tanım
Veri Sayfası:
Kiler: Mervm Priorati (Pere Ventura Wine Estate Group)
DONitelikli. Priorat
bağbozumu: 2020
Çeşit: %65 Siyah Grenache, %15 Cariñena, %10 Syrah ve %10 Cabernet Sauvignon
Derece: %15,0 hacim
Tadım notu:
Destí 2020, büyük aromatik yoğunluğa sahip bir şaraptır; Mineral aksanların kalıcılığı, olgun sonbahar meyveleri ve diğer asil Akdeniz bitkilerini destekleyen üzüm bağlarımızın teraslarına yayılan - lavándula stoechas'ta - hafif bir lavanta kokusu nedeniyle burun üzerinde çok çekici. Damakta ise Destí 2019'un ipeksi, geniş ve balzamik olduğunu; narın, yaban eriğinin ve çilek ağacının vişnesinin yankısını takdir ediyoruz; Tatlı, tatlı ve inceliklerin uzun bir tat ile fark ediyoruz. Bardakta gördüğümüz renk yoğun bir kiraz kırmızısıdır, ancak bir sonbahar gün batımının kromatik titreşimini de tahmin edebiliriz.
Servis sıcaklığı: 16ºC
Jeoloji ve Toprak:
Llicorell'den: kayalık ve organik maddece çok fakir, bu nedenle asmalar çok az canlılığa sahiptir ve düşük verim sunar. Ana kaya, bağın 15 metreye kadar kök geliştirmesini sağlayan lamine edilmiştir. Her iki faktör de yaz stresine dayanacak ve üzümün ilerleyici ve mükemmel olgunlaşmasını pekiştirecek ideal bir ortamın oluşmasına katkıda bulunur.
bağbozumu
2020 mahsulü, oldukça yağmurlu bir ilkbahar ve kuru ve ılık bir yaz ve sonbahar ile karakterize edildi. Grenache'nin üretimi, meyve tutumunun zorluklarından dolayı düzensiz olmuştur. Haziran ayındaki dolu fırtınasının önemli bir etkisi olmadı. Hasat çok sağlıklıydı ve kalitesiyle göze çarpıyordu. Ve bu gerçekten muhteşem bir şarabı doğurdu.
Eşleştirme
En İspanya'da Yapılan Gurme Destí 2020'nin oldukça yağsız yemeklerle mükemmel bir şekilde birleştiğini öneriyoruz: kaz ciğeri ile Galiçya sarısı inek filetosu; bin adet Monalissa patates yaprağı ve web sitemizde bulunanlar gibi her zaman %100 İber meşe palamudu ile beslenen jambon ile odun fırınında pişmiş bir kalkan, Maldonado, Enrique Thomas o Majada Pedroche. İber sırrı veya oğlak gibi diğer et yemeklerine eşlik etmek için de idealdir. Ve tabii ki, eski peynirler gibi iyi kürlenmiş peynirlerle peynir fabrikası 1605 o Vazquez peynirleri.
Özen
20 kg'lık kutularda toplanan manuel hasat. Bağbozumu %100 kaymış. Fermantasyon / maserasyon kontrollü bir sıcaklıkta ve paslanmaz çelik tanklarda gerçekleştirilir. Üç hafta sonra yatay bir pnömatik presle hafifçe bastırılır. Şarap preslendikten sonra 225 litrelik Fransız meşe fıçılara aktarılır ve burada malolaktik fermantasyon gerçekleşir.Meşe fıçılarda 12 ila 14 ay dinlendirildikten sonra kupejat yapılır ve şişelenir. Destí 2020 ne filtrelendi ne de netleştirildi.
Bağbozumundaki olağanüstü bir şaraptır. 2018, dünyanın en iyi 4. şarabı olarak kabul edildi dergi tarafından Şarap Seyirci.
Vintage 2020: olağanüstü
En Mervm Priorati şaraplarının kalite standartlarını sağlamak için her gün çok çalışıyor ve çabalıyorlar. Aşırı hava koşullarını kabul ediyorlar ve toprağın karakterini belirleyen kahramanca bağcılığın olumsuzluklarına katlanıyorlar. Sadece kendi çiftliklerinden kendi üzümleriyle çalışırlar: en yüksek kalitede şarapları garanti etmenin tek yolu menşeidir. Tüm bunların sonucu, teruarın damgasını vurduğu çok sınırlı bir üretimdir.
2020 mahsulü, kalitesi ve üzümlerin sağlık durumu açısından Mükemmel olarak derecelendirildi. Bununla birlikte, bağdaki bol yağış ve aşırı yüksek sıcaklıklar ile birlikte aşırı nem, en yıkıcı mantar hastalıklarından birinin gelişmesi için mükemmel bir ortam yarattı: tüylü küf. Mervm Priorati'de çiçeklenme zamanını etkiledi ve sonuç olarak asmaların önemli bir kısmı meyve vermedi. 2020'deki üzüm hasadı bu nedenle çok iyi ama aynı zamanda çok azdı.
Bu bağ, şaraplar için büyük bir prestij olacaktır. Mervm Priorati.
Bölge, gıpta ile bakılan DOCa'ya sahiptir...
Şu anda bölge, İspanya'da yalnızca Rioja ile paylaşılan, gıpta ile bakılan "Nitelikli Menşe Tanımı" unvanına sahiptir.
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, Tarragona eyaletinde bulunan küçük bir dağlık bölgedir. Sierra de Montsant masifi onu kuzeyde sınırlandırır, batıda Sierra de La Figuera, doğuda Sierra de Molló ve güneyde bölge, Siurana nehrinin mansabında Ebro'ya doğru ilerleyerek açılır. Siurana nehri ve kolları, bölgenin ana coğrafi arteridir ve aynı zamanda dağların ve dağ yamaçlarının jeolojik kıvrımları sayesinde bir dizi vadi ve küçük ovaya neden olur. Katalonya'nın bölgesel idari bölünmeye ilişkin mevzuatına uygun olarak, DOCa Priorat bölgesi, "Comarca del Priorat" olarak bilinen ve aynı zamanda şarap bölgesinin bir parçası olmayan bir bölgeye de sahip olan daha kapsamlı bir idari sınırlandırma kapsamına girmektedir. büyüyen Priorat .
Priorat Nitelikli Menşe Tanımı, 17.629 hektarlık bir alana sahiptir ve bunun 2.163,97'si asmalarla dikilmiş ve 513 bağ yetiştiricisi tarafından ekilmiştir. İdari olarak, 9 belediye DOCa Priorat'ın bir parçasıdır: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (Scala Dei kasabasını içerir), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta ve La Vilella Baixa. Ayrıca DOQ Priorat sınırları içinde Falset belediyesinin kuzey kısmı (Masos de Falset bölgesi) ve El Molar belediyesinin doğu kısmı (Les Solanes del Molar) bulunmaktadır. La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera ve Poboleda daha önce Priorat de la Cartuja de Scala Dei'yi oluşturuyordu. Geri kalanlar, 1932'de gerçekleştirilen ve DOCa Priorat'ın mevcut bölgesini oluşturan menşe unvanının sınırlandırılmasına dahil edildi. Carthusian rahiplerinin teşvik ettiği, yönlendirdiği ve hakim olduğu asma ekiminin ve şaraplarının kalitesinin genişlemesinin bir sonucu olarak, bölge dünya çapında ün kazandı ve bugün onu dünyanın en önemli bağcılık alanlarından biri haline getirdi. .
İsrail Romero -
Priorat'ta bulabileceğiniz tüm sihri birbirine bağlayan çok güçlü bir şaraptır. Mükemmel Grenache!!!!