1194 Perinet, Perinet Şaraphanesi, kırmızı şarap

tanım

PERİNET BAĞLARI

Perinet üzüm bağları, tarihi Priorat'ın üç büyük görüntüsünü içeriyor. Proje bir bütün olarak Perinet bağlarının şarapçılıkta yeni bir stiller dengesi oluşturmasını sağlıyor. Spesifik olarak, bağın üç iklimi, üç şarap stiline karşılık gelir: sıcak ve olgun: Mas Vell, taze ve uzun: Mas del Xes ve Akdeniz ve aromatik: Porrera belediyesinde Sarkıklar.

Üç arsa, farklı görünüm ve yönlere sahip dik yamaçlarda ve teraslarda çeşitli yerel ve uluslararası çeşitlerin büyüdüğü güçlü bir kişiliği göstermektedir. Bu, manzaranın özgünlüğünün, her zaman Priorat'ın iklimi ve arduvaz toprağı ile bağlantılı olan, malikaneden farklı şaraplarda aktarıldığı anlamına gelir.

Teknik

Mağaza: La Morera de Montsant-Priorat'ta (Tarragona) kendi üzüm bağları elle hasat yapıyor.
DOC Priorat
Derece: %15
Çeşitlilik: %62 Grenache, %31 Cariñena, %7 Syrah karışımı

Tadım notu: Derin, koyu yakut, kadifemsi mor notalar. yoğun tabaka
Burunda: Çok çeşitli orman meyveleri, yaban mersini, ılık toprak ve kavrulmuş meşe. Kokulu ve çiçeksi açık ifade: anason, meyan kökü ve biberiye balı, taze nane ve biber tonları
Damakta: Yoğunluk, doku ve uzunluk ile coşkulu ve cömert. İyi entegre ipeksi tanenlere sahip yabani kırmızı meyveler. Pürüzsüz ve büyüleyici karmaşıklık. Dengeli. Deniz meltemi ve tuzluluk notaları ile taze ve derin asitlik. ilham verici

Çalışma sıcaklığı: 16-18ºC

Detaylandırma: Üzüm bağları, çeşitleri ve morfolojisi ile karakterize edilir. Mas Vell, güneşe en fazla maruz kalan bağdır; bağ, Garnatxa ve oldukça olgun bir hasat için öne çıkıyor. Sarkıklar, Perinet sitelerindeki en muhteşem ve belirgin eğimi temsil eder (bağın bazı bölümlerinde eğim %30'u geçer). Tamamen kuzeydoğu oryantasyonu ile Pendents, bu 1194'ün mineralliğini ve konsantrasyonunu nüanslayan Akdeniz esintisi ve nemden güçlü bir etki alır. Fermantasyon %80 600L'lik varillerde ve %20'si paslanmaz çelikte ve yaşlanma, 18'de 100 ay gerçekleşir. % yeni Fransız meşesi

Eşleştirme: en İspanya'da Yapılan Gurme Av eti, kırmızı et, palamutla beslenen jambon ile tavsiye ediyoruz. Ve koyun veya keçiden 10 aydan fazla yıllanmış peynirleri rezerve edin.

Bölge, gıpta ile bakılan DOCa'ya sahiptir...

Şu anda bölge, İspanya'da yalnızca Rioja ile paylaşılan, gıpta ile bakılan "Nitelikli Menşe Tanımı" unvanına sahiptir.

Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, Tarragona eyaletinde bulunan küçük bir dağlık bölgedir. Sierra de Montsant masifi onu kuzeyde sınırlandırır, batıda Sierra de La Figuera, doğuda Sierra de Molló ve güneyde bölge, Siurana nehrinin mansabında Ebro'ya doğru ilerleyerek açılır. Siurana nehri ve kolları, bölgenin ana coğrafi arteridir ve aynı zamanda dağların ve dağ yamaçlarının jeolojik kıvrımları sayesinde bir dizi vadi ve küçük ovaya neden olur. Katalonya'nın bölgesel idari bölünmeye ilişkin mevzuatına uygun olarak, DOCa Priorat bölgesi, "Comarca del Priorat" olarak bilinen ve aynı zamanda şarap bölgesinin bir parçası olmayan bir bölgeye de sahip olan daha kapsamlı bir idari sınırlandırma kapsamına girmektedir. büyüyen Priorat .

Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, 17.629 hektarlık bir alana sahiptir ve bunun 2.163,97'si asmalarla dikilmiş ve 513 bağ yetiştiricisi tarafından ekilmiştir. İdari olarak, 9 belediye DOCa Priorat'ın bir parçasıdır: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (Scala Dei kasabasını içerir), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ve La Vilella Baixa. Ayrıca DOQ Priorat sınırları içinde Falset belediyesinin kuzey kısmı (Masos de Falset bölgesi) ve El Molar belediyesinin doğu kısmı (Les Solanes del Molar) bulunmaktadır. La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ve Poboleda daha önce Priorat de la Cartuja de Scala Dei'yi oluşturuyordu. Geri kalanlar, 1932'de gerçekleştirilen ve DOCa Priorat'ın mevcut bölgesini oluşturan menşe unvanının sınırlandırılmasına dahil edildi. Carthusian rahiplerinin teşvik ettiği, yönlendirdiği ve hakim olduğu asma ekiminin ve şaraplarının kalitesinin genişlemesinin bir sonucu olarak, bölge dünya çapında ün kazandı ve bugün onu dünyanın en önemli bağcılık alanlarından biri haline getirdi. .

XES'TEN DAHA FAZLASI

Mas de en Xes bağı, yaklaşık 10,64 ha ile Perinet'teki en büyüğüdür ve %60 kuzeye bakan yamaçlara (Cabernet ve Syrah) ve %40 kuzeydoğuya (Garnacha ve Mazuelo) yayılmıştır. Syrah ve Cabernet teraslara, Garnacha ve Mazuelo asmaları ise deniz seviyesinden 400 metre yükseklikte Montsant'ın olağanüstü manzarasını görebileceğiniz bir amfitiyatroyu simüle eden dar kenarlara dikilmiştir. Bağ 2000-2001 yılları arasında dikilmiştir. Hasat elle yapılır ve üzümlerin olgunlaşmasındaki fark göz önüne alındığında zaman içinde çok ayrıdır.

DAHA FAZLA

Bu bağın güneşli yönü, en ayırt edici unsurudur, bağ, istisnai olgunluktaki üzümlerin alındığı güneye yöneliktir. Asmaların daha alçak bir rakımda (200-250m) büyüdüğü Priorat'ın güneyindeki çoğu bölgenin aksine, Mas Vell'in rakımı 385 ila 450m arasındadır. Yükseklik, meyve aromalarının, güzel ve dengeli bir olgunluk kazandıran olağanüstü bir asitlik ile birlikte şaraplarda bulunmasını sağlar. Merlot, Syrah, Garnacha ve Cabernet ekilen bağ alanı 7,44 hektardır. Asmalar 17 yaşında, teraslar ve çardaklar halinde düzenlenmiş. Hem budama hem de hasat elle yapılır.

KÜPE

Porrera'nın yakınında bulunan Pendents, bağlarımızın en dik arsasıdır. Bazı bölgelerde eğim 30º'yi aşıyor. Tamamen kuzey-doğu (batı) yönüne sahip olan Pendents, açık deniz rüzgarlarından güçlü bir şekilde etkilenir. Peyzajın saflığı ve kompleksin muhteşem doğası göz önüne alındığında, büyük bir kişiliğe sahip olmasına rağmen, 4 hektar büyüklüğündeki bu, Perinet'te dikilen en küçük bağdır. Dikilen çeşitler Mazuelo (Cariñena), Garnacha ve Cabernet'dir.