tanım
tanım
Trüf suyu, siyah trüfün (tuber melanosporum) su ve tuzda pişirilmesi, doğal koyulaştırıcı Sodyum Aljinat (E401) ile karıştırılmasıyla elde edilir, zar bir kalsiyum çözeltisi üzerine düştüğünde jelleşir.
Damakta trüf suyu kürelerini ısırırken veya ezerken tat hissi karmaşıktır. Beynimiz mersin balığı yumurtasının tadını hatırlamak istiyor ve ilk başta neredeyse başarılı oluyor çünkü doku benzer ve tuzluluk havyara çok yakın; ancak, şekli ve ağızda patlaması nedeniyle "Trüf Kabarcıkları" olarak adlandırdığımız trüf aromasının ince ve uzun bir lezzetini kırar.
Trüf Kabarcıkları, doğrudan küreleştirmenin bir sonucu olarak yıl boyunca tüketilebilir, ters küreleştirme tekniğinden daha fazla işleme ve pişirme stabilitesine sahiptir, kürelerin kışın yumurta, makarna, pirinç, et ve mantarlarla ısıtılmasına veya pişirilmesine izin verir. ; bazı serinletici tostlarda veya somon, peynir veya haşlanmış yumurta salatalarında olduğu gibi
Öneri: Doğal trüf yağını kavanoza dökün, dokuya ihtişam verecek ve ağızda kalan tatta lezzetini uzatacaktır.
Malzemeler:
İçindekiler: siyah kış trüf suyu (yumru melanosporum, su ve tuz), su, kalamar mürekkebi, sodyum aljinat koyulaştırıcı, aroma, asitleştirici, sitrik asit
Eşleştirme: Salatalarda, makarnalarda, etlerde, balıklarda kısacası trüflü aroma dokunuşuyla sevebileceğinizi düşündüğünüz her şey için tavsiye ediyoruz.
ek bilgi
Serin ve kuru bir yerde saklayın ve açıldıktan sonra 30 gün içinde tüketin ve buzdolabında saklayın.
En iyi kullanılan: 18 ay
Diyet Uyumluluğu
- Vejetaryen VAR
- Vegan (kesinlikle vejetaryen) EVET
- Müslüman EVET
- Yahudi EVET
alerjenler
1169/2011 Yönetmeliğine göre hassas kişilerde ters reaksiyonlara neden olabilecek gıda ürünlerinin olmaması.
Gurme ve Şık yer mantarı zanaatkarlarıJosé Manuel Pardo tarafından yönetilen küçük bir ekip, yer mantarına aşık, organik sevenler, Doğal lezzet, zanaatkar detaylandırma. müşterin şef y el hovarda kim bilir nerede seçer yer mantarı ve ürünlerini nasıl ürettikleri. Biliyorlar malzemeleri birleştir y Dokular den farklı trüf ürünleri detaylandırma lezzetli ve sağlıklı yemekler.
detaylandırmak onları trüf ürünleri en onun atölyesi Ve içinde işçiler onun seçilmiş zanaatkarlar. hepsi bitti bir manoiçinde küçük partiler. Taşırlar yer mantarı ve onlar ile yapılır doğal sebze infüzyonları. garanti ediyorlar «yapay renkler, tatlar, tatlandırıcılar veya koruyucular olmadan yapılır». olmak zanaat ürünleri, stoğumuz az, çalışıyor istek üzerine seçkin ile bayiler. İspanya Gurme'de Yapıldığı Gibi.
Yöresel ve doğal ürünlerle el yapımı
Gurme ve Şık bu yüzden geri al geleneksel el Sanatları konserveler nesilden nesile, sağlanması yerel geçim kaynağı ile bu kasabalara lezzet ve aroma geleneği.
Ve ürünlerin ilettiği hisler, hikayeler, kültürler, fikirler, gelenekler, çünkü "insanımızın özünü ifade ediyorlar".
Otantik Aragon yer mantarlarının, kimyasal katkılar olmadan, doğal ayrıntıları için kaybolanlar için, küçük kasabalarda, küçük partiler halinde, organik, zanaatkar el yapımına değer verenler için. Sürdürülebilirliği destekleyenler, kasabaların ekonomisini aroma ve nesiller boyu miras kalan bilgi birikimi ile destekleyen atalardan kalma ticaret.
Yer mantarlarının nereden geldiğini ve özenli zanaatkarlarımızın nasıl yapıldığını bilmek isteyen uzman şefler için, doğal olduklarından emin olmak için, çünkü restoran müşterilerine sadece lezzet ve tasarım değil, aynı zamanda sağlıklı ürünler de satıyor. Eşlerini ve arkadaşlarını evde enfes yemekler hazırladıkları özel hammaddelerle şaşırtmayı seven, yemek tutkunları için sonsuz uzmanlar.
Miami, New York, Houston ve Washington'daki en seçkin restoranların şeflerine hizmet veren uzun yıllara dayanan geniş deneyime sahiptirler.
Kara trüfün dünya başkenti Aragon'a yerleşmek isteyenler için bir bahis.
derecelendirme
Henüz yorum.