Волим да поделим са свима вама то, међународно тржиште, за
Шпански гурмански производ Остаје веома ембрионално. Гурманске продавнице са којима сарађујемо, као и многе са којима бисмо такође желели да сарађујемо, имају веома уобичајен образац. Да је производ који се може сматрати гурманским, пореклом из Шпаније, просечног квалитета, и врло је упитно да се може назвати гурманским.
Имамо много примера, али један од најјаснијих производа су конзерве. Пре свега, оне са рибом и морским плодовима. Не могу да разумем како су фотографија и мање-више лепо паковање довољни да убеде гурманске продавнице да имају те производе као „представнике наше најбоље гастрономије“. То нас свакако чини љутим и беспомоћним. Јер, такође, цене, ох наравно цена –
та велика траума за Шпанију, бранећи високе цене када би требало да буду–, скандалозно су ниске, за оно што би требало да буду за категорију тих производа. И онда не разумеју како дагња, теоретски галицијског порекла, 6/8 (број јединица по конзерви) може да кошта око 8 евра у продавници, када ми, имајући их директно од произвођача, волимо
Носа Пресервес, имамо их по 11,95 €, а знамо да их имамо „јефтини“, јер би лако могли да буду 15/17 €.
Али и без икаквог објашњења где се ваде, где су сплавови (место у мору где дивље расту дагње), ко су произвођачи, како се прави њихов кисели сос... итд. Укратко, све што даје „стварну вредност“ ексклузивном производу. И када кажемо продавницама да ли њихове дагње имају сертификат
Порекло Галиција, а ови их немају, то би требало да их натера да не верују у своје право порекло.
То је само пример, могли бисмо да наставимо са речју „иберијски“ за шунку, која обухвата превише асортимана производа. Он
100% иберијски је само црна ознака, раздобље. А остали, упркос томе што су добри и неки веома добри производи, нису збир као права „пата негра“.
А није ни његова цена (имајте на уму да многи овде користе реч иберијски да би поставили цене за праву шунку „црне етикете“ када нису).