опис
Технички лист
продавница: Сопствени виногради, Понферрада (Ел Биерзо). 2.000 флаша годишње и ручна берба.
УРАДИТЕ: Ел Биерзо
на ништа: 2017
Оцена: 100%
Разноликост: 100% Менциа.
Напомена о дегустацији: Боја трешње црвене боје, са кардиналним нијансама, чиста и светла.
Нос је интензиван, чист, са аромама зрелог црвеног воћа, са позадином зачина, руже и рузмарина.
У устима је округао, свеж, са пријатељским, избалансираним танинима, добре структуре и одличне постојаности у завршници са финим и елегантним укусом.
Радна температура: КСНУМКСºЦ
Разрађивање: Прави се као једносортна Менсија из свог винограда који се налази у Лос Бариосу, винородном подручју Биерзо и који има другачије карактеристике од других области региона, па су и њена вина различита, иако су репрезентативна за део њен терроар. Одлежава 19 месеци у новим бурадима од француског храста.
Упаривање: En Маде ин Спаин Гоурмет Верујемо да је савршен за упаривање са црвеним месом, печењем, дивљачи, ботиљом, кобасицама и сушеним сиревима. полусушени и кремасти, и овчији и козји, поред белог меса.
ДО Биерзо (Деноминација порекла)
Регион Биерзо се налази северозападно од провинције Леон, у оквиру Аутономне заједнице Кастиља и Леон, и заузима површину од 2.954,28 километара, што представља 18% површине покрајине. Географски се граничи са провинцијама Оренсе, Луго и Астурија и представља осовину комуникације између Галиције, Леона и Астурије. Има карактеристичну медитеранску микроклиму, са блажим температурама од суседних подручја и мала надморска висина генерално спречава касне мразеве, што је прилично добро за жетву, која је иначе месец дана раније од остатка Кастиље и Риохе.
Екстремне температуре се јављају зими и лети, са просеком од 12,3ºЦ, бележећи просечне минимуме од 3,6º у хладним месецима и максимуме од 23,6º у најтоплијим месецима.
У просеку годишње падне око 721 мм падавина. Просечна годишња сунчева светлост се процењује на 2.100 до 2.200 сунчаних сати током целе године.
У Ел Биерзу, виноград је углавном оријентисан на влажна смеђа земљана земљишта, благо кисела и стога са одсуством карбоната, типичним за влажну климу.
Степен киселости се креће од 4 до 8,5; У долинама преовлађују вредности веће од 6.
Одлучујући фактори квалитета су благо нагнуте терасе на којима се виногради налазе у непосредној близини река или на полутерасираним падинама или у виноградима са израженим нагибом и на надморским висинама између 450 и 1.000 метара.
Сорте грожђа
Ел Биерзо је плодно земљиште где се производе различите сорте грожђа које су све прилагођене карактеристикама земљишта и климе.Производња вина обухваћених Ознаком порекла мора се обављати искључиво од следећих сорти: Менциа, Гарнацха тинторера, Годело, Доња Бланка и Паломино.
Менциа
Главна црвена сорта из Биерзоа и чини 74,5% грожђа гајеног у производном подручју.Сорте ниске продуктивности, рано ницање и рано сазревање. Кластер је мале величине и средње компактан. Бобице су средње величине, уједначене и плаво-црне боје. Пигментација пулпе није обојена.
Гарнацха тинторера
Црвена сорта и чини 2% грожђа гајеног у производном подручју. Позната је и као Алицанте боусцхет.Ниско продуктивна сорта, рано ницање и средње рано сазревање. Грозд је велике величине и средње компактан. Бобице су средње величине, уједначене и плаво-црне боје. Пигментација пулпе је јака и има црвенкасту боју.
Есталадина
Површина мања од 2 ха. Такође се зове хлеб и месо. Рано пупање и вераисон, рано сазревање. То је сорта средње производње. Грозд је мали, мале плаво-црне бобице. Пулпа нема боју.
Површина између 2 и 3 ха. Позната као Мариа Ордона или Бастардо, сорта средње производње, средњег ницања и раног сазревања. Грозд је мале величине са средње великим венама, плаво-црне боје, пулпа нема боју.
Годелло
Бела сорта прилагођена терену и падинама Биерца. Представља 4% грожђа гајеног у производном подручју. Нископродуктивна сорта, рано ницање и рано сазревање. Грозд је мали, средњи и компактне величине. Бобице су мале, уједначене и жутозелене боје. Пигментација пулпе је одсутна или је веома слаба.
Мрс. Вхите
Бела сорта. Представља 2,4% грожђа гајеног у производном подручју. Позната је и као Валенциана.Сорте средње производње, средње касно ницање и рано сазревање. Кластер је средње величине и компактан. Бобице су средње величине, уједначене и жутозелене боје. Пигментација пулпе је одсутна или је веома слаба.
Паломино
Бела сорта. Представља 17% грожђа гајеног у производном подручју. Такође познат као Јерез или Листан. Продуктивна сорта, средње пупање и средње сазревање. Грозд је средње велики и средње компактан. Бобице су средње величине, уједначене и жутозелене боје. Пигментација пулпе је необојена.
Малмсеи
Бела сорта. Представља 0,1% грожђа гајеног у производном подручју. Не баш бујна сорта, рано ницање и рано сазревање. Грозд је средње величине и средње компактан. Бобице су средње величине, уједначене и жутозелене боје. Пигментација пулпе је необојена.
Још 2002. године, Хавијер Алварез је имао идеју о стварању винарије у Биерзо ДО пратећи неке захтеве: стварање вина за уживање, промоцију области Ел Биерзо, и што је најважније, одлично се забављајући креирајући пројекат.
Заједно са пријатељем из детињства Мануелом Бенитом Отером и пријатељем Раулом Гарсијом, рођена је винарија Алмазцара Мајара, име које потиче од града у коме се винарија налази, одакле је породица Хавијера Алвареза и од првих слова имена партнера. Ма-Ха-Ра.
Регион Биерзо се налази северозападно од провинције Леон.
Ово каже каталог ове младе винарије са именом. Алмазцара Мајара, где одражавају не само страст према вину али и за живот и лепа времена која се проживљавају иза чаше вина. Резултат уношења страсти у вино је имиџ који се истиче, округла вина са свим укусима главног грожђа, модерне етикете, модерна винарија која је посвећена приближавању земље свим људима који желе да знају мало парче земље., младима, љубитељима вина, оригиналних ствари и који воле да уживају у лепим тренуцима за трпезом, храни, добром вину и добрим пријатељима.
Њихов водећи бренд је припрема са пажњом и љубављу у сваком вину и ограничена производња од сваке референце оно што њихова вина чини аутентичним драгуљима, пријатељске референце су укусне и са младалачким имиџом, увек да приближе свет вина данашњим младим људима.
Веома воћна, пријатељска, слатка и упорна вина. Тешко заборавити. Ограничена издања између 1.000 и 13.000 боца годишње у зависности од референце. Ексклузивне, оригиналне и забавне меније за украшавање вашег стола у било ком тренутку.
Мишљење Золтан Наги
„Вино које бих пио на вечери у сврху прославе, чак и ако је понедељак“
Золтан Нађ, је Вине Цоннаиссеур, који нас уводи у многе непознате кутке света шпанског вина, који тек треба да буду познати или откривени вок попули. Золтан Нађ је вински писац, колумниста у различитим дигиталним медијима и лични бренд Ромера и МадеинСпаин у свету вина. Члан шпанског удружења винских новинара и писаца (АЕПЕВ). И такође стручњак за храну и вино у Шпанији за странце. У једној реченици: продај срећу кроз вино.
Израел Ромеро -
Један од мојих омиљених када желим да уживам у друштву