опис
Лист са подацима:
Састојци: Сирово млеко од оваца Ла Манцха
Масна материја: 100%
Лечење: КСНУМКС месеци
Произвођач: Куесериа 1605
Поријекло: Сиерра Ла Солана Естате, Сиудад Реал (Шпанија)
ПДО: Манцхего
Сав Манцхего сир је идентификован на једној од његових равних страна са нумерисаном и серијализованом казеинском плочом. Направљен на занатски начин од природног тартуфа и сировог овчијег млека,
Нутритивне информације
- Енергетска вредност: 383.0 Кцал/ 1602 кј
- Протеини: 27,56г
- Угљени хидрати: 0.50 г. од тога шећера: 0,50 г.
- Масти: 30.40 г. Од тога засићени: 18.90 г.
- Дијетална влакна: 0.00 г.
- Натријум: 550 мг.
- Калцијум: 765 мг.
Напомена о дегустацији:
Сијера Ла Солана тартуф је овчији сир Манцхего који током 3 месеца сазревања може да развије изражене ароматичне нијансе. Мекана, путераста, клизи по непцу показујући суптилност и широк израз. Један од најбољих сирева са тартуфима у Шпанији.
Упаривање:
Спајали бисмо га са одлежаним црним винима, сувим белим винима и слатким винима, а са друге стране, може се упарити и са екстра дјевичанским маслиновим уљем, медови o џемови.
Конзервација:
Идеална температура за чување сира би била 8 – 10 ºЦ. Ако желимо да зауставимо развој сира и плесни на природној кори, температура треба да буде 4ºЦ. Пожељна потрошња ће бити минимално 8 месеци, али се мора узети у обзир да ће од 4. месеца, ако се сир умота у папир, почети да се мрље услед активности плесни на природној кори.
Израел Ромеро -
Заиста има природну арому црног тартуфа, а сир Манцхего се савршено уклапа. А ако га комбинујете са младим црним вином, још више.