Финцас де Гануза Ресерва, Ремирез де Гануза, црвено вино 
опис
Лист са подацима:
Винарија: Мервм Приорати (Пере Вентура)
ДОЦа. Приорат
Берба: 2020
Разноликост: 30% црни гренаш, 15% карињена, 30% сирах и 15% каберне совињон
Оцена: 15,5% вол.
Напомена о дегустацији:
Цел 2020 је ексклузивно, ограничено и одабрано вино; вино са дугом историјом, интегритетом, интензивним изразом и карактером који се временом развија.Први утисак на нос дају арома боровнице, црног воћа и хумор медитеранског села. На другом мирису, ароматични приказ Ел Цел 2020 је непрекидан: Мирис финих пецива меша се са издуженим листовима путера на свеже печеном хлебу и тосту које смо јели када смо били деца; осећамо и слатки мирис ове земље шкриљевца после кише или у време постављања. Ел Цел 2020 нас такође одводи у страну у перцепцији неописивих арома да евоцира успомене које смо живели на нашој земљи и небу. У устима, Ел Цел 2020 је пуног тела, структурисан, минералан и са нотама доброг старења дрвета. интегрисан је у устима. . Тамо ћемо ценити укус шумских бобица, купина и шљива; поред чоколадног, димљеног и препеченог укуса који је вино стекло у својој еволуцији у бурету. Једном сервирано, тамно црвено Ел Цел 2020 одражава, јер има одјек свих боја земље, нагон крв и то је одраз неба, сад се мења, сад стабилно.
Радна температура: 16º Ц
Геологија и земљиште:
Фром ллицорелл; каменита и веома сиромашна органском материјом, па су винове лозе слабо бујне и дају ниске приносе. Подлога је ламинирана, што приморава виноград да развије корење до 15 метара. Оба фактора доприносе стварању идеалног окружења да издрже летњи стрес и консолидују прогресивно и савршено сазревање грожђа.
Берба
Бербу 2020. карактерише веома кишовито пролеће и суво и топло лето и јесен. Производња Гренацхеа је била неправилна због тешкоћа везања. Туча у јуну није имала значајније последице. Жетва је била веома здрава и истицала се по квалитету..
Упаривање
Вино одличног и богатог тела, какво прави Ел Цел 2020 Маде ин Спаин Гоурмет Препоручите његово упаривање уз ћудљива јела у стилу конфита зеца у укисељеном зачинском зачину и поврћу, одојку или срнећим бутовима са сосом од нара. У свакој ситуацији, Ел Цел увек осветљава масну материју и даје подстицај ужицима. Међу нашим сиревима, сушени резервни козји и овчији сиреви су фаворити за ово спаривање, а посебнији, Торментосо лос из Куесос Цалаверуела. Сублиме.
Разрађивање:
Ручна берба сакупљена у кутијама од 20 кг. 100% бербе је склизнуто. Ферментација/мацерација на контролисаној температури и одвија се у резервоарима од нерђајућег челика. После три недеље, нежно се притисне помоћу пнеуматске хоризонталне пресе. Једном пресовано, вино прелази у бурад од француског храста од 225 л, где се одвија малолактичка ферментација, а након одлежавања од 14 до 18 месеци у храстовим бурадима вино се цупејата и флашира. Цел 2020 није ни филтриран ни разјашњен.
Винтаге 2020: изванредно
En Мервм Приорати Они напорно раде и свакодневно се труде да гарантују стандарде квалитета својих вина. Прихватају екстремне временске услове и трпе недаће херојског виноградарства које обележава карактер земље. Раде искључиво са грожђем са својих имања: порекло је једини начин да се гарантује врхунски квалитет вина. Резултат свега је веома ограничена производња обележена тероаром.
Берба 2020. оцењена је одличном због свог квалитета и здравственог стања грожђа. Међутим, обилна киша у винограду и вишак влаге у комбинацији са превисоким температурама пружили су савршену средину за развој једне од најразорнијих гљивичних болести: пламењаче. У Мервм Приорати је утицало на време цветања и као последица тога значајан део винове лозе није родио. Берба грожђа 2020. године била је, дакле, веома добра, али и веома оскудна.
Ова берба ће бити од великог престижа за вина Мервм Приорати.
Регион има жељени ДОЦа..
Тренутно, регион има жељену „Квалификовану ознаку порекла“, ознаку која се у Шпанији дели само са Риоом.
Приорат квалификована ознака порекла је мали планински регион који се налази у провинцији Тарагона. Масив планинског ланца Монтсант га омеђује на северу, на западу је планински венац Ла Фигуера, на истоку је планински венац Молло, а на југу се територија отвара пратећи ток реке Сиуране низводно према Река Сиурана и њене притоке су главна географска артерија овог подручја и узрокују низ долина и малих равница захваљујући и геолошкој вијугавости планина и планинских падина. У складу са законодавством Каталоније у вези са регионалном административном поделом, територија ДОЦа Приорат је унутар већег административног разграничења познатог као „Цомарца дел Приорат“, која такође има део територије који није део виноградарског Приорат. .
Квалификована ознака порекла Приорат има површину од 17.629 хектара, од којих је 2.163,97 засађено виновом лозом и узгаја 513 виноградара. Административно, 9 општина је део ДОЦа Приорат: Беллмунт дел Приорат, Граталлопс, Ел Ллоар, Ел Молар, Ла Морера де Монтсант (која обухвата град Сцала Деи у свом мандату), Поболеда, Поррера, Торроја дел Приорат, Ла Вилелла Алта и Ла Вилелла Баика. Поред тога, у оквиру ДОК Приорат налази се и северни део општине Фалсет (област Масос де Фалсет) и источни део општине Ел Молар (Лес Соланес дел Молар). Ла Морера де Монтсант, Сцала Деи, Граталлопс, Торроја дел Приорат, Поррера и Поболеда су раније чинили Приорат де ла Цартуја де Сцала Деи. Остало је укључено у разграничење ознаке порекла која је направљена 1932. године и која чини данашњу територију ДОЦа Приорат. Као последица експанзије узгоја винове лозе и квалитета њених вина, коју су промовисали, покретали и доминирали картузијански монаси, ово подручје је стекло светски углед који га данас чини једним од најважнијих виноградарских подручја у свету.
Израел Ромеро -
Цел је парадигма вина Премиум Приорат. Изврстан.