tanım
Veri Sayfası:
Malzemeler: La Mancha'dan koyun sütü
Yağ Maddesi: İNDİRİM
İyileştirme: 10 meses
Üretici: Peynir Fabrikası 1605
köken: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (İspanya)
PDO: manchego
Tüm Manchego peyniri, düz yüzlerinden birinde seri numaralı bir kazein plakası ile tanımlanır.
Beslenme bilgileri
- Enerji değeri: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Proteinler: 36,49g
- Karbonhidratlar: 0.51 gr. hangi şekerler: 0,51 g.
- Yağlar: 35.80 gr. Doymuş olanlar: 18.70 g.
- Diyet lifi: 0.00 gr.
- Sodyum: 1500 mg.
- Kalsiyum: 848 mg.
Tadım Notu:
Çok sayıda nüansa sahip karmaşık bir damak tadı sunar. Gelişen süt ve karamel notalarıyla temiz, zarif aroma. Çiğ sütten elde edilen deri ve yünün hatıraları. Uzun olgunlaşmasına rağmen, hoş bir yağlılık ve unsu tanecik hissi sağlar. Tüm peynirlerimiz gibi çok yoğun bir tada sahip, başta yumuşak ama ağızda oldukça kalıcı. Temiz hayvan aromaları ve sonda görünen, fındık (hafif kavrulmuş fındık) ve karamel notaları eşliğinde ortaya çıkan çok hoş baharatlı bir tat.
Eşleştirme:
Onu genç yıllandırılmış kırmızı şaraplarla eşleştirirdik ve diğer yandan sızma zeytinyağı ile de eşleştirilebilir, ballar o Confituras.
Koruma
Peynir muhafazası için ideal sıcaklık 8 – 10 ºC olacaktır. Peynirin ve doğal kabuktaki küflerin evrimini durdurmak istiyorsak sıcaklık 4ºC olmalıdır. Tercih edilen tüketim minimum 8 ay olacaktır, ancak 4. aydan itibaren peynir kağıda sarılırsa doğal kabuğundaki küflerin aktivitesinden dolayı lekelenmeye başlayacağı dikkate alınmalıdır. .
İsrail Romero -
Harika bir kişiliğe sahip çok sertleşmiş bir peynir sevenler için. bal ile acımasızdır.