опис
Технички подаци
продавница: Банисио
ДО Руеда
Берба: 2023
Сорта: 100% грожђе Саувигнон Бланц.
Оцена: 13,0% вол.
Напомена о дегустацији
Бледо жута са зеленкастим тоновима.
На носу има ароматичан израз у комбинацији са пријатном киселином. Егзотично воће и свеже покошена трава. Веома минерално.
У устима има савршену свежину, типичну за сорту. Интензивна, постојана и заобљена структура.
Радна температура: 7-10º Ц
Геологија и земљиште
Грожђе које се користи за производњу овог вина потиче са парцеле од 9 хектара која се налази у привилегованој области на 750 метара надморске висине.
Смеђа земљишта, богата калцијумом и магнезијумом, лака за обраду и каменита са добром аерацијом и дренажом и издашцима кречњака на највишим нивоима. Пропустљиве и здраве, текстура им варира од песковите до муљевите. пХ. његових земљишта се креће између 7 и 8. Овај геолошки супстрат је на површини еволуирао ка смеђим земљиштима на алохтоним каменитим наслагама, дајући настанак типичних „шљунковитих“ терена, смеђих земљишта на алохтоним каменитим наслагама и са добром дренажом.
Разлика у температури између дана и ноћи је тајна његовог укуса, шећер добијен од сунца надокнађује се киселином која се не губи у прохладним ноћима. Винова лоза подноси излагање сунцу и до 2.600 сати годишње, што би било претерано да није касног зрења грожђа. С обзиром на географску ширину, Руеда ДО би се налазила у медитеранском луку, али због своје надморске висине између 700 и 800 м, а количина падавина ретко достиже 500 литара годишње, сматра се континенталним утицајем.
Елаборатион
Грожђе се сакупља селективном бербом, увек преко ноћи, неколико минута касније се мацерира 10 сати на ниској температури пре него што се пнеуматски пресује. Да бисмо сачували све ароме које нам даје ова сорта, алкохолна ферментација се дешава и на ниској температури. Старење се врши у боци.
Упаривање
У Маде ин Спаин Гоурмет-у препоручујемо дагње попут оних из Боу де Вара и Цонсервас Носа, шкампе, остриге. За предјела и савршено се комбинује са пиринчем попут оних из Дехеса де ла Албуфера и рибом. Полусушени овчији сиреви из Цалаверуеле и Куесериа 1605 и вегански, попут оних из Веггие Карме.
ДО ВХЕЕЛ
На тај дан је призната деноминација порекла Руеда КСНУМКС Јануар КСНУМКС по налогу Министарства пољопривреде, као прва ознака порекла призната у Аутономној заједници Кастиља и Леон, након неколико година рада на препознавању и заштити своје изворне сорте: Вердејо.
„Подручје које покрива ДО Руеда је специјализовано за производњу белих вина.
Деноминација порекла Руеда има неке веома повољни природни амбијенти за производњу висококвалитетних вина, као област специјализована за производњу белих вина, са широким међународним признањем. Исто тако, од 5. августа 2008. црвена и розе вина су обухваћена ознаком порекла Руеда.
Производно подручје које покрива ДО Руеда налази се у Заједница Кастиља и Леон и састоји се од 74 општина, од којих се 53 налазе јужно од провинције Ваљадолид, 17 западно од Сеговије и 4 северно од Авиле.
Различите сорте грожђа које се узгајају неправилно су распоређене у различитим општинама које чине ДО Руеда. Ипак, највећу концентрацију и интензитет виноград достиже у општинама Ла Сека, Руеда и Серада. То је виноград сорте Вердејо који заузима највећу површину.
Грожђе Вердејо постоји више од десет векова у деноминацији порекла Руеда. Његов гениј је одређен његовим арома и укус, са примесама шикарне траве, са воћним додирима и одличном киселошћу.
Екстракт, фактор личности великих белих вина, приметан је по својој запремини и карактеристичном горком додиру који у устима пројектује блесак оригиналности, праћен сјајним воћним изразом.
То су вина великог склада, чије сећање након проласка кроз уста позива да наставите са дегустацијом.
Континентално време
ДО Руеда се уздиже између 700 и 870 метара надморске висине, са равним али високим теренима, који издржавају хладне и веома дуге зиме, кратка пролећа са касним мразевима и врућа, сува лета, само измењена невременим олујама. Овај фактор приморава винову лозу да тражи своје воде дубоко под земљом, више него у другим деловима Европе.
Шљунковита земља
ДО Руеда се налази у централном сектору депресије коју формира река Дуеро, чинећи плато благих рељефа и падина подложних атлантским ветровима. Велике алувијалне и делувијалне терасе на обалама реке Дуеро и њених притока Трабанкос, Запардиел и Адаја.
Смеђа земљишта, богата калцијумом и магнезијумом, лака за обраду и каменита са добром аерацијом и дренажом и издашцима кречњака на највишим нивоима таласа. Пропустљиве и здраве, текстура им варира од песковите до муљевите.
пХ. његових земљишта се креће између 7 и 8. Овај геолошки супстрат је на површини еволуирао ка смеђим земљиштима на каменитим алохтоним наслагама, што је довело до типичног „шљунковитог” терена где се налазе најбољи виногради Руеда ДО.
Беле сорте грожђа
ДО Руеда је једно од ретких европских виноградарских области специјализованих за производњу белог вина и заштиту и развој своје изворне сорте Вердејо.
Снажна личност Вердејо (главна сорта), додатак других сорти, као и виноград који је научио да преживи суровост свог готово непријатељског окружења, да вину пружи оно најбоље од себе, чине профил Руединих белих вина.
Сорте су се појављивале кроз историју ДО Руеда. У 30 -им, сорта почиње да се сади на том подручју Паломино Фино, пореклом од обогаћених флор вина, са већим приносима од других сорти и способним да дају вина слична онима из Јереза, која су била веома тражена у то време. Тако је постала већинска сорта у региону Медине у то време (ЦРДО Руеда не дозвољава нове плантаже ове сорте). Реч је о сорти која даје лагана вина ниске киселости која су веома погодна за прављење органски одлежаних вина.
Разноврсност Виура, са својом репутацијом у Риоји, почео да се култивише 50-их, време када је класични модел белог вина пролазио кроз дрвено буре. Ова сорта је унела аристократски штих кастиљанског стоног вина, јер су то била времена када су врлине Вердејоа тек требале бити откривене, а култивисан је у исто време, на крајностима великодушног и популарног. Користи се у белим винима, пружајући већу лакоћу и дашак киселости.
La Саувигнон Бланц (главна сорта) појавила се педесетих година. Пореклом из француске Лоаре, додаје цветну компоненту са аромама грејпфрута и маракује, у поређењу са кремастим додиром Лоире Саувигнона, разлике углавном због већег броја сунчаних сати ако га упоредимо са Лоаром и Бордоом. Међутим, заједнички им је кратак вегетативни период, који је у француској зони због северне географске ширине, а у кастиљанској зони због надморске висине. Руеда ДО је пионир у усвајању ове француске сорте, која овом региону даје модеран и интернационални карактер.
La Виогниер, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти која пружа ароме коштичавог воћа и меда са успоменама на мушкат.
La шардоне, овлашћен у КСНУМКС, Реч је о сорти средњег ниског ароматичног интензитета која винима даје ноте зрелог воћа и која временом може да изрази ароме путера и орашастих плодова.
Израел Ромеро -
Веома свеже и приступачне грицкалице.