опис
Технички лист
продавница: Сопствени виногради, у Бодегас Оцхоа, Олите (Навара).
ДО Наварра
Оцена: 100%
Разноликост: 100% Менудо Граин Мусцат
ЦАТА-ине белешке: Бриљантна златно жута боја.
На носу: Велика ароматична сложеност, снажна медена арома, тост и ноте сувог грожђа типичне за сорту Мосцател. Такође додири ружа и цвета наранџе.
У устима: Свиленкаста је, уравнотежена и слатка. Добар баланс између шећера и киселости. Цене се ноте презрелог грожђа које повећавају разноврсност арома и на носу и у устима. То је вино са дугим завршетком.
Радна температура: 7-10ºЦ
Разрађивање: Грожђе мускател ситног зрна потиче са имања: Ел Боскуе. Жетва се врши ноћу. Оцхоа Мосцател је вино где се винарија увек изнова осмишљава и свака берба је другачија. У топлијим годинама истиче се његова медена, цветна арома и велики ароматични потенцијал. Међутим, у хладнијим годинама истиче се успомена на тропско воће, бело цвеће и живахну киселост. Жетва се врши у зору; Селекција благо просушеног грожђа стиже у винарију где ће се цедити без контакта кисеоника како би се сачувао ароматични потенцијал сорте.
Упаривање: Погодно уз десерте, сиреве, фоие или за прављење коктела.
Виноград у Очои се ради 365 дана у години у еколошким. Они врше кратку резидбу како би смањили приносе и повећали концентрацију на будућу жетву.
У Бодегас Оцхоа не беру све одједном нити се придржавају утврђеног реда. Свако грожђе се бере кад мора бити, јер то природа тражи.
Већину времена беру ноћу како грожђе не би страдало и поступком који обезбеђује да од лозе до резервоара пређе за само пола сата, чиме се избегава ферментација и обезбеђује квалитет својих вина.
Тим Винарије контролише процес ферментације, као и одлежавање у бурадима и флаширање вина.
Представљају пету и шесту генерацију виноградарске породице и заједно са људима који раде у Оцхоа винарије, и буде се дан за даном са врло јасним циљем, да раде у пољу и увек траже квалитет у вину, док су верни својим принципима, својој земљи и нашој историји.
Њихово вино се рађа код куће, на нашим просторима, узгаја се на њиховој лози и нашим сојевима и завршава се формирањем у Винарији. Они у потпуности поштују природну равнотежу земље и једна су од најнапреднијих винарија у истраживању и развоју.
Године рада, истраживања и експериментисања научиле су их да је за прављење одличног вина веома важно пажљиво узгајати виноград и добити низак принос у винограду.
Имају иновативни дух, али су верни наслеђу својих претходних генерација. Њихови виногради потичу од старе лозе наших предака, одабрали су најбоље винове лозе и истраживања су им помогла да умноже свој биљни материјал како би наставили да праве квалитетна вина очоа.
Здравље и екологија у Бодегас Оцхоа су такође од суштинског значаја: они се баве свеобухватним виноградарством, третирајући земљу као што су то радили њихови дедови и баке, али користећи најнапреднију технологију. И они су уроњени у процес преласка на еколошки.
Мишљење Золтан Наги
"Вино које се не прави се рађа!"
Золтан Нађ, је Вине Цоннаиссеур, који нас уводи у многе непознате кутке света шпанског вина, који тек треба да буду познати или откривени вок попули. Золтан Нађ је вински писац, колумниста у различитим дигиталним медијима и лични бренд Ромера и МадеинСпаин у свету вина. Члан шпанског удружења винских новинара и писаца (АЕПЕВ). И такође стручњак за храну и вино у Шпанији за странце. У једној реченици: продај срећу кроз вино.
Ратингс
Још нема оцена.