Вински туризам је у процвату у Шпанији и свету, али наше гастро-енолошко искуство у Винарији Пере Вентура несумњиво ће остати у очима наших посетилаца као једно од најузбудљивијих.
- Искуство хране и пића Маде ин Спаин Гурман & Мицхелин звезда
- Упаривање са гламуром и гурманом Маде ин Спаин
- Јоел Цастание, Мицхелин звезда са Лерида аир
Увек смо говорили да верујемо Маде ин Спаин Гоурмет јер желимо да што даље одведемо брендове који нуде шпанске гурманске производе. Да бисмо то урадили, знамо да постоји добра база њих, али да се, генерално, мора уложити велики напор да се подигне њихов ниво, било у паковању, њиховом маркетингу уопште, њиховим објектима итд.
Али са Пере Вентуром, тај корак више не мора да се ради. То је парадигма шпанског гурманског бренда. Има све. Производ највишег квалитета, заводљивог и врхунског паковања, објеката велике лепоте и највишег квалитета завршних обрада, као и професионалан и високо квалификован тим. Шта више можемо тражити? Искрено ништа, па да, наш Ромеро Премиум Нетворкинг додир, који употпуњује искуство, без сумње, незаборавно. И то смо заједно урадили прошлог петка, 11. новембра.
Искуство хране и пића Маде ин Спаин Гурман & Мицхелин звезда
El Алт Пенедес, То је регион који је удаљен само 30 минута од Барселона уз аутопут, а поред географске лепоте има и посебну драж. Окружен са неколико планина које их штите од хладних, влажних ветрова и других природних непогода, то је хировит и неуједначен крај, који нуди изузетна вина, иначе сваким даном све више, и пар екцелленце., главни град Цава. Каталонско пенушаво вино са великом традицијом и, последњих година, производима Premium, ближи су француским пенушавим винима.
Али неки више од других. Породица Вентура, ускоро треба да урадим 30. годишњицу Од свог настанка далеке 1992. године, отворио нам је једну од својих кућа, лепу и елегантну, попут винарије. Пере Вентура en Сант Садурни де Ноиа (Пенедес). И то нам је омогућило да поделимо прелепо искуство, не само представљањем дивних и јединствених кава и вина из њихових винарија, већ спајањем гастрономије и вина, да понудимо нешто другачије и, у исто време, незаборавно.
У беспрекорно добро програмираној турнеји, уз осетљивост коришћења језика препознатљивих од стране присутних (више од 80 одсто њих је било из наше резидентне међународне заједнице), сви смо били задивљени када смо видели како је све осмишљено у производњи каве у њиховим винаријама. Чак смо били у прилици да будемо сведоци ствари које су заиста тајна коју не можемо открити, јер тако владају њихова правила да то не могу да објасне.
Производња каве је сложен процес и у рукама професионалаца који је воле и увек желе да је унапреде, прави је спектакл видети је уживо.
Упаривање са гламуром и гурманом Маде ин Спаин
Видети лица присутних био је луксуз за нас, деловали су срећни и заинтересовани за све што им је објашњено. А када смо стигли у нову и новоотворену просторију за парове, сигурно су сви, укључујући и мене, били узбуђени. Све је било савршено припремљено, педантно за уживање у... шпанском пару на високом нивоу.
Миреиа Јуве суоснивач винарија Пере Вентура Приредио нам је топлу добродошлицу овде, у својој новој соби. Било је као на авангардној културној сцени.
Уживамо у производима Маде ин Спаин Гоурмет упарен са врхунским кавама Пере Вентура, дизајнирао Ксавиер Лахуерта.
У овом случају сир Лобања, Кордоба, Торментосо, односи се на плаве вене у резу сира које повезујемо са његовим интензивним укусом.
Плави сир са искричавим укусом где плава буђ пенициллиум рокуефорти развија изненађујући распон укуса и арома у млеку које се производи и прави на фарми Хуана Нарањоа. Паста је мекана, масна у устима и приказује батерију укуса око плаве боје која изненађује својим интензитетом и разноврсношћу. Који смо упарили са џемом од црних смокава из Албеса (Лерида) Антониета Воће, Чисто воће без додатака шећера и конзерванса, идеално уз слатка и слана јела, као што је био случај и овом приликом.
Реч је о сиру који се савршено ускладио са Пере Вентура Тресор Цувее.
Кава масне текстуре, структурирана, сложена, са прелепим ароматичним додиром који се креће од зреле брескве до тоста и зачина. Гастрономска кава дизајнирана да прати фина јела. ЦУВЕЕ је Гран Ресерва мудро припремљено захваљујући мешавини две сорте грожђа –Ксарел·ло y шардоне-, одвојено винификован и са значајним процентом шардонеа ферментисаног у храстовим бурадима, што наглашава његову сложеност.
100% шунка храњена иберијским жиром Енрике Томас, Ова укусна шунка истиче се чистоћом иберијске расе. Ове врсте свиња гарантују одличан квалитет меса због своје способности да инфилтрирају масти у мишиће. Ова маст, која је један од главних узрока њеног спектакуларног укуса, настаје захваљујући контролисаном храњењу и вежбању које спроводи животиња. Са излечењем између 36 и 42 месеца, то је шунка црне ознаке, што значи да су и отац и мајка ове свиње такође 100% иберијске расе. И упарујемо га са кавом Пере Вентура Винтаге 2015.
Продорно, снажно, префињено пенушаво вино велике дубине. Ово је далеко широка, интензивна и робусна кава. Кремаст, баршунаст на додир и мехурићи са веома, веома фином текстуром. Шпански шампањац. Тхе винтаге Велике су резерве изузетних берби и репрезентативни су за тероир и бренд. Пере Вентура: елеганција, идентитет и славље. Ограничено издање цавас за захтевна непца и да прославите и живите интензитет тренутка. Идеално за дељење и као поклон који оставља траг на другој особи.
И упаривања и ручак су имали хлеб ПанСалуд, као и увек изузетан.
Јоел Цастание, Мицхелин звезда са Лерида аир
На крају искуства, још увек је било најбоље уживати, мени који је осмислио Јоел Цастание, власник ресторана Тхе Босцана са Мицхелин звезда од 2016. У неупоредивој просторији која изгледа као дневна соба у краљевској палати, уживамо у кухињи из Лериде, одрживој, сезонској и пре свега здравој, јер је Џоелова идеја да завршимо сити, али не и тешки за стомак, и добио је.
Овде смо уживали и учили о винима из других винарија групе, Цан Бас, у Пенедесу и Мервм Приорати, у Приорату. Једноставно изузетно. Да бисте поново завршили искуство са а Пере Вентура Винтаге 2017, овај пут Росе.
Похвале, узбуђени купци, изненађени квалитетом целокупног искуства… поново у Ромеро Премиум Нетворкинг Знали смо како да комбинујемо место, производе и људе у савршеној равнотежи. А онда са тим састојцима само Најбољи могу изаћи.
АУТОР: Израел Ромеро, извршни директор Маде ин Спаин Гоурмет.
