опис
ЦОРПИННАТ је колективни бренд Европске уније рођен са жељом да разликује сјајна пенушава вина направљена у срцу Пенедеса, од 100% органског грожђа убраног ручно и винификованог у потпуности на имању.
Јединствена обавеза
Винтаге Брут Натуре
Његова посвећеност да терроир – готово њихова опсесија – наводи их да обрађују само своје винограде традиционалне сорте из Пенедеса, са историјском посвећеношћу карел·лоу. Они практикују сушно биодинамичко виноградарство, корак даље од екологије.
Ексклузивно производе винтаге Брут Натуре обележен отиском дугог старења. Њихова пенушава вина Цорпиннат исковала су јединствен стил дефинисан елеганцијом и суптилношћу.
Технички лист
продавница: Сопствени виногради, у Сант Садурни де Ноиа (Барселона), врше ручну бербу.
Цорпиннат: пенушава некада Цава.
Оцена: 100%
Разноликост: 87% Ксарел·ло 13% Мацабео
Напомена о дегустацији: По изгледу је светао и златан
Дегустација у носу: ораси / зрело бело воће / балзамико
Укус: Снажан / Свеж / Укусан / Благо горак
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
Разрађивање: Произведено од грожђа са имања Серал дел Велл де Рецаредо, које се налази на малој висоравни изнад Цостер дел Рио Битллес и уз присуство обилних кречњачких нодула у земљишту.
Органска и биодинамичка пољопривреда. Виногради гајени без хербицида или инсектицида хемијског порекла, само са ђубривима природног порекла. Примењујемо инфузије направљене од биљака да контролишемо присуство гљивица и природно ојачамо сојеве.
Ручна берба гарантује одличан здравствени статус грожђа намењеног за дуго одлежавање.
Винификација, производња и старење се у потпуности спроводе у Рецареду у обавези да гарантује строгост у пореклу грожђа и максималну транспарентност у производним процесима. Да би се пружила структура и елеганција, Ксарел·ло мошт је ферментисан у храстовим бурадима.
El дисгоргемент (уметност избацивања талога из друге ферментације у боци) се изводи ручно на хладној и природној температури подрума у вежби занатског професионализма и поштовања животне средине.
Упаривање:
En Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га у Рибљи паприкаш, Пиринач у чорби, Морски плодови на жару, Ризота, Бела риба у сосу, Бело месо, Бела риба на жару, Рибљи пиринач, Бакалар, Димљена јела, Димљени лосос, Пилетина на роштиљу, Рерна од беле рибе, јагњеће печење.
Колевка великих пенушавих вина
Посвећеност пореклу
Територија КОРПИНАТА је колевка великих пенушавих вина историјског винородног региона Пенедес, јужно од Барселоне, где је крајем 19. КСИКС почиње и где је производња ових вина усавршена, по традиционалној методи. Клима, земља и пејзаж, као и велико искуство у узгоју винограда дају овој енклави оптималне услове за производњу вина са јединственом личношћу.
100% органска ручна берба
Посвећеност одрживости и животној средини
Користећи ручне бербе сертификованог органског грожђа, засноване на историјским сортама Пенедес, ЦОРПИННАТ чини још један корак ка одрживости територије и пејзажа уз дубоко поштовање према аутохтоним сортама.
100% производње вина на имању
Посвећеност производном процесу
Пенушава вина ЦОРПИННАТ се праве од грожђа винификованог у потпуности на имању како би се истакла занат произвођача и гарантовао стил и квалитет из порекла.
Дуго старење
Посвећеност квалитету
Клима, земља и традиционалне сорте територије КОРПИННАТ-а обезбеђују овим пенушавим винима капацитет одлежавања у боци који ће увек бити дужи од 18 месеци. Исто тако, производња пенушавог вина дужег од 30 месеци, и другог од 60 месеци одлежавања у подруму, доказ је посвећености винарија ЦОРПИННАТ дугом одлежавању.
Ланац вредности од винограда до винарије
Посвећеност виноградару
Посвећеност винарија ЦОРПИННАТ одрживом виноградарству и очувању пејзажа, уз достојанство виноградара, подразумева коришћење грожђа из сопствених берби или из дугорочних савеза са виноградарима, по гарантованој минималној цени.
Уредба о употреби најзахтевнијих
ЦОРПИННАТ винарије примењују принципе самозахтевања у целом ланцу вредности свог производа и акредитују усклађеност са строгим захтевима утврђеним Правилником о коришћењу бренда кроз годишње спољне ревизије.
Израел Ромеро -
Као и све из Рецареда, фантастично пенушаво вино.