опис
ЦОРПИННАТ је колективни бренд Европске уније рођен са жељом да разликује сјајна пенушава вина направљена у срцу Пенедеса, од 100% органског грожђа убраног ручно и винификованог у потпуности на имању.
Јединствена обавеза
Винтаге Брут Натуре
Његова посвећеност да терроир – готово њихова опсесија – наводи их да обрађују само своје винограде традиционалне сорте из Пенедеса, са историјском посвећеношћу карел·лоу. Они практикују сушно биодинамичко виноградарство, корак даље од екологије.
Ексклузивно производе винтаге Брут Натуре обележен отиском дугог старења. Њихова пенушава вина Цорпиннат исковала су јединствен стил дефинисан елеганцијом и суптилношћу.
Технички лист
продавница: Сопствени виногради, у Сант Садурни де Ноиа (Барселона), врше ручну бербу.
Цорпиннат: стара пенушава кава
на ништа: 2019
Оцена: 100%
Разноликост: 56% Монастрелл 44% Гренацхе
Напомена о дегустацији: прилично светло розе са присуством финих мехурића.
Нос: Ароме зрелог црвеног воћа уз дубоке зачинске ноте. Балзамичне нијансе које дају свежину и лагане цветне и тостиране ноте.
Укус: Добро интегрисан угљеник, поново преовладава присуство црвеног воћа. Уз добру киселост и истрајност, широк је и сладак. Са добрим дугим завршетком.
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
Разрађивање: „Интензивна“ боја се добија мацерацијом мошта са кором црвеног грожђа неколико сати. Да би се пружила више структуре и елеганције, део Рецаредо Интенс Росат Брут Натуре базног вина лагано одлежава у храстовим бурадима.
Винификација на имању. Винификација, производња и старење се у потпуности обављају у Рецареду. Боја добијена мацерацијом шира са љуском црвеног грожђа у трајању од шест сати.
Дуго старење. Пењење и старење у боци врши се искључиво природним плутеним чепом. Плута је одржива, рециклажна и технички погодна за очување првобитног значења дуго одлежаног пенушавог вина. Друга ферментација у боци се увек одвија са природним плутеним чепом, што је обележје куће Рецаредо за дуго одлежавање апсолутно свих њених вина. Рецаредо Интенс одлежава између 40 и 50 месеци у боци.Ово пенушаво вино се бистри ручно у столу, а дегоржирање се врши ручно без замрзавања грла боце, у вежби занатског мајсторства.
Ручно дегоржирање без замрзавања. Дисгоргемент (избацивање талога из друге ферментације у боци) се врши ручно без замрзавања грла боце; професионализам занатлија и поштовање животне средине.
Упаривање:
En Маде ин Спаин Полазимо од премисе да се може узети у било које време, у било које време, увек. Сами или у пратњи јединствених тренутака вашег живота.
То је гастрономска цава пар екцелленце. Изванредно за креативну кухињу и за пратњу рибе или меса са сложеним укусима. Одлично се слаже са карамелизованим фоа миллефеуилле или са димљеном јегуљом са власцем и локалним јабукама. Идеалан је уз беурре ноир раи, или уз Цхалланс патку са блитвом и поточарком. Такође са одличним 100% шунка од жира. И као што увек кажемо у МадеинСпаин, комбинујте са чиме год желите.
Колевка великих пенушавих вина
Посвећеност пореклу
Територија КОРПИНАТА је колевка великих пенушавих вина историјског винородног региона Пенедес, јужно од Барселоне, где је крајем 19. КСИКС почиње и где је производња ових вина усавршена, по традиционалној методи. Клима, земља и пејзаж, као и велико искуство у узгоју винограда дају овој енклави оптималне услове за производњу вина са јединственом личношћу.
100% органска ручна берба
Посвећеност одрживости и животној средини
Користећи ручне бербе сертификованог органског грожђа, засноване на историјским сортама Пенедес, ЦОРПИННАТ чини још један корак ка одрживости територије и пејзажа уз дубоко поштовање према аутохтоним сортама.
100% производње вина на имању
Посвећеност производном процесу
Пенушава вина ЦОРПИННАТ се праве од грожђа винификованог у потпуности на имању како би се истакла занат произвођача и гарантовао стил и квалитет из порекла.
Дуго старење
Посвећеност квалитету
Клима, земља и традиционалне сорте територије КОРПИННАТ-а обезбеђују овим пенушавим винима капацитет одлежавања у боци који ће увек бити дужи од 18 месеци. Исто тако, производња пенушавог вина дужег од 30 месеци, и другог од 60 месеци одлежавања у подруму, доказ је посвећености винарија ЦОРПИННАТ дугом одлежавању.
Ланац вредности од винограда до винарије
Посвећеност виноградару
Посвећеност винарија ЦОРПИННАТ одрживом виноградарству и очувању пејзажа, уз достојанство виноградара, подразумева коришћење грожђа из сопствених берби или из дугорочних савеза са виноградарима, по гарантованој минималној цени.
Уредба о употреби најзахтевнијих
ЦОРПИННАТ винарије примењују принципе самозахтевања у целом ланцу вредности свог производа и акредитују усклађеност са строгим захтевима утврђеним Правилником о коришћењу бренда кроз годишње спољне ревизије.
Израел Ромеро -
То је изванредан розе