опис
100% Вердејо.
Сертификовано органско природно виноградарство третирано на посебан начин, тражећи мањи принос у циљу добијања већег сазревања.
"Вратите природи оно што јој је човек украо" ВИНОГРАД
Технички лист
продавница: Властити виногради, у Бодега Менаде, Руеда (Валладолид)
ДО Руеда
Оцена: 100%
Разноликост: 100% Вердејо
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
ЦАТА-ине белешке: Златна боја, шареница старог злата, чиста и кристална.
На носу: Минерали који подсећају на влажно земљиште. Воћне ароме, попут зреле јабуке; и медени, са кремом за пециво и печеним јабукама. Сећања на шалитру.
у устима: Веома обиман, масан унос, иако је деликатност његов највећи атрибут. Савршен баланс између слатког осећаја и веома суптилне сланости. Сећања на наше порекло, бесконачно вино које представља природу у њеном најчистијем облику.
Разрађивање: Sнатприродно од Менаде То је бело вино направљено од сорте Вердејо преко винарије Менаде као ВТ Кастиља и Леон en Шпанија.
Гроздови од којих се прави вино Менаде Супернатурал Они се бирају и беру ручно. Када стигну у винарију, грожђе ферментира под сопственим изворним квасцима. Добијено вино пролази кроз спонтану малолактичку ферментацију и одлежава 30 месеци у бачвама и коришћеним храстовим бурадима. Вино се флашира без додатка сумпора и пречишћава се у подруму још шест месеци, пре него што се пусти на тржиште.
La Винарија Менаде основан је 2005. године, али има вековну традицију винарства чије је искуство евидентно у сваком од вина које производи и која су веран одраз средине у којој су рођена, захваљујући минималном интервентном раду који побољшава експресију тероара и свака од његових сорти.
Менаде Супернатурал То је вино стрпљења, омаж природи која се обликује током времена у којем се сорта Вердејо Одгајана је и увеличана без шминке и своју зрелост и мудрост изражава натприродном аутентичношћу.
Упаривање: ин Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га уз димљена јела, печену или печену белу рибу, рибљи пиринач, печено пилеће месо, одлежане овчје сиреве.
Виноград
Кључно је комбиновати традицију и технологију како бисте размазили сојеве. Ради се о тражењу савеза са животном средином како би се искористили ресурси које она пружа, бринући о томе кроз традиционалне културне праксе. У Менаде замењују хемијске третмане другим природне технике, као што су биљне инфузије (коприва, цимет...) или млаћеница, која више поштује земљу, винову лозу и квасце. Далеко од тога да буду непријатељи, инсекти који насељавају виноград Менаде верни су савезници у превенцији штеточина. Прво их привлаче ароматични екстракти тако да се понашају као грабежљивци, а затим се одмарају у својим 'хотелима', опрашивачима пуним ароматичних биљака у којима инсекти и гмизавци живе у хармонији. Екосистем фарми је употпуњен низом покретних грмова и дрвећа у циљу побољшања биодиверзитета који насељава виноград. Полиспецифична башта са више од 40 врста из Кастиље и Леона која је жива током целе године поздравља винарију. Све ове праксе утичу на крајњи резултат вина, јер осим што су доброг укуса, они се и осећају добро. Праве вина без алергена и хистамина. Кроз све ове механизме, Менаде је направио корак даље од еколошке ознаке. Они више нису зелени, природни су.
ГДЕ ЖИВИ 40 ВРСТА
Такође се зове Врт за опрашивање Бодегас Менаде, то је велика полиспецифична башта са аутохтоним врстама из Кастиље и Леона која је жива током целе године, због чега су коришћене вишегодишње и кауда врсте како би се развило велико цветно коло за све врсте инсекти. , тражећи велику ентомолошку разноликост.
Велики Хотел инсеката садржи 40 врста представник различитих слојева екосистема. На доњем нивоу, у приземљу, засађене су ароматичне врсте малих стабљика попут лаванде, жалфије или различитих врста рузмарина.
У средњем плану смо се определили за дивље руже црвена лаванда, трн, бобице базге и дивље дркиње, између осталог.
Биљке и дрвеће постављене у Бодегас Менаде потичу од усева на отвореном са залепљеним кореном, односно ојачаним кореновим системом. Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика подручја и културних пракси које не поштују много животну средину.
Иако се највећи Врт за опрашивање Менаде налази у близини винарија у Руеди, постоје и други мали хотели на различитим парцелама имања.
Стварање ових микро-екосистема представља а станиште за инсекте и птице који су грабежљивци других инсеката, штетних за јата. Односно, цветне врсте ће постати 'скривена места', побољшати богатство животне средине и омогућити равнотежу између флоре и фауне.
Проучени поступак обнове животне средине у подручју које је обележено прогресивном дезертификацијом, због климатских карактеристика и културних пракси које не поштују животну средину.
МЕНАДЕ ФАРМ
Менада је пуна живота, желимо да допринесемо својој околини оно што је човек некада из ње скинуо.
Свако јутро их дочекује пар Заморан расе магараца, у опасности од изумирања, назван Замо и Рана. Два прелепа дугодлака магарца, која доносе много радости и помажу им да мали екосистем који стварамо још више живи, привлаче инсекте и можемо искористити њихово органско ђубриво.
Сапутници од боравак магараца су кокошке и гуске, део фарме Менаде која ће наставити да расте како би промовисала станиште у којем фауна и флора живе у хармонији. Животни циклус.
ДО ВХЕЕЛ
Континентално време
ДО Руеда се уздиже између 700 и 870 метара надморске висине, са равним али високим теренима, који издржавају хладне и веома дуге зиме, кратка пролећа са касним мразевима и врућа, сува лета, само измењена невременим олујама. Овај фактор приморава винову лозу да тражи своје воде дубоко под земљом, више него у другим деловима Европе.
ДО Руеда се налази у централном сектору депресије коју формира река Дуеро, чинећи плато благих рељефа и падина подложних атлантским ветровима. Велике алувијалне и делувијалне терасе на обалама реке Дуеро и њених притока Трабанкос, Запардиел и Адаја.Смеђа земљишта, богата калцијумом и магнезијумом, лака за обраду и каменита са добром аерацијом и дренажом и изданцима кречњака на највишим нивоима таласа. Пропустљиве и здраве, текстура им варира од песковите до муљевите.
пХ. његових земљишта се креће између 7 и 8. Овај геолошки супстрат је на површини еволуирао ка смеђим земљиштима на каменитим алохтоним наслагама, што је довело до типичног „шљунковитог” терена где се налазе најбољи виногради Руеда ДО.
Беле сорте грожђа
ДО Руеда је једно од ретких европских виноградарских области специјализованих за производњу белог вина и заштиту и развој своје изворне сорте Вердејо.
Снажна личност Вердејо (главна сорта), додатак других сорти, као и виноград који је научио да преживи суровост свог готово непријатељског окружења, да вину пружи оно најбоље од себе, чине профил Руединих белих вина.
Сорте су се појављивале кроз историју ДО Руеда. У 30 -им, сорта почиње да се сади на том подручју Паломино Фино, пореклом од обогаћених флор вина, са већим приносима од других сорти и способним да дају вина слична онима из Јереза, која су била веома тражена у то време. Тако је постала већинска сорта у региону Медине у то време (ЦРДО Руеда не дозвољава нове плантаже ове сорте). Реч је о сорти која даје лагана вина ниске киселости која су веома погодна за прављење органски одлежаних вина.
Разноврсност Виура, са својом репутацијом у Риоји, почео да се култивише 50-их, време када је класични модел белог вина пролазио кроз дрвено буре. Ова сорта је унела аристократски штих кастиљанског стоног вина, јер су то била времена када су врлине Вердејоа тек требале бити откривене, а култивисан је у исто време, на крајностима великодушног и популарног. Користи се у белим винима, пружајући већу лакоћу и дашак киселости.
La Саувигнон Бланц (главна сорта) појавила се педесетих година. Пореклом из француске Лоаре, додаје цветну компоненту са аромама грејпфрута и маракује, у поређењу са кремастим додиром Лоире Саувигнона, разлике углавном због већег броја сунчаних сати ако га упоредимо са Лоаром и Бордоом. Међутим, заједнички им је кратак вегетативни период, који је у француској зони због северне географске ширине, а у кастиљанској зони због надморске висине. Руеда ДО је пионир у усвајању ове француске сорте, која овом региону даје модеран и интернационални карактер.
La Виогниер, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти која пружа ароме коштичавог воћа и меда са успоменама на мушкат.
La шардоне, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти средњег ниског ароматичног интензитета која винима даје ноте зрелог воћа и која временом може да изрази ароме путера и орашастих плодова.
Израел Ромеро -
Изузетно и са одличним букетом.