Екцелленце Сикитита, Исбилиа, екстра дјевичанско маслиново уље

опис

Асортиман Екцелленце је највећа, ексклузивна, филозофија Цхатеау. Веома ограничене продукције, и са ексклузивним коначним резултатом.

Сикитит је веома ретка, веома деликатна сорта која производи изузетно ароматична уља.

Лист са подацима:

Произвођач: Исбилиа

Порекло: Умбрете (Севиља)

Разноврсност: Сикитит

Напомена о дегустацији:

Боја: Зелен

на носу Представља висок интензитет воћности са нотама лишћа и траве, такође се перципира
парадајз и радознала комбинација ароматичног биља.

У устима Горко је и љуто средњег интензитета, са одређеним нијансама које дочаравају бадеме, па чак и банану.

Упаривање: en Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га уз живину и пиринач јер побољшава укус осталих састојака. Идеално за преливање зелених салата и поврћа куваног на пари.

Подаци о исхрани на 100 г:

• Енергетска вредност – 3700 кј/900 кцал
• масти - 100 г
• Од тога засићене – 14 г
• Угљени хидрати - 0 г
• од чега шећери – 0 г
• Протеини - 0 г
• сол - 0
• Чувати на хладном месту даље од светлости и топлоте.
• Киселост: 0,11%

опис

Његов систем узгоја интегрише сво знање акумулирано током генерација, са савременим технологијама које су резултат истраживања и развоја истраживачких центара и агрономских универзитета.

Положај стабала након непрекидне живе ограде омогућава максимално осветљење целог лишћа, што обезбеђује већу акумулацију масних киселина и хомогено стање зрелости по целом стаблу.

Контролисани доприноси воде и хранљивих материја осигуравају да је квалитет уља максималан, пратећи наш принцип изврсности.

Брзина бербе гарантује оптимално стање плодова у време бербе, чиме се чува сва арома и укус наше земље и сорте.

Сикитите Реч је о сорти која потиче од најраспрострањенијих сорти у Шпанији, 'Пицуал' и 'Арбекуина'. Тако се постиже савршен баланс између ове две врсте уља.

Након дугог и пажљивог пута, када су добили плодове, искључиво са својих фарми, њихова мисија је тек почела...почињу да праве Исбилију.

Берба маслина средином октобра. Ово резултира повећањем воћности (органолептичка карактеристика у дегустацији која подсећа на здраве, свеже маслине). Повлачи губитак производње, услед смањења приноса масти плода.

Сакупљање у најмање топлим сатима дана. Омогућава да се маслине држе на ниској температури, како би се постигла аутентична хладна екстракција (22ºЦ), чиме се добија експоненцијални маслинов еликсир.

Сакупљање јахаћом машином. Захваљујући овом систему, они могу да уберу целу своју плантажу у једном дану, постижући максималну хомогеност уља.

Сакупљају само летеће маслине (на стаблу) и постављају у горње 3/4 дела стабла где се налазе плодови који ће дати најквалитетније уље.

Млевење се врши за мање од два сата од бербе.

Технологија екстракције. Геа Вестфалиа, кроз најновију технологију екстракције, добија своје сокове од маслина и подвргава их најстрожим контролама квалитета.