tanım
Veri Sayfası:
Şaraphane: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
bağbozumu: 2020
Çeşit: %30 Siyah Grenache, %15 Cariñena, %30 Syrah ve %15 Cabernet Sauvignon
Derece: %15,5 hacim
Tadım notu:
Cel 2020, özel, sınırlı ve seçkin bir şaraptır; uzun ömürlü, dolgun, yoğun bir ifadeye ve zamanla gelişen bir karaktere sahip bir şarap... Burunda ilk izlenimi yaban mersini, siyah meyve aroması ve Akdeniz kırsalının mizahı sağlıyor. İkinci kokuda, El Cel 2020'nin aromatik görüntüsü aralıksız: ince hamur işlerinin kokusu, çocukken yediğimiz taze ekmek ve tost üzerine uzun yaprak tereyağı ile karışıyor; biz de bu toprakların tatlı kokusunu hissediyoruz. yağmurdan sonra veya gün batımında kayrak. El Cel 2020, yaşadığımız topraklarda ve gökyüzünde yaşanmış anıları çağrıştıran tarifsiz aromaların algılanmasında bizleri de yanlarına alıyor.Damakta tam gövdeli, yapılı, mineral ve ahşabın içinde iyi yaşlanma notaları bulunan El Cel 2020. Birleşik. Orada orman meyvelerinin, böğürtlenlerin ve eriklerin tadını takdir edeceğiz; Şarabın fıçıdaki evrimi sırasında kazandığı çikolata, füme ve tost tadına ek olarak, El Cel 2020'nin koyu kırmızısı servis edildiğinde, bir diyarın tüm renklerinin yankısını taşıdığı için, nabzının nabzını da yansıtıyor. kan ve bir gökyüzünün yansımasıdır, şimdi değişen, şimdi sabit.
Servis sıcaklığı: 16ºC
Jeoloji ve Toprak:
llicorel'in; kayalık ve organik madde bakımından çok fakirdir, bu nedenle asmalar çok az canlılığa sahiptir ve düşük verim sunar. Ana kaya, bağın 15 metreye kadar kök geliştirmesini sağlayan lamine edilmiştir. Her iki faktör de yaz stresine dayanacak ve üzümün aşamalı ve mükemmel olgunlaşmasını pekiştirecek ideal bir ortamın oluşmasına katkıda bulunur.
bağbozumu
2020 bağbozumu, güçlü bir yağışlı bahar ve kuru ve ılık bir yaz ve sonbahar ile karakterize edilmiştir. Garnacha'nın üretimi, ayar zorlukları nedeniyle düzensiz olmuştur. Haziran ayındaki dolu fırtınasının önemli bir etkisi olmadı. Bağbozumu çok sağlıklıydı ve kalitesiyle dikkat çekiyordu..
Eşleştirme
El Cel 2020 kadar mükemmel ve gövde açısından zengin bir şarap, İspanya'da Yapılan Gurme ot ve sebze turşusunda tavşan konfi, süt domuz terrine veya nar soslu geyik filetosu gibi kaprisli yemeklere eşlik etmesini tavsiye ederiz. Her durumda, El Cel her zaman yağları hafifletir ve zevklere dürtü verir. Peynirlerimiz arasında bu eşleştirme için kürlenmiş yedek keçi ve koyun peynirleri ve daha özeli olan Quesos Calaveruela'dan geyik Tormentoso tercih edilmektedir. yüce.
Detaylandırma:
20 kg'lık kutularda toplanan manuel hasat. Bağbozumu %100 kaymış. Kontrollü bir sıcaklıkta ve paslanmaz çelik tanklarda gerçekleştirilen fermantasyon / maserasyon. Üç hafta sonra yatay bir pnömatik pres kullanılarak hafifçe bastırılır. Şarap preslendikten sonra 225 litrelik Fransız meşe fıçılara aktarılır ve burada malolaktik fermantasyon gerçekleşir.Meşe fıçılarda 14 ila 18 ay dinlendirildikten sonra kupejat yapılır ve şişelenir. Cel 2020 ne filtrelendi ne de netleştirildi.
Vintage 2020: olağanüstü
En Mervm Priorati şaraplarının kalite standartlarını sağlamak için her gün çok çalışıyor ve çabalıyorlar. Aşırı hava koşullarını kabul ediyorlar ve toprağın karakterini belirleyen kahramanca bağcılığın olumsuzluklarına katlanıyorlar. Sadece kendi çiftliklerinden kendi üzümleriyle çalışırlar: en yüksek kalitede şarapları garanti etmenin tek yolu menşeidir. Tüm bunların sonucu, teruarın damgasını vurduğu çok sınırlı bir üretimdir.
2020 mahsulü, kalitesi ve üzümlerin sağlık durumu açısından Mükemmel olarak derecelendirildi. Bununla birlikte, bağdaki bol yağış ve aşırı yüksek sıcaklıklar ile birlikte aşırı nem, en yıkıcı mantar hastalıklarından birinin gelişmesi için mükemmel bir ortam yarattı: tüylü küf. Mervm Priorati'de çiçeklenme zamanını etkiledi ve sonuç olarak asmaların önemli bir kısmı meyve vermedi. 2020'deki üzüm hasadı bu nedenle çok iyi ama aynı zamanda çok azdı.
Bu bağ, şaraplar için büyük bir prestij olacaktır. Mervm Priorati.
Bölge, gıpta ile bakılan DOCa'ya sahiptir...
Şu anda bölge, İspanya'da yalnızca Rioja ile paylaşılan, gıpta ile bakılan "Nitelikli Menşe Tanımı" unvanına sahiptir.
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, Tarragona eyaletinde bulunan küçük bir dağlık bölgedir. Sierra de Montsant masifi onu kuzeyde sınırlandırır, batıda Sierra de La Figuera, doğuda Sierra de Molló ve güneyde bölge, Siurana nehrinin mansabında Ebro'ya doğru ilerleyerek açılır. Siurana nehri ve kolları, bölgenin ana coğrafi arteridir ve aynı zamanda dağların ve dağ yamaçlarının jeolojik kıvrımları sayesinde bir dizi vadi ve küçük ovaya neden olur. Katalonya'nın bölgesel idari bölünmeye ilişkin mevzuatına uygun olarak, DOCa Priorat bölgesi, "Comarca del Priorat" olarak bilinen ve aynı zamanda şarap bölgesinin bir parçası olmayan bir bölgeye de sahip olan daha kapsamlı bir idari sınırlandırma kapsamına girmektedir. büyüyen Priorat .
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, 17.629 hektarlık bir alana sahiptir ve bunun 2.163,97'si asmalarla dikilmiş ve 513 bağ yetiştiricisi tarafından ekilmiştir. İdari olarak, 9 belediye DOCa Priorat'ın bir parçasıdır: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (Scala Dei kasabasını içerir), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ve La Vilella Baixa. Ayrıca DOQ Priorat sınırları içinde Falset belediyesinin kuzey kısmı (Masos de Falset bölgesi) ve El Molar belediyesinin doğu kısmı (Les Solanes del Molar) bulunmaktadır. La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ve Poboleda daha önce Priorat de la Cartuja de Scala Dei'yi oluşturuyordu. Geri kalanlar, 1932'de gerçekleştirilen ve DOCa Priorat'ın mevcut bölgesini oluşturan menşe unvanının sınırlandırılmasına dahil edildi. Carthusian rahiplerinin teşvik ettiği, yönlendirdiği ve hakim olduğu asma ekiminin ve şaraplarının kalitesinin genişlemesinin bir sonucu olarak, bölge dünya çapında ün kazandı ve bugün onu dünyanın en önemli bağcılık alanlarından biri haline getirdi. .
İsrail Romero -
El Cel, Premium Priorat şarabının paradigmasıdır. Enfes.