Органско црвено вино, Д'Ориген П9, Цан Бас

опис

Винарија Цан Бас Домини Реч је о историјској згради, у власништву Пере Вентура групе, која се налази у Субиратс (Пенедес), где се припрема аутентично вино из имања.

En Цан Бас Изражени су у савременом и искреном кључу из дубине своје суштине. Они проналазе изврсност у коренима земље, у знању и искуству. Ин Цан Бас Они откривају најузвишенији потенцијал сачуван у сећању за производњу аутентичних терроар вина.

То је такође компанија посвећени одрживости

Лист са подацима:

Винарија: Цан Бас (Пере Вентура)

ДО Пенедес

Берба: 2018

Сорта: 100% каберне совињон

Оцена: 14,9% вол.

Напомена о дегустацији:

Изглед: Јасна трешња црвена боја и средњи слој.

На носу: чист и интензиван са нотама свежег црвеног воћа и зачињеном и балзамичном позадином.

У устима; Делује слатко и округло, са слатким танинима и лаганом структуром са добрим волуменом. Свежим и дугим кораком

Радна температура: служи се на температури између 12 и 14 ºЦ

Геологија и земљиште:

Дубоко, глиновито и муљевито земљиште, до 120 цм дубине. Средње текстуре, са ниским садржајем органске материје и релативно базичним пХ. Ова врста земљишта брзо филтрира воду, богата је хранљивим материјама и са високим капацитетом задржавања воде.

Упаривање

En Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га у чорбама од меса и дивљачи, плавој риби и сушеним овчијим и козјим сиревима, иберијским кобасицама, шунки са жиром и веганским сиревима. Са врхунским конзервама као што су киселе препелице из ДЕ ла Цуева Фине Фоод. И такође са црном чоколадом и сам, наравно.

Разрађивање:

Одабрано грожђе са парцеле 9 винограда Елс Циререрс. Касна берба, ручно бере се и преноси у винарију у малим кутијама, где се хлади 24 сата на 10ºЦ. Коначна контрола грожђа на столу за селекцију и откидање плодова. Меко пресовање са малим приносима.

Ферментација на контролисаној температури од 22 ºЦ. Мацерација грожђа и батонажа. Одлежавање у бурадима од француског храста три месеца, како би се повећала сложеност вина.

Цан Бас, Премиум Естате вина

En Цан Бас, вина која праве су поштена и оригинална. У стварности, они су прави сведоци онога што се дешавало у нашој кући током четири годишња доба.

En Цан Бас, нису заинтересовани да из године у годину понављају вино, нити да интервенишу на њему да би добили тачну копију. Свака боца која напусти своју винарију одражава типичност домена, као и климатске и еколошке услове бербе у околини Пенедеса.

En Цан Бас Свакодневно раде на добијању вина која су, пре свега, израз кластера узгојених у њиховим виноградима и духа који су власници у њих унели.

En Цан Бас Сматрају да виноградарство и винарство нису егзактне науке. Уместо тога, они су пракса коју подржавају интуиција, искуство, пожртвованост, истрајност, тврдоглавост, добро расуђивање и брига за иновацијама које подстичу радозналост. И све то, вођено радом који руке њених радника посвећују и винограду и винарији.

En Цан Бас, улажу све напоре да календар радова у винограду прилагоде потребама сваке парцеле, сваке сорте или сваке посебне сорте, пратећи скрупулозан кодекс добре праксе. А када дође време за винификовање, они су још пажљивији. Дакле, резултат су изузетна вина.

Цан Бас То је место где се виногради узгајају више од две хиљаде година; језгро насељено од давнина; дворац саграђен на старој сеоској кући; пољопривредна производна јединица посвећена континуирано виноградарству.

Цан Бас Реч је о винарији у којој данас праве вина само из винограда на свом имању.

Цан Бас То је имање, земља, збирка историје, веза културе, збир снова, напора, знања, искуства и рада. То је референца у географском оквиру Пенедеса, као и тачка од интереса за туристички и вински туризам.

Цан Бас То је место и то је идеја; можда и страст. То је начин прављења вина, пејзажа и људи.

Све ово чини домен вина Цан Бас.

Бренд

Име Цан Бас која данас означава бренд својих вина, а домен вина датира из 1668. године. У Каталонији је традиција да се сеоске куће – било велике или мале – именују са именом власника испред које стоји реч Цан, што значи кућа. Дакле, име Цан Бас значи кућа господина Баса. Иако је салаш и пољопривредна експлоатација постојали још у средњем веку, назив који се одржао до данас настао је крајем 17. века. У знак сећања на тај тренутак, логотип ЦАН БАС усваја римски породични тип слова у високом кућишту; класична, витка и уписана у правоугаони оквир завршен свицима инспирисаним бароком.

У част античког и средњовековног порекла винског домена, бренд ЦАН БАС одликује се и логотипом. Реч је о грчком крсту уоквиреном ромбоидном фигуром центрифугалне композиције, неуобичајене у нашим крајевима. Овај крст крунише звоник Сант Јоан Салерм, романичку цркву у власништву домена Кан Бас у којој је рођена кућа, виногради и усеви. Крст је симбол ове куће, сведок њене историје и њене еволуције. Крст представља раскрсницу на којој се спајају земља, време, људи, виногради и вина.

Коначно, као омаж медитеранским коренима винског имања Цан Бас и као израз његове идеологије, бренд ЦАН БАС поставља плаву као своју корпоративну боју. Дубока, топла, мирна, блистава, одјекујућа плава; симбол поверења и искрености. Плава која је метафора времена и знак духа. Плава одаје почаст свима нама који смо то омогућили Цан Бас море Цан Бас.

Вредности

En Цан Бас Рад винограда и вина схватају као привилегију и одговорност. Ин Цан Бас Имају привилегију да раде на ономе за шта су страствени; привилегију да праве јединствена вина која изражавају квалитет земље о којој брину; да буду складишта прошлости, наслеђа и пејзажа; живот у равнотежи природног и људског окружења; и да допринесе култури винограда и вина. Ин Цан Бас Они имају одговорност да из дана у дан преиспитују наш рад како би га побољшали. Одговорност преузимања земље, куће, компаније; да слушамо фармера, винара и све људе који су део нашег тима; служити купцу изнад свега. Одговорност, такође, за очување животне средине и деловање у складу са кодексом добре праксе и критеријумима еколошке одрживости. Ин Цан Бас Задали су себи циљ да праве поштена вина, прожета огромним природним и људским квалитетом како бисте у њима уживали у потпуности.

Тхе Винес

En Цан Бас, виноград се непрекидно обрађује више од хиљаду година. Документ с краја 10. века доказује да је у непосредној близини Сант Јоан Салерм – црква посед. Цан Бас– Било је винограда који су се куповали и продавали међу средњовековним каталонским племством. Међутим, знаци из римског, па чак и иберијског времена показују да у њиховом дому узгајање винограда датира много више векова.

Данас домен вина Цан Бас Концентрише 60,5 хектара винограда који се простиру између равнице поред имања, Фонт де Цан Бас, падина Лес Тарумбеса, удубљења бујице Елс Брибонс и сунчаног дела брда Елс Басетс, поред винограда обала Серала у оквиру општине Сант Садурни д'Аноиа.

En Цан Бас Они разумеју да је свака парцела јединствена и да сваки виноград има своју личност. Сходно томе, рад и третман који вам се нуди су ексклузивни. Имају вековима старе винограде који дају врло мало грожђа, али изванредног квалитета; младе лозе које дају лакоћу и свежину неким од вина које праве; Зреле лозе старе око тридесет година које дају спокојан и зрео карактер одлежаним винима.

Због разноврсности локације и оријентације парцела, различитих тла, надморских висина, ортографија и распона микроклима, у Цан Бас Могу да узгајају домаће и стране беле и црвене сорте грожђа, као и да сваку сорту прилагоде условима тероара који су јој најповољнији.