Gurme Marti Buckley, "ABD'de İspanyol gurme ürünlerine olan talep çok büyük ve piyasada yeterli veya yeterli arz yok".

Marti Buckley, 14 yıldır San Sebastián'da yaşayan Alabamalı Amerikalı bir gazeteci ve şef. Blogunda yemek ve Bask Ülkesi hakkında yazıyor. Buckley ayrıca Afar, National Geographic Traveler ve The Telegraph gibi sayısız yayın organında yemek ve seyahat hakkında yazıyor. Bizim için “Altın Külçe” yani gastronomimizi seven, değerini bilen bir mücevher.

Marti Buckley ile tanışmak ve İspanyol gastronomisine olan sevgimizi paylaşabilmek bana büyük mutluluk veriyor. İspanya'da bulunduğunuz 14 yılı aşkın sürenin ardından Amerika Birleşik Devletleri'nde İspanyol mutfak kültürünün savunucusu oldunuz. Bakalım öğrenebilecek miyiz!!

Öğrenci olarak geldim ve çok gençtim ama her şeyin muhteşem olduğunu düşündüm; insanlar, yaşam tarzı, her şey. Ancak 2010 yılında yaşamaya başladığımda beni en çok büyüleyen şey İspanya'daki yaşam tarzıydı. Çünkü sadece gastronominin satılması değil, ne zaman, nasıl tüketilmesi, sofranın nasıl kurulması da gerekiyor..., Gastronomi deneyimi, biz yabancıların buraya geldiğinde gerçekten sevdiği şeydir.Hey. Gastronomi üzerine çok konuştuğumuz Alabama'dan, insanların hayatının bir parçası olduğu Bask Ülkesine geldim.

Kesinlikle evet. Temel direkleri sayesinde. Çünkü Fransa ya da İtalya ile paylaştığı Akdeniz mutfağı olmasının yanı sıra, Arap hatıraları da onu çok özel kılıyor. Evet, mutfakların bu birleşimi onu benzersiz kılıyor. Ve o kadar geniş bir çeşitliliğe sahip ki, tarifler açısından neredeyse sonsuz hale geliyor ve üstelik her bölge bunları kendine göre geliştirmiş. Dolayısıyla yorumların bu genişliği onu eşi benzeri olmayan bir gastronomi haline getiriyor.

İspanyol gurme ürünlerinin öne çıkan özelliği, bunların yapılma şekli ve işçiliğidir. Benim ülkemde ilgi çekici olsun diye yemek yapmak zorundayız ama İspanya'da birkaç örnek vermek gerekirse hamsi ya da nuga yapacaksanız bunu yapmak zorunludur, eğer bunu mükemmel bir şekilde yapmak istiyorsanız aşağıdakileri yapın: En iyi sonucu elde etmek için ürünlerinin, yerlerinin ve insanlarının geleneklerinin belirlediği kurallar doğrultusunda çalışırlar.

Pek çok şeyin karışımı bu, İngilizcenin kullanılmaması, uluslararasılaşmaya yatırım yapılmaması belki de İspanyol gastronomisinin ABD'de bilinmediği anlamına geliyor. İspanyol gastronomisi ABD'deki gibidir.

Çeşitli faktörler açısından da iyidir. Fransız mutfağı, zarafet üzerine bahse girmeye ve gastronomi ile prestij aktarmaya karar verdi. Özel MutfakBeyaz bir masa örtüsü, güzel çatal bıçak takımları ve bardaklarla... ve diğer yandan İtalya, göç ve basit gastronomi sayesinde ABD'de kendine yer bulmayı da biliyordu. Öte yandan İspanya o tarihten bu yana kendisini haritaya koymaya başladı. Ferran AdriaYenilikçi gastronomik tekniklerle, normal insanlar için kopyalaması çok zor olsa da. Yani hala yapılacak çok şey var. Kendimi İspanyol gastronomisinin ABD elçisi ilan ettim, umarım benim gibi düşünen insanlar da beni takip edebilir.

İsrail'e tamamen katılıyorum, böyle düşünen insanları bir araya getirip İspanyol gastronomisini paylaşmanın tadını çıkarmalıyız.

Şüphesiz 10, çünkü şu anda mevcut durumun 0 olduğunu söyleyemem ama neredeyse. Dolayısıyla potansiyelinin çok büyük olduğu açık. Talep çok büyük ve piyasada yeterli veya yeterli arz yok, dolayısıyla cazip gurme teklifleri görmeye başladığınızda insanlar kelimenin tam anlamıyla “delirecek” (gülüyor). Üstelik benim yaptığım gibi yemek kitapları gibi aksesuarları da eklerseniz beklentiler çok iyimser.

Şüphesiz kapaklı, çünkü alışık olmadıkları çeşitli ürünleri kapaklarla tanıtabilir ve bu sayede başlangıçtaki engelleri ortadan kaldırmış olursunuz. Bizler et yemeyi çok seven insanlarız, bu nedenle örneğin konserve balık ve deniz ürünlerini tanıtmak istiyorsanız tapas bunu yapmanın mükemmel bir yoludur.

Tabii her iki kıyıda da, Washington, Chicago, Dallas, Houston gibi şehirlerde de.

Peki, kitabımın tanıtımını yapmak için ABD'ye gitmeyi planlıyorum.pintxos”Nisan ayında çıkıyor. Buradaki fikir, sponsorların yardımıyla gastronomik deneyimler yaratmak, İspanyol gastronomisini Amerikalılara yaklaştırmak.

Zaman ayırdığınız için teşekkür ederiz Marti, bizimkine çok benzeyen dileklerinizi ve hayallerinizi paylaşmayı sabırsızlıkla bekliyoruz.

Bir zevk İsrail.

İlgili Girişler: