Бело вино, Ла Романа, Цан Бас

опис

Цан Бас Домини Виницола је историјска зграда, у власништву групе Пере Вентура, која се налази у Субиратс (Пенедес), где се припрема аутентично вино из имања.

En Цан Бас Изражени су у савременом и искреном кључу из дубине своје суштине. Они проналазе изврсност у коренима земље, у знању и искуству. Ин Цан Бас Они откривају најузвишенији потенцијал сачуван у сећању за производњу аутентичних терроар вина.

Компанија посвећена одрживости

Лист са подацима:

Винарија: Цан Бас (Пере Вентура)

ДО Пенедес

Берба: 2019

Разноликост: 55% Цхардоннаи 45% Ксарел.ло.

Оцена: 14,5% вол.

Напомена о дегустацији:

По изгледу је бледо жута и чиста.

На носу се види добра комбинација цитруса и ваниле из храстовог дрвета.

У устима, улазак је лаган, текстура је пријатна и ароме су интензивне, а дуг после укуса

Радна температура: између 10 и 12 ºЦ

Геологија и земљиште:

Шардоне лежи на кречњасто-иловастом тлу, са благо алкалним пХ. Бујност винограда се контролише коришћењем биљних покривача. Мали део Ксарел·ло-а потиче из најпешчанијег дела фарме, са мало задржавања воде, што природно узрокује велики стрес воде за биљку током лета.

Упаривање

У Маде ин Спаин препоручујемо да га комбинујете са остригама, шкољкама и белом рибом. Такође се добро слаже са нашим укусним фоие грасом из Ел Грека или са кремовима од сира Онцала и крекерима из Паул & Пиппа. Још један предлог је са нашим пиринчем Дехеса де ла Албуфера, паелом или добрим пиринчем са јастогом,

Разрађивање:

Ручна берба и селекција у винограду и касније на селекцијској табели. Грожђе се ставља у кутије и хлади 24 сата на око 10ºЦ. Скидан да би се избегле зељасте и горке ноте. Меко пресовање са малим приносима. Ферментација различитих сорти одвојено на 15ºЦ. Део шира који настаје мешањем две сорте ферментише се у бурадима од француског храста од 500 литара шест месеци како би се повећала сложеност вина. Током процеса старења и ферментације користе се и глинене тегле.

Цан Бас То је место где се виногради узгајају више од две хиљаде година; језгро насељено од давнина; дворац саграђен на старој сеоској кући; пољопривредна производна јединица посвећена континуирано виноградарству.

Цан Бас Реч је о винарији у којој данас праве вина само из винограда на свом имању.

Цан Бас То је имање, земља, збирка историје, веза културе, збир снова, напора, знања, искуства и рада. То је референца у географском оквиру Пенедеса, као и тачка од интереса за туристички и вински туризам.

Цан Бас То је место и то је идеја; можда и страст. То је начин прављења вина, пејзажа и људи.

Све ово чини домен вина Цан Бас.

Бренд

Име Цан Бас која данас означава бренд својих вина, а домен вина датира из 1668. године. У Каталонији је традиција да се сеоске куће – било велике или мале – именују са именом власника испред које стоји реч Цан, што значи кућа. Дакле, име Цан Бас значи кућа господина Баса. Иако је салаш и пољопривредна експлоатација постојали још у средњем веку, назив који се одржао до данас настао је крајем 17. века. У знак сећања на тај тренутак, логотип ЦАН БАС усваја римски породични тип слова у високом кућишту; класична, витка и уписана у правоугаони оквир завршен свицима инспирисаним бароком.

У част античког и средњовековног порекла винског домена, бренд ЦАН БАС одликује се и логотипом. Реч је о грчком крсту уоквиреном ромбоидном фигуром центрифугалне композиције, неуобичајене у нашим крајевима. Овај крст крунише звоник Сант Јоан Салерм, романичку цркву у власништву домена Кан Бас у којој је рођена кућа, виногради и усеви. Крст је симбол ове куће, сведок њене историје и њене еволуције. Крст представља раскрсницу на којој се спајају земља, време, људи, виногради и вина.

Коначно, као омаж медитеранским коренима винског имања Цан Бас и као израз његове идеологије, бренд ЦАН БАС поставља плаву као своју корпоративну боју. Дубока, топла, мирна, блистава, одјекујућа плава; симбол поверења и искрености. Плава која је метафора времена и знак духа. Плава одаје почаст свима нама који смо то омогућили Цан Бас море Цан Бас.

Вредности

En Цан Бас Рад винограда и вина схватају као привилегију и одговорност. Ин Цан Бас Имају привилегију да раде на ономе за шта су страствени; привилегију да праве јединствена вина која изражавају квалитет земље о којој брину; да буду складишта прошлости, наслеђа и пејзажа; живот у равнотежи природног и људског окружења; и да допринесе култури винограда и вина. Ин Цан Бас Они имају одговорност да из дана у дан преиспитују наш рад како би га побољшали. Одговорност преузимања земље, куће, компаније; да слушамо фармера, винара и све људе који су део нашег тима; служити купцу изнад свега. Одговорност, такође, за очување животне средине и деловање у складу са кодексом добре праксе и критеријумима еколошке одрживости. Ин Цан Бас Задали су себи циљ да праве поштена вина, прожета огромним природним и људским квалитетом како бисте у њима уживали у потпуности.

Тхе Винес

En Цан Бас, виноград се непрекидно обрађује више од хиљаду година. Документ с краја 10. века доказује да је у непосредној близини Сант Јоан Салерм – црква посед. Цан Бас– Било је винограда који су се куповали и продавали међу средњовековним каталонским племством. Међутим, знаци из римског, па чак и иберијског времена показују да у њиховом дому узгајање винограда датира много више векова.

Данас домен вина Цан Бас Концентрише 60,5 хектара винограда који се простиру између равнице поред имања, Фонт де Цан Бас, падина Лес Тарумбеса, удубљења бујице Елс Брибонс и сунчаног дела брда Елс Басетс, поред винограда обала Серала у оквиру општине Сант Садурни д'Аноиа.

En Цан Бас Они разумеју да је свака парцела јединствена и да сваки виноград има своју личност. Сходно томе, рад и третман који вам се нуди су ексклузивни. Имају вековима старе винограде који дају врло мало грожђа, али изванредног квалитета; младе лозе које дају лакоћу и свежину неким од вина које праве; Зреле лозе старе око тридесет година које дају спокојан и зрео карактер одлежаним винима.

Због разноврсности локације и оријентације парцела, различитих тла, надморских висина, ортографија и распона микроклима, у Цан Бас Могу да узгајају домаће и стране беле и црвене сорте грожђа, као и да сваку сорту прилагоде условима тероара који су јој најповољнији.