Descripción
Ficha técnica:
Bodega: Finca Torremilanos. Familia Peñalba López
D.O. Ribera del Duero
Añada: 2016
Grado: 14,0 %
Variedad: 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Nota de cata: Color intenso y oscuro con tonos rubís y purpúreos. Aroma de frutos rojos y negros (mora, grosellas, frambuesa, uva) toques en un principio que va dando paso a matices de uva fresca bien madura, acompañados de sensaciones torrefactas y tonos balsámicos de tomillo y espliego. La boca es sedosa, carnosa, y jugosa, con una gran frescura mineral.
Temperatura de servicio: 15-17º C
Geología y Suelo: Terrenos diversos en cuanto a composición por la erosión y sedimentación del río Duero. Microclimas distintos marcados por la confluencia atlántico-mediterránea.
Viticultura: Uva recogida a mano. Vendimia seleccionada. Viñedos cultivados de forma ecológica en finca en Aranda de Duero, siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica.
Elaboración: Vino procedente de distintos momentos de la vendimia 2015. Maceración de 10 días. Levaduras propias de la cosecha y de la uva. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 22 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano.
Maridaje: Embutidos, estofados, quesos de oveja, carnes blancas, arroces de carne, pescado azul, carnes rojas a la parrilla, cordero asado y guisos de legumbres.
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