опис
ВИНОГРАДИ ПЕРИНЕТА
Виногради Перинета чине три велике визије историјског Приората. Цео пројекат омогућава виноградима Перинет да обликују нову равнотежу стилова у производњи вина. Конкретно, три климе у винограду одговарају три стила вина: топло и зрело: Мас Велл, свеже и дуго: Мас дел Ксес, и медитеранско и ароматично: Пендентс, у општини Поррера.
Три парцеле показују снажну личност где неколико домаћих и међународних сорти расте на стрмим падинама и терасама различите експозиције и оријентације. То значи да се аутентичност пејзажа преноси у различитим винима са имања, увек везаним за климу и шкриљцаво тло Приората.
Технички лист
продавница: Сопствени виногради, у Ла Морера де Монтсант-Приорат (Тарагона), врше ручну бербу.
ДОЦ Приорат
Оцена: 100%
Разноликост: 100% Гренацхе
Напомена о дегустацији: Дубока рубин боја са љубичастим и плавичастим нијансама
На носу: карамелизовани црвени плодови. Елегантан интензиван цветни парфем. Зрела купина са примесама џема од шљива. Балзамичне ноте
На непцу: црни шкриљац и зреле ноте комбинују се са сувом биљном сложеношћу. Пуни танини са уравнотеженом киселином. Зреле црне маслине са јединственим и мирисним завршетком
Радна температура: КСНУМКС-КСНУМКСºЦ
Разрађивање: Виноград Мас Велл је потпуно оријентисан на југ, окренут сунцу, хватајући максималну потенцијалну зрелост плода. Његова надморска висина је оно што га разликује од суседних винограда. Већина плантажа је око 200-250 метара, док је Мас Велл на 385-450 метара. Ово додатно узвишење омогућава отворено излагање зеленог покривача и утицај свежих ветрова који олакшавају задржавање киселости и снаге. Из његових каменитих тла и блиставог сунца израњају округла, изражајна и воћна вина. Екстремни временски услови 2017. године резултирали су жетвом која изражава класични тероар Приората без нечистоћа.
Ферментира се 60% у бурадима, 40% од нерђајућег челика и одлежава 18 месеци у 80% новог француског храста од 600л.
Упаривање: en Маде ин Спаин Гоурмет Препоручујемо га уз месо, сушене козје и овчје сиреве, кобасице, шунку од жира и фоа грас.
Регион има жељени ДОЦа..
Тренутно, регион има жељену „Квалификовану ознаку порекла“, ознаку која се у Шпанији дели само са Риоом.
Приорат квалификована ознака порекла је мали планински регион који се налази у провинцији Тарагона. Масив планинског ланца Монтсант га омеђује на северу, на западу је планински венац Ла Фигуера, на истоку је планински венац Молло, а на југу се територија отвара пратећи ток реке Сиуране низводно према Река Сиурана и њене притоке су главна географска артерија овог подручја и узрокују низ долина и малих равница захваљујући и геолошкој вијугавости планина и планинских падина. У складу са законодавством Каталоније у вези са регионалном административном поделом, територија ДОЦа Приорат је унутар већег административног разграничења познатог као „Цомарца дел Приорат“, која такође има део територије који није део виноградарског Приорат. .
Квалификована ознака порекла Приорат има површину од 17.629 хектара, од којих је 2.163,97 засађено виновом лозом и узгаја 513 виноградара. Административно, 9 општина је део ДОЦа Приорат: Беллмунт дел Приорат, Граталлопс, Ел Ллоар, Ел Молар, Ла Морера де Монтсант (која обухвата град Сцала Деи у свом мандату), Поболеда, Поррера, Торроја дел Приорат, Ла Вилелла Алта и Ла Вилелла Баика. Поред тога, у оквиру ДОК Приорат налази се и северни део општине Фалсет (област Масос де Фалсет) и источни део општине Ел Молар (Лес Соланес дел Молар). Ла Морера де Монтсант, Сцала Деи, Граталлопс, Торроја дел Приорат, Поррера и Поболеда су раније чинили Приорат де ла Цартуја де Сцала Деи. Остало је укључено у разграничење ознаке порекла која је направљена 1932. године и која чини данашњу територију ДОЦа Приорат. Као последица експанзије узгоја винове лозе и квалитета њених вина, коју су промовисали, покретали и доминирали картузијански монаси, ово подручје је стекло светски углед који га данас чини једним од најважнијих виноградарских подручја у свету.
ВИШЕ ОД КСЕС-а
Тхе Мас де ен Сира и Каберне су засађени на терасама, а виногради Гренаш и Мазуело су засађени на уским маргинама које симулирају амфитеатар одакле се пружа изузетан поглед на Монсан на 10,64 метара надморске висине. Виноград је засађен између 60-40. Берба је ручна и временски веома раздвојена, с обзиром на разлику у сазревању грожђа.
СТАРИЈИ
Сунчана оријентација овог винограда је његов најизразитији елемент, виноград је окренут ка југу одакле се производи грожђе изузетне зрелости. За разлику од већине области на југу Приората, где винова лоза расте на нижој надморској висини (200-250 м), надморска висина Мас Вела је између 385 и 450 м. Надморска висина чини воћне ароме присутне у винима уз приметну киселост, која даје лепу и уравнотежену зрелост. Површина винограда је 7,44 ха, засађено је мерлоом, сиром, гренашем и кабернеом. Винова лоза је стара 17 година, распоређена у терасе и шпалете. И резидба и берба се обављају ручно.
МИНЂУШЕ
Пендентс, који се налази у близини Порере, је најсклонија парцела наших винограда. У неким областима нагиб прелази 30º. Са потпуно североисточном (западном) оријентацијом, Пендентс је под јаким утицајем ветрова са обале. Са величином од 4 хектара, ово је најмањи виноград засађен у Перинету, иако ужива велику личност, с обзиром на чистоћу пејзажа и спектакуларну природу комплекса. Засађене сорте су Мазуело (Царинена), Гарнацха и Цабернет.
Израел Ромеро -
Зато што је Приорат Гренацхе из друге димензије.