Descripción
Ficha Técnica
Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Lagar de los Frailes, Puente Genil (Córdoba).
D.O. Montilla Moriles
Crianza: 23 años (1997)
Grado: 15%
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Notas de cata: Vino de color amarillo pajizo, ligero, seco, con un leve amargor y la salinidad propia
Temperatura de servicio: 8-10ºC
Elaboración: este vino de uva 100% Pedro Ximénez, está elaborado en Lagar de los Frailes, situado en Moriles Altos, zona de calidad superior en la DOP Montilla Moriles. Con una crianza biológica bajo velo de flor, vino en rama de grado natural, no fortificado. Sistema de soleras y criaderas y estática. El tipo de barrica es Bocoy de castaño en 2ª criadera.
Está elaborado en bodega de tinajas y bodega de 340 botas de roble americano.
Maridaje: ideal con patés, quesos, y mariscos. También armoniza con guisos de carne elaborados, pescados, sopas y arroces.
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