опис
Пионир у стилу белог Гренацхеа, изводе се различити радови како би се из сваког винограда извукле најбоље врлине. У најмлађим виноградима врши се ранија берба, ради појачања киселости и најпримарнијег воћа; Старији виногради се беру у напреднијој фази зрелости.
Рамон Рокета, љубавник Гарначе, развија свој пројекат Лафоу Целлер у Терра Алта. Властити виноград, који се налази у Мас Габриелету, фарми која се налази северно од општине Шишмиш (Тарагона). Као резултат добијају разраде са сортном типичношћу и са карактером тероара.
Технички лист
продавница: Властити виногради, у ЛаФоу Целлеру, Батеа (Тарагона)
ДО Терра Алта
на ништа: 2021
Оцена: 100%
Разноликост: 100% бели гренаш
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
ЦАТА-ине белешке: Дубоке боје трешње, представља широку лепезу ароматичних сензација. Нијансе сировог лешника, црвеног воћа и балзамичких наговештаја подраста, које затим еволуирају ка нотама шљиве и црне маслине.
У устима пружа свеж унос који се односи на воће, добру киселост која добро балансира слаткоћу Гренацхеа и дугу завршницу.
Разрађивање: ЛаФоу елс Амелерс Потиче од старе лозе са 60 хектара земљишта које винарија поседује. Налазе се на око 400 метара надморске висине, у близини општине Батеа, у провинцији Тарагона, где се налазе објекти винарије.
По доласку у винарију, грожђе ЛаФоу елс Амелерс Четири дана се мацерира са љуском, а затим се нежно притиска на ниским температурама.
90% добијеног шира пребацује се у резервоаре од нерђајућег челика где вино заједно са талогом одмара око четири месеца. Преосталих 10% вина за то исто време одлежава у препеченим храстовим бурадима капацитета 300 литара.
На крају ове фазе мешају се вина из разних контејнера и ЛаФоу елс Амелерс Пре флаширања пролази кроз процес бистрења и стабилизације хладноће.
Фоу, на каталонском, значи јаруга или узак пролаз, кроз који пролазе речни токови: један од најтипичнијих и најлепших облика географије Терра Алта.
Упаривање: en Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га уз сложене салате и рибљи пиринач.
Терра Алта ДО, унутрашњи Медитеран
Подручје производње и прераде „Терра Алта” ДО (ДОТА) налази се на југу Каталоније, између реке Ебро и границе са арагонским земљама и обухвата 12 општинских области региона Терра Алта.
Његов пејзаж задржава све карактеристичне карактеристике унутрашњег региона близу Средоземног мора: предобалне кречњачке планинске ланце (Пуертос де Хорта, Сиеррас де Пандолс и Цаваллс), мале реке (Алгарс и Цаналетес), планине од конгломератних стена, шуме храста црнике и белог бора и пре свега пољопривредна земљишта обојена типичним медитеранским културама: бадемом, лозом и маслином.
У оквиру овог оквира морамо додати три јасно диференциране пејзажне целине од пољопривредног интереса: Ла Плана, Алтиплано и Долине.
karakteristike
Виногради
Виноград је присутан у свим пејзажним целинама Ла Плане, Алтиплана и Долина и посебно је концентрисан у централној трећини производног подручја, између 350 и 550 метара надморске висине.
Тераса је најчешћа култивациона јединица и последица је интеракције усева са разноврсном орографијом коју земљиште представља, распоређујући га на различитим падинама и оријентацијама, често између сухозида - маргина - или покривених обала. вегетација, оба доприносе избегавању губитка усева због ерозије.
Најтрадиционалније локације тераса су равнице и падине, које се разликују по нагибима мањим од 10%, односно већим од XNUMX%. Остатак винограда се налази на терасастим терасама, терасама и долинама, практично без нагиба и самим тим са већом потрошњом воде.
Као резултат ових интеракција са тероаром и виноградарском културом, у већини берби, пракса виноградарства у ДОТА је пријатељска за животну средину, а бербу карактерише представљање оптималног фитосанитарног стања, зрело грожђе и одлично енолошка вредност.за производњу заштићених вина.
Порекло и квалитет
„Терра Алта“, вина са гаранцијом порекла и сертификованог квалитета
У Европи, вино је пионирски производ у погледу заштићених ознака порекла (ДОП). Веза између производа и територије је објашњена кроз тероар (географски положај, геоморфологија, климатологија); виногради и сорте грожђа; култура (историја, традиција, знање) и врсте вина које уживају ово признање.
Широм света, где је могуће гајење винове лозе, могућности интеракције између свих елемената који карактеришу ове аспекте су толико огромне да је практично немогуће пронаћи два идентична фина вина.
Данас Европска унија успоставља главне смернице које морају да регулишу ГАРАНЦИЈУ ПОРЕКЛА И КВАЛИТЕТА производа заштићених географском ознаком или ДОП, који се традиционално називају, у случају вина, „ознака порекла“ (ДО).
Израел Ромеро -
Свеже вино и идеално за ваша јела од пиринча, волим бели гренаш!!