опис
породична група ПЕРЕ ВЕНТУРА ФАМИЛИ ВИНЕ ЕСТАТЕС производи и пласира сопствена вина и цавас, позната широм света по свом великом квалитету и престижу. Ради сваки дан да гарантује изврсност у својим винаријама и својим винима. Њена максима је да остане веран својим принципима, својим комерцијалним обавезама и буде у складу са пословним одговорностима и изазовима 21. века.
ПЕРЕ ВЕНТУРА ВИНТАГЕ је део Винтаге колекције, сјајне винтаге резерве представника бренда ПЕРЕ ВЕНТУРА: елеганција, идентитет и радост живота. Направљене на имању, постоје три терроир цавас за захтевна непца и да живе интензитетом тренутка.
„Створио сам ПЕРЕ ВЕНТУРА ФВЕ на основу декларације принципа.
„Сви ми који смо део групе поштујемо их и поштујемо.
— ПЕРЕ ВЕНТУРА
Лист са подацима:
Винарија: Пере Вентура
ДО Цава
Берба: 2017
Разноликост: 40% Ксарел.ло и 40% Мацабео и 20% Пареллада.
Оцена: 11,5% вол.
Узгој: Минимално одлежавање од 48 месеца у њиховим подземним подрумима
Напомена о дегустацији:
По изгледу: интензивне златне боје, даје фини и постојани, интегрисани мехурићи. Јасно и светло.
На носу: ароматично интензиван, изненађује олфакторном комплексношћу игром арома необичне свежине и терцијарне ароме типичне за старење: цитрусне и зељасте ноте су интегрисане са нотама пецива, зачина, сувог воћа, житарица, тоста и чоколаде.
На непцу је органолептички продужетак његовог ароматичног богатства: са палетом укуса у распону од цвета багрема до нота сувог воћа, карамела и пецива, раскошан је, свеж, широк и богат нијансама. Баршунаст, има интензиван и постојан завршетак у устима, благо свеж и са горким додиром.
Радна температура: између 9 и 10 ºЦ
Геологија и земљиште:
Свежина, тело и комплексност ТРЕСОР АННИВЕРСАРИ резултат су успешне мешавине грожђа из различитих винограда и лоцираних на различитим надморским висинама. Макабео је пореклом из најбољих парцела, смештених на малој удаљености и надморској висини од Средоземног мора, у приобалним и приобалним областима Гаррафа. Ксарел·ло, краљица сорта каве, добија се из селекције грожђа са различитих парцела које се налазе на имању Пере Вентуре, Цан Бас Домини Виницола.
У централном Пенедесу, Цан Бас обухвата површину од 80 хектара винограда, у ненадмашном медитеранском окружењу за раст и сазревање ове аутохтоне и традиционалне сорте Пенедес. Ла Пареллада је рођена у горњем Пенедесу, где тло и клима олакшавају сазревање грожђа, које је споро и касно се бере. Технички тим Пере Вентуре надгледа и подвргава радни процес ових винограда критеријумима одрживости и максималног поштовања животне средине.
Упаривање
En Маде ин Спаин Гоурмет Полазимо од премисе да се може узети у било које време, у било које време, увек. Сами или у пратњи јединствених тренутака вашег живота.
Одличан је у чашама, захваљујући својој свежини и ароматичној сложености, и савршена пратња разрађеним јелима, захваљујући нотама пецива и какаоа који му дају сјајну личност. Може се комбиновати са сушијем, тартарима, рижотом од печурака и избором паштета. Такође са одличном шунком храњеном 100% жиром. И као што увек кажемо у МадеинСпаин, комбинујте са чиме год желите.
Разрађивање:
ТРЕСОР АННИВЕРСАРИ је направљен од традиционалног мешања три домаће сорте Пенедеса: Ксарел·ло, који обезбеђује тело, структуру и способност старења; Макабеј, финоћа и свежина; и Пареллада, која даје љубазност, парфем и елеганцију. Свака сорта се винификује одвојено од цветног мошта добијеног благим пресовањем и статичким таложењем.
Ферментација се одвија у резервоарима од нерђајућег челика на контролисаној температури од 16 до 18 °Ц. Када се мешање заврши, прелазимо на бистрење, које није много агресивно, и на стабилизацију винског каменца.
Друга ферментација се врши у боци по традиционалној методи, а одлежавање у рими у подземним галеријама наше винарије. Оптимално стање старења означава тренутак одчепљења. Једна по једна, свака боца се прочишћава и на крају затвара чепом од плуте врхунског квалитета.
Поштовање
Они цене и поштују земљу и рад оних који је брину и раде својим рукама. Раде по критеријумима органске пољопривреде.
Искреност
Њихове компаније су засноване на снажним моралним вредностима, које одговарају на став и означавају озбиљност добро обављеног посла. Они су искрени према људима који верују у њих и производ који нуде потрошачу је поштен.
Одрживост
Они разумеју и прихватају само рад који испуњава критеријуме одрживости.
Посвећеност
Имају пажљиву и ригорозну контролу свих производних процеса како би гарантовали производ високог квалитета. Они поштују корпоративну друштвену одговорност.
Аутентичност, јединствена територија, ригорозан рад, традиционална метода и укус Медитерана.
Цава је синоним за изврсност, а њено постизање захтева искреност. То гарантује цео процес производње, који истовремено нуди различите врсте производа - у зависности од одлежавања и садржаја шећера - што Цаву чини једним од најсвестранијих пића на свету.
Већ загарантованом квалитету који представља традиционална метода, додаје се и захтевнија класификација увођењем категорија Цава де Гуарда и Гуарда Супериор. Све ово да бисмо још боље идентификовали порекло и следљивост сваког нашег малог драгуља и јасније идентификовали Цава сегменте према њиховом старењу. Јединствена класификација која ДО Цава ставља на чело квалитетних пенушавих вина која прате традиционалну методу.
Познавање њених категорија улази у свет укуса и историје... Онај који свакој боци даје одлежавање у винарији. Месеци старења су они који ће одлучивати о овим категоријама, од Цава де Гуарда (минимум 9 месеци) до оних за Супериор Гуарда, са периодом одмора дужим од 18 месеци (РЕСЕРВА), 30 месеци (ГРАНД РЕСЕРВА) или оних који се вреднују Квалификовани Параје Цавас, стар више од 36 месеци.
Укратко, мноштво опција за уживање, много, не само у квалитету Цаве, већ и у њеним бесконачним опцијама упаривања.
Врсте каве
Свестраност се умножава када говоримо о различитим врсте каве дозвољено у зависности од додатог шећера. Дакле, у свакој категорији можемо бирати иу зависности од врсте. Од Брут Натуре (без додатог шећера) до Цава Дулце - идеалног за пријатан оброк после вечере - имамо бескрајне опције укључујући Брут, Ектра Брут, Семи Сецо и Сецо. Категоријама Гран Ресерва и Цава де Параје је дозвољено да нуде само типове Брут (Брут Натуре, Ектра Брут и Брут).
Израел Ромеро -
Сваки дан пронађите прославу да бисте то урадили.