опис
Туро д'ен Мота де Рецаредо Представља елеганцију једноставности: један виноград, једна сорта, берба и веома ограничена производња.
То је терроир вино у најширем смислу, односно израз простора веома кречњачког земљишта са медитеранском микроклимом, сортом Ксарел•ло и виноградарством пре посматрања него интервенције.
Дугим и пажљивим одлежавањем од минимално 120 месеци у контакту са талогом постижу се најсуптилније и најсложеније нијансе израза времена.
Технички лист
продавница: Сопствени виногради, у Сант Садурни де Ноиа (Барселона), врше ручну бербу.
Цорпиннат
на ништа: 2008
Оцена: 100%
Разноликост: 100% Ксарел·ло
Напомена о дегустацији: Сламнато жута, веома светла и чиста. Веома фин мехур који формира велику круну.
Нос: Изненађујући својим великим интензитетом, експресивношћу, комплексношћу након тако дугог старења. Веома свеж, са великом количином зрелог воћа, посебно цитруса, прошаран меким препеченим и деликатним сувим воћем. Суптилна минерална позадина. Заводљива кава.
Укус: кава која испуњава уста експресивношћу, интензитетом и елеганцијом. Веома фино, са дугим сувим завршетком, пуно нијанси и веома свеже. Савршено интегрисан угљеник. Пун склад, жив, веома пријатан. Изузетно дуго са одличним препеченим укусом. Једна од најелегантнијих ствари које данас можемо пронаћи.
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
Разрађивање: Засађен 1940. године, са површином од 0,97 хектара и управљан стаклом, виноград Серо де ен Мота је у власништву Рецареда. Налази се на северозападном крају Сант Садурни д'Аноиа, Алт Пенедес (Барселона), на падине северно од брда званог Туро д'ен Мота, по коме је и добио име. Земљиште је изузетно кречњачко, са муљевитом иловастом текстуром (равнотежа песка, муља и глине) и са присуством кречњачких нодула.Дуго старење од минимално 120 месеци са чепом од природне плуте.Ручно бистрење у столовима „Дегуелле” од руку без смрзавања грла боце. Винификовано, произведено и одлежано у Рецареду.
Упаривање: En Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га самог, уз морске плодове са роштиља, остриге, кавијар, фоие ми-цуит, сирове морске плодове, пиринач и слану рибу. Зашто не и са шунком храњеном жиром.
2008
ТУРО Д'ЕН МОТА
La берба 2008 из Туро д'ен Мота резултат је бербе обележене контрастима: после умерено суве и топле јесени и зиме, падавине пролећних месеци одређују темпо у винограду. Ригорозни напори целе године материјализују се у здравим гроздовима, велике експресивности и изузетне киселости, идеалним за пажљиво и дуго одлежавање у боци више од дванаест година.
Хармоничан и деликатан, Туро д'ен Мота 2008 открива најаутентичнију есенцију Медитерана, са ниским приносима и плодовима највишег квалитета. Жива берба са јединственом личношћу која се стапа са најчистијим и најсуптилнијим нијансама протока времена.
ТУРО Д'ЕН МОТА, МЕЂУ 25 ИКОНИЧНИХ ВИНА ПРОШЛОГ ВЕКА
Часопис Ревуе ду Вин де Франце је укључио Туро д'ен Мота y Приватни резерват Рецаредо између 25 референтних вина из Шпаније из последња два века историје. Оба вина су описана као есенцијална пенушава вина да би се разумели 1960-их и 2000-их, респективно, у чланку који предлаже обилазак култних вина која су обележила једну еру. Референце као што су Гран Ресерва Уницо (Вега Сицилија), Л'Ермита (Алваро Палациос), Цлос Могадор, Вина Ел Писон (Артади) или Пингус, између осталих, одабране су због кривотворења историје вина и квалитетне пројекције засноване на таленат и наслеђе и културна вредност вина у Шпанији.
Француска публикација – један од најрелевантнијих преписивача вина у Европи – такође истиче улогу Рецареда као пионира у региону Пенедес у производњи 'цру' пенушавих вина, односно из јединствених винограда тероара. Комад наглашава лик Рецареда као једног од најавангарднијих винара у Пенедесу, стављајући нагласак на посвећеност винарије очувању аутентичности и винског идентитета територије Цорпиннат кроз своја вина. „Рецаредо нам показује пут ка модерности која представља повратак земљи и биљци“, они тврде.
ТУРО Д'ЕН МОТА И ПРИВАТНА РЕЗЕРВА, ИКОНИЧНА ВИНА ПО РЕВУЕ
Као пример, критичари бирају Туро д'ен Мота де Рецаредо 2004 и класификују га као пенушаво вино које је поново измислило концепт 'цру' у Каталонији. „Туро д'ен Мота је поново измислио – или измислио – појам 'цру' међу каталонским пенушавим винима; концепт који је до настанка овог вина био стран међу жуборима региона”, истичу.
Што се тиче Ресерва Партицулар де Рецаредо 2008, публикација га описује као једно од најоригиналнијих пенушавих вина тог времена, које је водеће вино у дугом одлежавању. „Ресерва Партицулар представља традиционалну основу винарије и неоспорно је сведочанство Рецаредоове жеље да спроведе дуго одлежавање, иновативни стил 1960-их,“ истиче публикацију. Према Ферану Жуноју, директору Рецареда, овај чланак је „признање нашег рада као виноградара и произвођача специјализованих за дуго одлежавање, али, пре свега, то је признање за изузетан потенцијал за производњу терроар пенушавих вина у Пенедесу.
Израел Ромеро -
Просто изванредно.