опис
Уз много труда, страсти и изузетне визије својих становника, Приорат је поново постао просперитетно место, обнављајући традицију винарства и поштујући њену аутентичност.
Лист са подацима:
Винарија: Цостердуо
ДО Ца Приорат
Разноликост: 56% Царинена и 44% Гарнацха
Оцена: 14,5% вол.
Напомена о дегустацији:
Елегантно свеж и воћан, али ипак богат, моћан и аутентичан приор. Жива игра тамноцрвених и љубичастих боја у чаши. Зреле трешње, џем од бобица, ноте зачинског биља и бибера Пуног тела, фине киселине, сочних танина, чврстих, али свиленкастих и округла.Упорна завршна обрада са пријатним осећајима пуним сложености.
Радна температура: 12-14º Ц
Геологија и земљиште
56% Царинена и 44% сорте Гарнацха. Из винограда старих између 15 и 35 година. Фино црно вино из Приората. Камени подови Ллицорелла, карактеристични за област Приорат. Висинско и нагнуто виноградарство.
Упаривање: En Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га за јагњеће печење, шунку од иберијског жира, дивље свиње, црвено месо са сосом, патку, печење, јунетину, јелену. Идеално уз тапас са полусушеним сиром и кобасицама. Печене паприке.
Елаборатион
Берба: Берба од почетка септембра до почетка октобра.
Грожђе брано ручно у кутијама од 12 кг прве недеље октобра у оптималној тачки зрелости. Пажљива селекција, уклањање стабла, са деликатним дробљењем. Алкохолна ферментација у малим резервоарима од нерђајућег челика, периодично потапање са поклопцем и умерена мацерација. Нежно цеђење са одвајањем цветног вина. Малолактична ферментација. Фино одлежавање у новом француском храсту и коришћеним бурадима. Одлежавање у боци између пола године и једне године.
Ферментација: 12 дана у резервоарима од нерђајућег челика на контролисаној температури.
Регион има жељени ДОЦа..
Тренутно, регион има жељену „Квалификовану ознаку порекла“, ознаку која се у Шпанији дели само са Риоом.
Приорат квалификована ознака порекла је мали планински регион који се налази у провинцији Тарагона. Масив планинског ланца Монтсант га омеђује на северу, на западу је планински венац Ла Фигуера, на истоку је планински венац Молло, а на југу се територија отвара пратећи ток реке Сиуране низводно према Река Сиурана и њене притоке су главна географска артерија овог подручја и узрокују низ долина и малих равница захваљујући и геолошкој вијугавости планина и планинских падина. У складу са законодавством Каталоније у вези са регионалном административном поделом, територија ДОЦа Приорат је унутар већег административног разграничења познатог као „Цомарца дел Приорат“, која такође има део територије који није део виноградарског Приорат. .
Квалификована ознака порекла Приорат има површину од 17.629 хектара, од којих је 2.163,97 засађено виновом лозом и узгаја 513 виноградара. Административно, 9 општина је део ДОЦа Приорат: Беллмунт дел Приорат, Граталлопс, Ел Ллоар, Ел Молар, Ла Морера де Монтсант (која обухвата град Сцала Деи у свом мандату), Поболеда, Поррера, Торроја дел Приорат, Ла Вилелла Алта и Ла Вилелла Баика. Поред тога, у оквиру ДОК Приорат налази се и северни део општине Фалсет (област Масос де Фалсет) и источни део општине Ел Молар (Лес Соланес дел Молар). Ла Морера де Монтсант, Сцала Деи, Граталлопс, Торроја дел Приорат, Поррера и Поболеда су раније чинили Приорат де ла Цартуја де Сцала Деи. Остало је укључено у разграничење ознаке порекла која је направљена 1932. године и која чини данашњу територију ДОЦа Приорат. Као последица експанзије узгоја винове лозе и квалитета њених вина, коју су промовисали, покретали и доминирали картузијански монаси, ово подручје је стекло светски углед који га данас чини једним од најважнијих виноградарских подручја у свету.
Лана -
Као што је наведено у опису, то је елегантно вино. Један од мојих омиљених у Приорату. Потпуно препоручено.
Израел Ромеро -
Приорат даје овакве драгуље који би требали бити у вашем винском подруму.