Ксавиер Лахуерта, Амбасадор гастрономије de МадеинСпаин.сторе, И амбасадор de Суцралин, предлаже рецепт за природан и здрав десерт... који се веома лако кува.
САСТОЈЦИ:
1 кг зеленила
поврћа супа
½ кг Цхирласа
½ кг шкампа
Цастилло де Цанена екстра девичанско маслиново уље
со
ПРИПРЕМА:
- Вече пре него што смо оставили зеленило да се потопи у пуно воде. Они ће се утростручити.
- Ћирлас ћемо оставити у хладној води са сољу на пар сати. Тако да изгубе зрнатост и буду спремне за кување.
- Означићемо козице у тигању и резервисати. А касније ћемо их огулити
- Главе шкампа и бујон од поврћа кувамо умерено, да добије сав укус козица (20 минута).
- Касније цедиљком и шерпом обнављамо чорбу.
- У тигањ са пасуљем стављамо чорбу са укусом шкампа. Користимо њихову воду да јој дамо више укуса. Касније додамо чирле у сатен тако да се отворе. А касније се додају козице тако да се уз кратко кување прожму пасуљом, да омекша (1-2 мин)
ПРИПРЕМА ЗА ПЛОЧУ:
Када је пасуљ куван, на њега се стављају чирлас и козице. А завршни печат даће емулзија екстра девичанског маслиновог уља помешаног са есенцијом глава шкампа, коју смо резервисали да јој дамо морски укус. И спреман за јело.
