опис
опис
Сок од тартуфа се добија кувањем црног тартуфа (тубер меланоспорум) у води и соли, мешањем са природним згушњивачем натријум алгинатом (Е401) формираће се мембрана која ће се желирати када се баци на раствор калцијума.
Осећај укуса при гризу или дробљењу куглица сока од тартуфа на непцу је сложен. Наш мозак жели да запамти укус јесетрине икре, и то у почетку готово успева јер је текстура слична, а сланост је веома блиска кавијару; Међутим, разбија се суптилним и дугим укусом ароме тартуфа, коју смо због свог облика и експлозије у устима назвали „мехурићи тартуфа“.
Мехурићи од тартуфа се могу конзумирати током целе године, јер су резултат директне сферификације, имају већу стабилност у руковању и кувању од технике обрнуте сферификације, омогућавајући да се кугле зими загревају или кувају са јајима, тестенином, пиринчем., месо и печурке; као на освежавајући тост или салату од лососа, сира или куваних јаја
Препорука: У теглу сипајте природно уље тартуфа, оно ће дати раскош текстури и продужити њен укус у ретроукусу.
Састојци:
Састојци: сок од црног зимског тартуфа (тубер меланоспорум, вода и со), вода, мастило лигње, згушњивач натријум алгинат, арома, закисељавач, лимунска киселина
Упаривање: Препоручујемо га за салате, пасте, месо, рибу, и укратко, за све што мислите да би вам се могло допасти уз додир ароме тартуфа.
Додатне информације
Чувајте на хладном и сувом месту, а након отварања конзумирајте у року од 30 дана и чувајте у фрижидеру.
Пожељно конзумирати: 18 месеца
Диет Цомпатибилити
- Вегетаријанско ДА
- Веган (строго вегетаријанац) ДА
- Муслиман ДА
- Јеврејски ДА
алергени
Одсуство прехрамбених производа који могу изазвати нежељене реакције код осетљивих особа, према Уредби 1169/2011.
Гоурмет & Цхиц су занатлије тартуфа, мали тим који предводи Жозе Мануел Пардо, из љубитељи тартуфа, љубитељи органске хранеОд Природни укусод занатске производње. Ваш клијент је главни кувар и сибарите ко зна где бирају тартуф и како праве своје производе. Они знају комбинујте састојке y текстуре из различитих производи од тартуфа разрађујући укусна и здрава јела.
Они елаборирају их производи од тартуфа en своју радионицу и у радионице његов одабраних занатлија. Сви су готови рукомУ мале серије. Они носе тартуф а праве се са природне инфузије поврћа. Гаранција «Направљени су без вештачких боја, укуса, заслађивача или конзерванса». Тако што занатских производа, наша залиха је мала, ради на захтев са истакнутим дилери. Као што је Маде ин Спаин Гоурмет.
Ручно рађено од домаћих и природних производа
Гурмански и шик па он опоравља традиционални занати очуван из генерације у генерацију, обезбеђујући а локални живот овим градовима са традиција укуса и мириса.
И да производи преносе сензације, приче, културе, идеје, традиције, јер „они изражавају суштину нашег народа“.
За оне који су изгубљени у природним препаратима аутентичног арагонског тартуфа, без хемијских додатака, за оне који цене органско, занатско, ручно, у малим серијама, у малим градовима. Они који подржавају одрживост, занате предака који подржавају економију људи аромом и знањем наслеђеним генерацијама.
За стручне куваре који желе да знају одакле потичу тартуфи и како се праве наши елаборирани мајстори, како би били сигурни да су природни, јер ресторан својим купцима не продаје само укус и дизајн, већ и здраве производе. За гурмане, вечите гурмане који код куће воле да изненаде своје партнере и пријатеље ексклузивним сировинама од којих припремају врхунска јела.
Имају дугогодишње искуство у опслуживању кувара најексклузивнијих ресторана у Мајамију, Њујорку, Хјустону и Вашингтону.
Обавеза људи који желе да се оснују у Арагону, светској престоници црног тартуфа.
Ратингс
Још нема оцена.