни су савезници у превенцији штеточина. Прво их привлаче ароматични екстракти тако да се понашају као грабежљивци, а затим се одмарају у својим 'хотелима', опрашивачима пуним ароматичних биљака у којима инсекти и гмизавци живе у хармонији. Екосистем фарми је употпуњен низом покретних грмова и дрвећа у циљу побољшања биодиверзитета који насељава виноград. Полиспецифична башта са више од 40 врста из Кастиље и Леона која је жива током целе године поздравља винарију. Све ове праксе утичу на крајњи резултат вина, јер осим што су доброг укуса, они се и осећају добро. Праве вина без алергена и хистамина. Кроз све ове механизме, Менаде је направио корак даље од еколошке ознаке. Они више нису зелени, природни су.
ГДЕ ЖИВИ 40 ВРСТА
Такође се зове Врт за опрашивање Бодегас Менаде, то је велика полиспецифична башта са аутохтоним врстама из Кастиље и Леона која је жива током целе године, због чега су коришћене вишегодишње и кауда врсте како би се развило велико цветно коло за све врсте инсекти. , тражећи велику ентомолошку разноликост.
Велики Хотел инсеката садржи 40 врста представник различитих слојева екосистема. На доњем нивоу, у приземљу, засађене су ароматичне врсте малих стабљика попут лаванде, жалфије или различитих врста рузмарина.
У средњем плану смо се определили за дивље руже црвена лаванда, трн, бобице базге и дивље дркиње, између осталог.
Биљке и дрвеће постављене у Бодегас Менаде потичу од усева на отвореном са залепљеним кореном, односно ојачаним кореновим системом. Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика подручја и културних пракси које не поштују много животну средину.
Иако се највећи Врт за опрашивање Менаде налази у близини винарија у Руеди, постоје и други мали хотели на различитим парцелама имања.
Стварање ових микро-екосистема представља а станиште за инсекте и птице који су грабежљивци других инсеката, штетних за јата. Односно, цветне врсте ће постати 'скривена места', побољшати богатство животне средине и омогућити равнотежу између флоре и фауне.
Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика и културних пракси које не поштују животну средину.
МЕНАДЕ ФАРМ
Менада је пуна живота, желимо да допринесемо својој околини оно што је човек некада из ње скинуо.
Свако јутро их дочекује пар Заморан расе магараца, у опасности од изумирања, назван Замо и Рана. Два прелепа дугодлака магарца, која доносе много радости и помажу им да мали екосистем који стварамо још више живи, привлаче инсекте и можемо искористити њихово органско ђубриво.
Сапутници од боравак магараца су кокошке и гуске, део фарме Менаде која ће наставити да расте како би промовисала станиште у којем фауна и флора живе у хармонији. Животни циклус.
ДО ВХЕЕЛ
Континентално време
ДО Руеда се уздиже између 700 и 870 метара надморске висине, са равним али високим теренима, који издржавају хладне и веома дуге зиме, кратка пролећа са касним мразевима и врућа, сува лета, само измењена невременим олујама. Овај фактор приморава винову лозу да тражи своје воде дубоко под земљом, више него у другим деловима Европе.
Никање обично касни, а радови на резидби могу трајати до марта или почетка априла. Падавине су оскудне, достижу минимум од 300 литара и максимум од 500 литара годишње.
У другим временима, крајем зиме, око винове лозе се вршио ископ за концентрисање изворске воде.
Почетком лета правио се „склониште“ тако што се поново нагомилавала земља око винове лозе и често је затрпавала до пола да би се заштитила од летњег испаравања. Данас унапређење узгоја и уградња капања надокнађује ове задатке које је данас немогуће спровести у дело.
С друге стране, разлика у температури између дана и ноћи је тајна равнотеже између шећера који грожђе добија од сунца и киселости коју не губи током прохладне ноћи. Инсолација достиже 2.600 сати годишње, што би било претерано да није касног сазревања грожђа.
Због своје географске ширине, област Руеда се налази у области Медитерана. Међутим, због своје надморске висине, проглашава се да има континентални утицај.
Шљунковита земљаДО Руеда се налази у централном сектору депресије коју формира река Дуеро, чинећи плато благих рељефа и падина подложних атлантским ветровима. Велике алувијалне и делувијалне терасе на обалама реке Дуеро и њених притока Трабанкос, Запардиел и Адаја.
Смеђа земљишта, богата калцијумом и магнезијумом, лака за обраду и каменита са добром аерацијом и дренажом и издашцима кречњака на највишим нивоима таласа. Пропустљиве и здраве, текстура им варира од песковите до муљевите.
пХ. његових земљишта се креће између 7 и 8. Овај геолошки супстрат је на површини еволуирао ка смеђим земљиштима на каменитим алохтоним наслагама, што је довело до типичног „шљунковитог” терена где се налазе најбољи виногради Руеда ДО.
Беле сорте грожђа
ДО Руеда је једно од ретких европских виноградарских области специјализованих за производњу белог вина и заштиту и развој своје изворне сорте Вердејо.
Снажна личност Вердејо (главна сорта), додатак других сорти, као и виноград који је научио да преживи суровост свог готово непријатељског окружења, да вину пружи оно најбоље од себе, чине профил Руединих белих вина.
Сорте су се појављивале кроз историју ДО Руеда. У 30 -им, сорта почиње да се сади на том подручју Паломино Фино, пореклом од обогаћених флор вина, са већим приносима од других сорти и способним да дају вина слична онима из Јереза, која су била веома тражена у то време. Тако је постала већинска сорта у региону Медине у то време (ЦРДО Руеда не дозвољава нове плантаже ове сорте). Реч је о сорти која даје лагана вина ниске киселости која су веома погодна за прављење органски одлежаних вина.
Разноврсност Виура, са својом репутацијом у Риоји, почео да се култивише 50-их, време када је класични модел белог вина пролазио кроз дрвено буре. Ова сорта је унела аристократски штих кастиљанског стоног вина, јер су то била времена када су врлине Вердејоа тек требале бити откривене, а култивисан је у исто време, на крајностима великодушног и популарног. Користи се у белим винима, пружајући већу лакоћу и дашак киселости.
La Саувигнон Бланц (главна сорта) појавила се педесетих година. Пореклом из француске Лоаре, додаје цветну компоненту са аромама грејпфрута и маракује, у поређењу са кремастим додиром Лоире Саувигнона, разлике углавном због већег броја сунчаних сати ако га упоредимо са Лоаром и Бордоом. Међутим, заједнички им је кратак вегетативни период, који је у француској зони због северне географске ширине, а у кастиљанској зони због надморске висине. Руеда ДО је пионир у усвајању ове француске сорте, која овом региону даје модеран и интернационални карактер.
La Виогниер, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти која пружа ароме коштичавог воћа и меда са успоменама на мушкат.
La шардоне, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти средњег ниског ароматичног интензитета која винима даје ноте зрелог воћа и која временом може да изрази ароме путера и орашастих плодова.
Иберијски салчичон Сенорио де Монтанера се прави од немасних комада шунке и плећке, и другог пажљиво одабраног екстра немасног меса од 100% свиња храњених иберијским жиром. Прелив истиче млевени црни бибер и житарице и рендани мушкатни орашчић. Пропорције различитих састојака одабране су од најбољих традиционалних кобасица направљених ручно у кланицама у околини и чуване као једно од главних блага Сењорија де Монтанере.
Када се сече, иберијски салчичон има веома изражену љубичасто-црвену боју, прошарану црвенкасто белом. Његова изврсност и занатска припрема дају му свежу осушену арому и мешавину специфичних нијанси коришћених зачина. Његов традиционални укус подсећа на онај који се прави у најбољим домаћим кланицама у Екстремадури.
У устима има месну и меку текстуру, резултат мешавине шунке и плећки и експлозије црног бибера и мушкатног орашчића. Његова сочност је изузетна и оставља осећај у устима сличан оном код иберске лопатице храњене жиром, јер је један од преовлађујућих састојака у његовој припреми.
Уживајте у укусу традиционалног иберијског салцхицхона храњеног жиром од Сењорија де Монтанера у практичном формату упакованом у заштитну атмосферу спремном за конзумирање. јединствене органолептичке карактеристике које остају нетакнуте захваљујући новом систему паковања Сенорио де Монтанера у заштитној атмосфери. Традиционални укус из Екстремадуре који се чува као свеже исечен.
Производ без глутена, лактозе и алергена.
Лист са подацима:
Ингредиентес: Немасна 100% свињетина храњена иберијским жиром (170гр/100гр готовог производа), со, декстрин, бибер, декстроза, мушкатни орашчић, антиоксиданс (Е-331) и конзерванси (Е-252, Е250).
Посебни услови конзервације: Чувати у фрижидеру на температури испод 7ºЦ. Услови коришћења: Нејестиво кућиште, уклоните пре конзумирања. Отворите вакуум паковање 15 минута унапред. Ако не потрошите цео комад, препоручује се да га поново чувате у фрижидеру (испод 7ºЦ) у самој кеси. Одбаците прву кришку када поново почнете да конзумирате. Оптимална температура потрошње мора бити између 18 и 24ºЦ.
Просечна нутритивна вредност на 100 г
- ЕНЕРГЕТСКА ВРЕДНОСТ 1837кЈ/439кцал
- МАСТИ: 36,83 г
- Од тога: Засићене 15,63г Мононезасићене 19г Полинезасићене 2,2г
- УГЉЕНИ ХИДРАТИ 6,08г
- ПРОТЕИНИ: 20,97г
- Сол: 4,3г
Истицање: 6 месеци од датума производње. Препоручљиво је конзумирати након отварања контејнера 15 минута пре.
Упаривање: En Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо да га упарите са винима Вердејо као нпр Менаде o Цуриосо и врхунске каве. Такође воћна и ароматична вина попут оних из Лустау. И увек уз хлеб од киселог теста, или неке крекере, и мало екстра девичанског маслиновог уља на хлеб или крекере, укусно је. Запамтите да га морате отворити и оставити да одстоји на тањиру или плочици око 30 минута тако да достигне собну температуру. Тако ћете у устима пронаћи све ноте његовог фантастичног укуса.
Чиста шпанска деликатеса.
Ако сте заинтересовани да купите најбољи шпански иберијски салчичон, Маде ин Спаин Гоурмет То је најбоља продавница шпанских гурманских производа, јер вам нуди и Блацк Лабел иберијски чоризос, најбољи, најодабранији.
Како бирамо кобасице у Маде ин Спаин Гоурмет
Одабир само иберијских салчичона црне етикете гарантује вам најјединственији производ јединствен за шпанску гастрономију, а иако друге категорије нуде добре производе, ништа се не може поредити са иберијским салчихоном храњеним жиром.
Храњење свиња 100% иберијске расе које имамо Маде ин Спаин Гоурмет Хранили су се само са природна храна, природна трава и жир.
Свиње 100% иберијске расе узгајају се на слободи, током сезоне монтанера, това свиња. Где могу достићи и до 180 килограма. Ова слобода им пружа релаксацију и јединствен квалитет живота, што је приметно у квалитету меса.
100% иберијска кобасица обично има минимални период сушења од 6-8 месеци.
Зашто је 100% иберијски салцхицхон једини избор у Маде ин Спаин Гоурмет
Ако тражите кобасицу 100% чист иберијски храњен жиром, то је зато што сте захтевни потрошач, и то знате желиш најбоље. Ексклузивни производ где је најважнији максимални квалитет. А њихова цена?Најбољи на тржишту јер долазе директно од произвођача, једног од најбољих у нашој земљи, најпрофесионалнијих и оних који поштују традицију и занатску производњу, са којима једино сарађујемо.
Иберијски салчичон Сенорио де Монтанера се прави од немасних комада шунке и плећке, и другог пажљиво одабраног екстра немасног меса од 100% свиња храњених иберијским жиром. Прелив истиче млевени црни бибер и житарице и рендани мушкатни орашчић. Пропорције различитих састојака одабране су од најбољих традиционалних кобасица направљених ручно у кланицама у околини и чуване као једно од главних блага Сењорија де Монтанере.
Када се сече, иберијски салчичон има веома изражену љубичасто-црвену боју, прошарану црвенкасто белом. Његова изврсност и занатска припрема дају му свежу осушену арому и мешавину специфичних нијанси коришћених зачина. Његов традиционални укус подсећа на онај који се прави у најбољим домаћим кланицама у Екстремадури.
У устима има месну и меку текстуру, резултат мешавине шунке и плећки и експлозије црног бибера и мушкатног орашчића. Његова сочност је изузетна и оставља осећај у устима сличан оном код иберске лопатице храњене жиром, јер је један од преовлађујућих састојака у његовој припреми.
Долази у вакууму упакована са поклон кутијом.
Производ без глутена, лактозе и алергена.
Лист са подацима:
Ингредиентес: Немасна 100% свињетина храњена иберијским жиром (170гр/100гр готовог производа), со, декстрин, бибер, декстроза, мушкатни орашчић, антиоксиданс (Е-331) и конзерванси (Е-252, Е250).
Посебни услови конзервације: Чувати у фрижидеру на температури испод 7ºЦ. Услови коришћења: Нејестиво кућиште, уклоните пре конзумирања. Отворите вакуум паковање 15 минута унапред. Ако не потрошите цео комад, препоручује се да га поново чувате у фрижидеру (испод 7ºЦ) у самој кеси. Одбаците прву кришку када поново почнете да конзумирате. Оптимална температура потрошње мора бити између 18 и 24ºЦ.
Просечна нутритивна вредност на 100 г
- ЕНЕРГЕТСКА ВРЕДНОСТ 1837кЈ/439кцал
- МАСТИ: 36,83 г
- Од тога: Засићене 15,63г Мононезасићене 19г Полинезасићене 2,2г
- УГЉЕНИ ХИДРАТИ 6,08г
- ПРОТЕИНИ: 20,97г
- Сол: 4,3г
Истицање: 12 месеци од датума производње. Препоручљиво је конзумирати након отварања контејнера 15 минута пре.
Упаривање: En Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо да га упарите са винима Вердејо као нпр Менаде o Цуриосо и врхунске каве. Такође воћна и ароматична вина попут оних из Лустау. И увек уз хлеб од киселог теста, или неке крекере, и мало екстра девичанског маслиновог уља на хлеб или крекере, укусно је. Запамтите да га морате отворити и оставити да одстоји на тањиру или плочици око 30 минута тако да достигне собну температуру. Тако ћете у устима пронаћи све ноте његовог фантастичног укуса.
Чиста шпанска деликатеса.
Ако сте заинтересовани да купите најбољи шпански иберијски салчичон, Маде ин Спаин Гоурмет То је најбоља продавница шпанских гурманских производа, јер вам нуди и Блацк Лабел иберијски чоризос, најбољи, најодабранији.
Како бирамо кобасице у Маде ин Спаин Гоурмет
Одабир само иберијских салчичона црне етикете гарантује вам најјединственији производ јединствен за шпанску гастрономију, а иако друге категорије нуде добре производе, ништа се не може поредити са иберијским салчихоном храњеним жиром.
Храњење свиња 100% иберијске расе које имамо Маде ин Спаин Гоурмет Хранили су се само са природна храна, природна трава и жир.
Свиње 100% иберијске расе узгајају се на слободи, током сезоне монтанера, това свиња. Где могу достићи и до 180 килограма. Ова слобода им пружа релаксацију и јединствен квалитет живота, што је приметно у квалитету меса.
100% иберијска кобасица обично има минимални период сушења од 6-8 месеци.
Зашто је 100% иберијски салцхицхон једини избор у Маде ин Спаин Гоурмет
Ако тражите кобасицу 100% чист иберијски храњен жиром, то је зато што сте захтевни потрошач, и то знате желиш најбоље. Ексклузивни производ где је најважнији максимални квалитет. А њихова цена?Најбољи на тржишту јер долазе директно од произвођача, једног од најбољих у нашој земљи, најпрофесионалнијих и оних који поштују традицију и занатску производњу, са којима једино сарађујемо.
Иберијски чоризо је један од најрепрезентативнијих укуса традиције наше гастрономије. Његова природна производња почиње у радионици, где се бира и припрема врхунско месо и немасно месо од 100% свиња храњених иберијским жиром како би се обезбедиле оптималне квалитете гурманског производа. Током његовог сушења, стручност мајстора кобасичара, упућеног у тајне традиционалне гастрономије, откриће неопходне услове за побољшање суштине јединствених органолептичких карактеристика.
Иберијски чоризо Сенорио де Монтанера истиче се по резу налик мермеру, са превлашћу немасног меса, и бојама које се крећу од најинтензивније црвене до живољубичасте, са светлим црвенкастим тоновима; типично за племените комаде који се користе током његове производње. Његова арома је топла и обавија, а њен изражен укус наглашава нијансе паприке и белог лука, карактеристичне укусе традиционалних клања Екстремадуре. У његовој текстури можете видети изузетну сочност, захваљујући природној интрамускуларној масти чистих иберијских производа, који пружају изузетну укусност.
Производ без глутена, лактозе и алергена
Уживајте у свим укусима најбољег чориза храњеног 100% иберијским жиром, исеченог и упакованог у заштитној атмосфери, у практичном формату спремном за конзумацију. Упаковано у заштитну атмосферу како би се сачувала нетакнута изврсност својих јединствених органолептичких карактеристика. Ова технологија паковања вам омогућава да уживате у свим укусима, текстурама и аромама чистог иберијског вина као свеже исеченог.
Производ без глутена, лактозе или млечних деривата.
Лист са подацима:
Ингредиентес: Немасна 100% свињетина храњена иберијским жиром (164г/100г готовог производа), со, паприка, декстроза, декстрин, биљна влакна, зачини и екстракти зачина и конзерванси (Е-252 и Е250).
Посебни услови конзервације: Чувати у фрижидеру на температури испод 7ºЦ. Услови коришћења: Нејестиво кућиште, уклоните пре конзумирања. Отворите вакуум паковање 15 минута унапред. Ако не потрошите цео комад, препоручује се да га поново чувате у фрижидеру (испод 7ºЦ) у самој кеси. Одбаците прву кришку када поново почнете да конзумирате. Оптимална температура потрошње мора бити између 18 и 24ºЦ.
Просечна нутритивна вредност на 100 г
- ЕНЕРГЕТСКА ВРЕДНОСТ 2310кЈ/522кцал
- МАСТИ: 50,22 г
- Од тога: Засићене 19,57г Мононезасићене 19г Полинезасићене 1,89г
- УГЉЕНИ ХИДРАТИ 1,09г
- ПРОТЕИНИ: 26,56г
- Сол: 5,6г
Истицање: 6 месеци од датума производње. Препоручљиво је конзумирати након отварања контејнера 15 минута пре.
El Цхоризо је најпопуларнија и најинтернационалнија шпанска кобасица. Припрема се од свињског меса, свињске масти и зачина као што је паприка и у неким случајевима, као што је овај случај, бели лук. Свињски чоризо има ону карактеристичну црвену боју коју му даје паприка.
Цхоризо је најсвестранија кобасица. Квалитет и цену одређују употребљене сировине. Они изабрани у Произведено у Шпанији за гурмане, Они су користили највећи удео иберијског меса, а најмање сланине.
Сматрамо да су иберијски чоризо сви чоризо добијени од свиња иберијске расе са најмање 50% иберијских свиња. Сматрају се најбољим шпанским чоризом, међу којима су иберијски чоризо храњен жиром и 100% иберијски чоризо они су најбољи. Арома је последица саме расе свиња и природне хране којом су храњени, као што су жир и природна трава. То су свиње које слободно живе на шпанским пашњацима.
Упаривање: У Маде ин Спаин Гоурмет препоручујемо да га упарите са винима Вердејо као што су Менаде o Цуриосо и врхунске каве. Такође воћна и ароматична вина попут оних из Лустау. И увек у пратњи хлеба од киселог теста, или неких крекера, и мало екстра девичанског маслиновог уља на хлеб или крекере, укусно је.
Чиста шпанска деликатеса.
Ако сте заинтересовани да купите најбољи шпански иберијски чоризо, Маде ин Спаин Гоурмет То је најбоља продавница шпанских гурманских производа, јер вам нуди и Блацк Лабел иберијски чоризос, најбољи, најодабранији.
Како бирамо Цхоризос у Маде ин Спаин Гоурмет
Одабир само иберијских чориза на црној етикети гарантује вам најјединственији производ јединствен за шпанску гастрономију, а иако друге категорије нуде добре производе, ништа се не може поредити са иберијским чоризом храњеним жиром.
Храњење свиња 100% иберијске расе које имамо Маде ин Спаин Гоурмет Хранили су се само са природна храна, природна трава и жир.
Свиње 100% иберијске расе узгајају се на слободи, током сезоне монтанера, това свиња. Где могу достићи и до 180 килограма. Ова слобода им пружа релаксацију и јединствен квалитет живота, што је приметно у квалитету меса.
100% иберијски чоризо обично има минимални период сушења од 4-6 месеци.
Зашто је 100% иберијски чоризо једини избор у Маде ин Спаин Гоурмет
Ако тражите чоризо 100% чист иберијски храњен жиром , то је зато што сте захтевни потрошач, и то знате желиш најбоље. Ексклузивни производ где је најважнији максимални квалитет. А њихова цена?Најбољи на тржишту јер долазе директно од произвођача, једног од најбољих у нашој земљи, најпрофесионалнијих и оних који поштују традицију и занатску производњу, са којима једино сарађујемо.
Иберијски чоризо је један од најрепрезентативнијих укуса традиције наше гастрономије. Његова природна производња почиње у радионици, где се бира и припрема врхунско месо и немасно месо од 100% свиња храњених иберијским жиром како би се обезбедиле оптималне квалитете гурманског производа. Током његовог сушења, стручност мајстора кобасичара, упућеног у тајне традиционалне гастрономије, откриће неопходне услове за побољшање суштине јединствених органолептичких карактеристика.
Иберијски чоризо Сенорио де Монтанера истиче се по резу налик мермеру, са превлашћу немасног меса, и бојама које се крећу од најинтензивније црвене до живољубичасте, са светлим црвенкастим тоновима; типично за племените комаде који се користе током његове производње. Његова арома је топла и обавија, а њен изражен укус наглашава нијансе паприке и белог лука, карактеристичне укусе традиционалних клања Екстремадуре. У његовој текстури можете видети изузетну сочност, захваљујући природној интрамускуларној масти чистих иберијских производа, који пружају изузетну укусност.
Долази у вакууму упакована са поклон кутијом.
Производ без глутена, лактозе и алергена
Лист са подацима:
Ингредиентес: Немасна 100% свињетина храњена иберијским жиром (164г/100г готовог производа), со, паприка, декстроза, декстрин, биљна влакна, зачини и екстракти зачина и конзерванси (Е-252 и Е250).
Посебни услови конзервације: Чувати у фрижидеру на температури испод 7ºЦ. Услови коришћења: Нејестиво кућиште, уклоните пре конзумирања. Отворите вакуум паковање 15 минута унапред. Ако не потрошите цео комад, препоручује се да га поново чувате у фрижидеру (испод 7ºЦ) у самој кеси. Одбаците прву кришку када поново почнете да конзумирате. Оптимална температура потрошње мора бити између 18 и 24ºЦ.
Просечна нутритивна вредност на 100 г
- ЕНЕРГЕТСКА ВРЕДНОСТ 2310кЈ/522кцал
- МАСТИ: 50,22 г
- Од тога: Засићене 19,57г Мононезасићене 19г Полинезасићене 1,89г
- УГЉЕНИ ХИДРАТИ 1,09г
- ПРОТЕИНИ: 26,56г
- Сол: 5,6г
Истицање: 12 месеци од датума производње. Препоручљиво је конзумирати након отварања контејнера 15 минута пре.
El Цхоризо је најпопуларнија и најинтернационалнија шпанска кобасица. Припрема се од свињског меса, свињске масти и зачина као што је паприка и у неким случајевима, као што је овај случај, бели лук. Свињски чоризо има ону карактеристичну црвену боју коју му даје паприка.
Цхоризо је најсвестранија кобасица. Квалитет и цену одређују употребљене сировине. Они изабрани у Произведено у Шпанији за гурмане, Они су користили највећи удео иберијског меса, а најмање сланине.
Сматрамо да су иберијски чоризо сви чоризо добијени од свиња иберијске расе са најмање 50% иберијских свиња. Сматрају се најбољим шпанским чоризом, међу којима су иберијски чоризо храњен жиром и 100% иберијски чоризо они су најбољи. Арома је последица саме расе свиња и природне хране којом су храњени, као што су жир и природна трава. То су свиње које слободно живе на шпанским пашњацима.
Упаривање: У Маде ин Спаин Гоурмет препоручујемо да га упарите са винима Вердејо као што су Менаде o Цуриосо и врхунске каве. Такође воћна и ароматична вина попут оних из Лустау. И увек у пратњи хлеба од киселог теста, или неких крекера, и мало екстра девичанског маслиновог уља на хлеб или крекере, укусно је.
Чиста шпанска деликатеса.
Ако сте заинтересовани да купите најбољи шпански иберијски чоризо, Маде ин Спаин Гоурмет То је најбоља продавница шпанских гурманских производа, јер вам нуди и Блацк Лабел иберијски чоризос, најбољи, најодабранији.
Како бирамо Цхоризос у Маде ин Спаин Гоурмет
Одабир само иберијских чориза на црној етикети гарантује вам најјединственији производ јединствен за шпанску гастрономију, а иако друге категорије нуде добре производе, ништа се не може поредити са иберијским чоризом храњеним жиром.
Храњење свиња 100% иберијске расе које имамо Маде ин Спаин Гоурмет Хранили су се само са природна храна, природна трава и жир.
Свиње 100% иберијске расе узгајају се на слободи, током сезоне монтанера, това свиња. Где могу достићи и до 180 килограма. Ова слобода им пружа релаксацију и јединствен квалитет живота, што је приметно у квалитету меса.
100% иберијски чоризо обично има минимални период сушења од 4-6 месеци.
Зашто је 100% иберијски чоризо једини избор у Маде ин Спаин Гоурмет
Ако тражите чоризо 100% чист иберијски храњен жиром , то је зато што сте захтевни потрошач, и то знате желиш најбоље. Ексклузивни производ где је најважнији максимални квалитет. А њихова цена?Најбољи на тржишту јер долазе директно од произвођача, једног од најбољих у нашој земљи, најпрофесионалнијих и оних који поштују традицију и занатску производњу, са којима једино сарађујемо.
Кобасица од 100% иберске свињетине, слободно узгајана на својим пашњацима и храњена искључиво жиром током монтанере. Резано и представљено у формату за дегустацију, упаковано у заштитну атмосферу и спремно да ужива у његовом свеже резаном укусу. Ручно рађена, јарко црвене је боје, интензивно жилица и благо мермерисана. Интензивна арома са лаганим додирима паприке и изузетне сочности. Упаковано у заштитну атмосферу како би се сачувала нетакнута изврсност својих јединствених органолептичких карактеристика. Ова технологија паковања вам омогућава да уживате у свим укусима, текстурама и аромама чистог иберијског вина као свеже исеченог.
Производ без глутена, лактозе или млечних деривата.
Лист са подацима:
Ингредиентес: 100% слабина храњена иберијским жиром (196гр/100гр готовог производа), со, паприка, зачини и екстракти зачина, декстроза, конзерванси (Е-252 и Е-250) и антиоксиданс (Е-301).
Посебни услови складиштења: Чувати у фрижидеру на температури испод 7ºЦ.
Услови коришћења: Извадити из фрижидера неколико минута пре конзумирања да се производ охлади. Након отварања, потрошити у року од 5 дана.
Просечна нутритивна вредност на 100 г
- ЕНЕРГЕТСКА ВРЕДНОСТ 1756,50кЈ/427,39кцал
- МАСТИ 35,68г
- Од тога: Засићене 15,28г Мононезасићене 18,51г Полинезасићене 1,89г
- УГЉЕНИ ХИДРАТИ 1,09г
- ПРОТЕИНИ: 26,56г
- Сол: 5,6г
Истицање: 6 месеци од датума производње. Препоручљиво је конзумирати након отварања контејнера 15 минута пре.
Напомена о дегустацији: Меке и кремасте текстуре. Веома наглашен и постојан укус праћен веома карактеристичном аромом пуном нијанси. Само стање овог комада, које потиче од иберијске свиње која је завршила две монтанере храњене жиром, значи да има велику инфилтрацију масти која му даје ону осебујну и непогрешиву мраморност.
Има изузетну маринаду усавршавану генерацијама са природним зачинима и изузетно интензивну, укусну паприку са димљеним додиром, захваљујући паприци и њеном сушењу. Евидентно је да је свиња храњена жиром. Током пажљивог прозрачивања, слабина усваја своју чврстину, меку црвенкасту боју, карактеристичну арому, сочност и фини укус.
Упаривање: En Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо да га упарите са винима Вердејо као нпр Менаде o Цуриосо и врхунске каве. Такође воћна и ароматична вина попут оних из Лустау. И увек у пратњи хлеба од киселог теста, или неких крекера, и мало екстра девичанског маслиновог уља на хлеб или крекере, укусно је.
Запамтите да се мора отворити и оставити да одстоји на тањиру или плочици око 15 минута тако да достигне собну температуру. Тако ћете у устима пронаћи све ноте његовог фантастичног укуса.
Чиста шпанска деликатеса.
Ако сте заинтересовани за куповину најбољих шпанских иберијских ледина, Маде ин Спаин Гоурмет То је најбоља продавница шпанских гурманских производа, јер вам нуди и Блацк Лабел иберијски чоризос, најбољи, најодабранији.
Фазе припреме иберијских слабина
Иберијска ледина пролази кроз четири фазе производње:
Лоин маринаде: У овој фази лунгић се маринира и додају потребни зачини да му дају онај карактеристичан укус.
Оцеђен од слабина: Сва слабина се мало оцеде како би остала само потребна количина састојака.
Лечење слабина: Процес стврдњавања је кључан за квалитетне поткољенице.
Сушење слабина: Током сушења, слабина добија нијансе текстуре и укуса карактеристичне за ову врсту кобасице. Најквалитетнији хрбат се суши природним путем, користећи предности климатских услова одређених области Шпаније. То значи око 6 месеци лечења.
Како бирамо иберијска слабина у Маде ин Спаин Гоурмет
Само најбоља слабина доспевају у овај процес и то је веома важна чињеница када је у питању прављење квалитетног 100% иберијског леда храњеног жиром.
Морају бити беспрекорни свежи комади који се након маринирања стављају у природне омотаче да се осуше у звону на топлоти храстовог дрвета. Ово је најбољи додатак његовој ароми и укусу, јер наглашава његове карактеристичне ноте.
Храњење свиња 100% иберијске расе које имамо Маде ин Спаин Гоурмет Хранили су се само са природна храна, природна трава и жир.
Свиње 100% иберијске расе узгајају се на слободи, током сезоне монтанера, това свиња. Где могу достићи и до 180 килограма. Ова слобода им пружа релаксацију и јединствен квалитет живота, што је приметно у квалитету меса.
Иберијски лонац 100% храњен иберијским жиром обично има минимални период сушења од 6 месеци.
Зашто су 100% иберијски бутови једини избор у Маде ин Спаин Гоурмет
Ако тражите слабину 100% чист иберијски храњен жиром, то је зато што сте захтевни потрошач, и то знате желиш најбоље. Ексклузивни производ где је најважнији максимални квалитет. А њихова цена?Најбољи на тржишту јер долазе директно од произвођача, једног од најбољих у нашој земљи, најпрофесионалнијих и оних који поштују традицију и занатску производњу, са којима једино сарађујемо.
Да ли желите да се почастите? Да ли желите да поклоните поклон за памћење? Или једноставно уживајте у животу како заслужујете.
Маде ин Спаин Гоурмет То је ваш дом, ваша онлајн гурманска продавница шпанских производа.
