beskrivning
Datablad:
Vingård: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Årgång: 2020
Sort: 30% Black Grenache, 15% Carignan, 30% Syrah och 15% Cabernet Sauvignon
Betyg: 15,5% vol.
Smakanmärkning:
Cel 2020 är ett exklusivt, begränsat och utvalt vin; ett långvarigt, fylligt vin med ett intensivt uttryck och en karaktär som utvecklas över tid.Första intrycket, på näsan, ges av doften av blåbär, svart frukt och humorn från medelhavsbygden. I den andra doften är den aromatiska uppvisningen av El Cel 2020 oupphörlig: doften av fina bakverk blandas med långsträckta skivor smör på nybakat bröd och rostat bröd som vi åt när vi var barn; vi inser också den söta doften som detta land av skiffer efter regnet eller vid solnedgången. El Cel 2020 gör oss också sida vid uppfattningen av obeskrivliga aromer för att framkalla minnen som levt på vår speciella mark och himmel. På gommen är El Cel 2020 fyllig, strukturerad, mineral och med toner av åldrande i trä väl integrerad. Där kommer vi att uppskatta smaken av skogsbär, björnbär och plommon; förutom den choklad, rökta och rostade smaken som vinet har fått i sin utveckling i fatet. När det väl serverats reflekteras det djupröda i El Cel 2020, eftersom det har efterklangen av ett lands alla färger, pulsen av blodet och det är en reflektion av en himmel, nu i förändring, nu stabil.
Serveringstemperatur: 16 ° C
Geologi och jord:
Från llicorell; steniga och mycket fattiga på organiskt material, så vinstockarna har liten kraft och ger låga skördar. Moderstenen är laminerad, vilket tvingar vinstocken att utveckla rötter upp till 15 meter. Båda faktorerna bidrar till att skapa en idealisk miljö för att motstå sommarstress och befästa en progressiv och perfekt mognad av druvan.
tappning
Årgången 2020 har präglats av en kraftig regnig vår och en torr och varm sommar och höst. Produktionen av Garnacha har varit oregelbunden på grund av svårigheterna med att sätta. Hagelstormen i juni har inte haft några nämnvärda effekter. Årgången var mycket hälsosam och stack ut för sin kvalitet.
Parning
Ett vin så utmärkt och rikt på kroppen, som El Cel 2020, gör Gourmet i Spanien rekommenderar att den kombineras som tillbehör till nyckfulla rätter som hareconfitering i ört- och grönsaksmarinad, spädgristerrin eller viltrygg med granatäppelsås. I alla lägen lättar El Cel alltid fett och ger impulser till nöjen. Bland våra ostar är de härdade reservget- och fårostarna favoriterna för detta par, och en mer speciell, älgen Tormentoso från Quesos Calaveruela. Sublim.
preparatet:
Manuell skörd samlad i lådor om 20 kg. 100% av årgången är sladd. Jäsning / maceration vid kontrollerad temperatur och utförs i rostfria ståltankar. Efter tre veckor pressas den försiktigt med en horisontell pneumatisk press. Efter pressning överförs vinet till 225-liters franska ekfat, där malolaktisk jäsning äger rum. Efter lagring i 14 till 18 månader på ekfat, cupejat och buteljerat. Cel 2020 är varken filtrerad eller förtydlig.
Årgång 2020: extraordinärt
En Mervm Priorati de arbetar hårt och strävar varje dag för att säkerställa kvalitetsstandarden för sina viner. De accepterar de extrema väderförhållandena och lider motgångarna av den heroiska vinodling som markerar landets karaktär. De arbetar uteslutande med sina egna druvor från sina gårdar: ursprunget är det enda sättet att garantera viner av högsta kvalitet. Resultatet av allt detta är en mycket begränsad produktion präglad av terroiren.
Årgången 2020 fick betyget Utmärkt för sin kvalitet och för druvornas hälsostatus. Men riklig nederbörd i vingården och överskottsfuktighet i kombination med alltför varma temperaturer skapade den perfekta miljön för utvecklingen av en av de mest förödande svampsjukdomarna: dunmögel. I Mervm Priorati påverkade det blomningstiden och som en följd av detta bar en viktig del av vinstockarna inte frukt. Druvskörden 2020 var därför mycket bra men också väldigt knapp.
Denna årgång kommer att vara av stor prestige för viner från Mervm Priorati.
Regionen har den eftertraktade DOCa...
För närvarande har regionen den eftertraktade "Kvalificerade ursprungsbeteckningen" som i Spanien bara delas med Rioja.
Priorats kvalificerade ursprungsbeteckning är en liten bergig region som ligger i provinsen Tarragona. Sierra de Montsant-massivet avgränsar den i norr, i väster är Sierra de La Figuera, i öster är Sierra de Molló och i söder öppnar sig territoriet efter Siuranaflodens lopp nedströms mot Ebro Siuranafloden och dess bifloder är den huvudsakliga geografiska artären i området och orsakar en rad dalar och små slätter tack vare bergens och bergssluttningarnas geologiska sinusitet. I enlighet med Kataloniens lagstiftning om den regionala administrativa indelningen faller DOCa Priorats territorium inom en mer omfattande administrativ avgränsning som kallas "Comarca del Priorat", som också har en del av territoriet som inte är en del av vinet. växande Priorat.
Priorats kvalificerade ursprungsbeteckning har en yta på 17.629 2.163,97 hektar, varav 513 9 är planterade med vinstockar och odlas av 1932 vinodlare. Administrativt är XNUMX kommuner en del av DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (som inkluderar staden Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta och La Vilella Baixa. Inom gränserna för DOQ Priorat finns dessutom den norra delen av kommunen Falset (området Masos de Falset) och den östra delen av kommunen El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera och Poboleda utgjorde tidigare Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Resten ingick i avgränsningen av ursprungsbeteckningen som genomfördes XNUMX och som utgör DOCa Priorats nuvarande territorium. Som en konsekvens av expansionen av odlingen av vinstockar och kvaliteten på dess viner, främjad, driven och dominerad av de kartusiska munkarna, fick området ett världsomspännande rykte som gör det idag till ett av de viktigaste vinodlingsområdena i världen .
israel romero -
El Cel är paradigmet för Premium Priorat-vin. Utsökt.