опис
Вински туристички комплекс Бодега Латарце налази се на самом улазу у Торо, земљу пар екцелленце одличних вина и гастрономије.
Различите врсте вина које праве одмарају у драгоценој просторији за бачве, са аутоматизованим системом за контролу температуре и влажности. У тој тишини добијају личност у бурадима различитог порекла (француски и амерички храст, обе 100%) до идеалног тренутка за флаширање.
То су вина ограничене производње и пуна ентузијазма.
Лист са подацима:
Винарија: Латарце
ДО Торо
Разноликост: 100% Торо Тинк
Оцена: 15,0% вол.
Напомена о дегустацији
Са високим интензитетом боје у трешња црвеним тоновима. На носу може да нас подсети на ароме зрелог црног воћа, сладића, веома суптилан, елегантан тост са дугим путовањем.
У устима нуди одличну структуру, добро присуство танина, пуног тела, моћан и упоран. Сећања на ретроназалну олфакторну фазу. Перзистентност у устима је продужена.
Радна температура: 15-17º Ц
Геологија и земљиште
Тип земљишта: Пешчано са шљунком.
Упаривање
En Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо да га упарите са предјелима са иберијском шунком или сушеним овчијим сиром, сушеним и резервисаним. Такође кремасте овце. Уз главна јела од јагњетине, дивљачи или црвеног меса. Уз десерте од тамне чоколаде.
Елаборатион
Берба се обавља почетком октобра. И то се ради ручно у кутијама од 15 кг.
Потичући из одабраних винограда старијих од 50 година, грожђе се пажљиво бере када је оптимална зрелост, како би се добило вино најбољег квалитета.
Да би се усавршило његово старење, малолактично одлежавање се врши у новим француским храстовим бурадима.
Одлежавао 16 месеци у новим бурадима од француског храста.
Булл Инк
Сматра се да су Римљани (210. п. н. е.) били прави промотери виноградарства у басену Дуеро, који су упали на некадашњу територију Вакеа и потпуно уништили град по наређењу картагињанског генерала Ханибала.
11. јануара 1.505. у Тору су проглашена 83 закона, где је било седиште Кортеса; град који ће вековима касније бити консолидован као покрајинска престоница. Бројни су документи који током ових година уређују, регулишу и препознају гајење винове лозе и њен привредни значај у граду. Вино Торо отпутовало је у нови свет, назвавши своје откриће, због карактеристика које су га учиниле да траје и да се сачува на тако дугим путовањима.
Након инвазије филоксере у Шпанији 1.870. године, узгој винове лозе је претрпео велику конверзију, а управо у Тору сорта Тинта де Торо усидри своје корене у растреситим, добро дренираним песковитим земљиштима, чувајући до данас размножавање винограда у слободном ногом Овог датума, Торо има сопствену станицу за производњу вина која се налази у граду и пружа техничке услуге за тренутне захтеве винарства. Дана 26. маја 1933. Торо је по први пут добио Деноминацију порекла. (Публикација у часопису 4. јуна 1933.)
Године 1990. Јунта де Цастилла и Леон је била уроњена у план за клонску и санитарну селекцију винове лозе, спашавајући и умножавајући аутохтоне сорте Заједнице, укључујући Тинта де Торо, која тренутно ужива сертификат печата као аутохтона сорта, са сопственог имена, са добро дефинисаним агрономским и ампелографским карактеристикама. Његова трговина је издата са плавом етикетом и одговарајућим бројем клона.
Његове ампелографске карактеристике веома подсећају на Темпранило или Тинто Фино, али се на том подручју налази неколико векова, поистовећује се са сопственим именом и личношћу, различитом од својих вршњака. Морају да садрже најмање 75% грожђа ове сорте.
ДО Торо
Датум израде: 1987
ДО је званично основано 1987. године од стране шест покривених винарија, данас их има више од 60 и вина се продају практично широм света, са посебним присуством на домаћем тржишту. Торо је једна од шпанских деноминација порекла са најстаријим виноградима, вреди истаћи сојеве пре филоксере у стаклу и сорту краљице, Тинта де Торо, са високим слојем боје и великим капацитетом старења.
Овлашћене сорте
Преовлађујућа и аутохтона сорта овог подручја је Тинта де Торо, иако је дозвољено и грожђе Гарнацха, у погледу црвених сорти. Што се тиче белих вина, могуће је направити вина од грожђа малвазија и вердејо.
Категорије
Црвена вина се производе углавном од сорте Тинта де Торо (најмање 85% а остатак може бити Гарнацха), увек тражећи степен зрелости неопходан за добијање вина где равнотежа његових компоненти резултира запаженим квалитетом вина. .
Црианза: Црвени са минималним периодом одлежавања од 24 месеца, од којих ће најмање шест остати у храстовим бурадима максималног капацитета 330 литара.
Резерва: Црвени са минималним периодом одлежавања од 36 месеци, од којих ће најмање 12 остати у храстовим бурадима максималног капацитета 330 литара, а до краја овог периода у флашама.
Велика резерва: Црвени са минималним периодом одлежавања од 60 месеци, од којих ће најмање 18 остати у храстовим бурадима максималног капацитета 330 литара, а у боцама до краја овог периода;
Росес: Произведено од сорти Тинта де Торо и/или Гарнацха.
Бланцос: Произведено од сорти Малвасиа и/или Вердејо.
Винарија Латарце се налази на самом улазу у Торо, земљу пар екцелленце одличних вина и гастрономије. Оданост винима која се производе на овим просторима довела је до остварења сна о стварању сопствених ексклузивних вина. Породица Сан Хозе је 2006. године одлучила да стекне своје прве винограде и експериментише са неким традиционалним производњама заснованим на искуству локалних винара и виноградара, али је тек 2010. године створен и регистрован бренд „Латарце“. Током наредних година, озваничени су дугорочни уговори са виноградарима из неких од најстаријих и најрепрезентативнијих винограда на подручју које окружује ознаку порекла Торо.
Сан је растао и постао опипљив са објектима Бодегас и Винедос Цастилло Латарце, који су свечано отворени 2019. Фарма од више од једног хектара са величанственим објектима који опонашају стари замак и зид Сан Педро де Латарце, симбол одбране традиције .
Његов вински подрум је драгуљ куће. Остварење сна.
Модерни и иновативни објекти, способни да комбинују вредности као што су функционалност, хигијена и пре свега нашу посвећеност животној средини као филозофији живота заснованој на обновљивим изворима енергије.Имају бунарску воду са сопственом бушотином, струју преко фотонапонских панела. и канализација са сопственим постројењем за пречишћавање.
Опуштени простор у коме се налази сва машина неопходна за производњу наших драгоцених вина уз најновију технологију и ручну контролу, увек посвећен добром укусу и добром раду.
Они одржавају строгост квалитета и ексклузивности у свим нашим припремама. Њихова вина су веома цењена од стране потрошача који траже изврсност у свакој боци, због чега одржавају снажну посвећеност квалитету у свим процесима, од самог винограда до флаширања и етикетирања, који се све обављају ручно.
Виногради Бодега Латарце се простиру на неким од различитих подручја обухваћених ознаком порекла Торо. У распону од 50 до више од 80 година, различити виногради дају облик и личност нашим винима, што им, заједно са истакнутим карактеристикама земљишта овог подручја, даје елегантну и сложену структуру.
Да бисмо одржали поштовање према тероару, сами локални виноградари су одговорни за негу и одржавање винове лозе под надзором нашег енолошког тима.
Укратко, винарија која је својом заслугом заузела своје почасно место у нашој Маде ин Спаин Гоурмет продавници.
Израел Ромеро -
Заиста врхунско вино, са висококвалитетним месом је идеална допуна.