Konserve yiyecekler: Amerikalı tüketici daha fazla kalite talep ediyor

Sonunda zamanımız geldi. Amerikan pazarı İspanyol gurme reçellerini talep etmeye başlıyor ve “var olanla” yetinmiyor. İçinde İspanya'da Yapılan GurmeKuzey Amerika ülkesinde büyümek için en önemli kategorilerden biri olduğunu biliyoruz.

Birkaç yıl önce dikkatimi çeken şeylerden biri de ABD'de bulabileceğiniz İspanyol reçellerinin kalitesiydi, ilk yorum yaptığımız şey buydu. Christian Müller, o ülkedeki Made in Spain Gourmet'in Yiyecek ve İçecek direktörümüz ve ben. En temsili markalar Ortíz veya Espinaler'di; bunlar İspanyol ürünleri için iyi referanslar olsa da gurme reçellerini en iyi temsil etmiyordu. Eksiklikleri gibi zayıf noktalara rağmen, en yüksek kalitede ürünleri tanıtma anımızı orada gördük. dağlama dörtnala koşuyor.

Muhafazacılık son yıllarda şaşırtıcı bir şekilde değişti, artık gerçek gastronomik vakalarda unutulan yiyeceklerin dolabında kaybolan bazı konservelerde “ne varsa” ile pişirmemenin ve pişirmemenin acısını çeken o “kaynak” değil. kriz. Artık elinizde çok şükür korunan otantik harikalar var, aksi halde sonsuza kadar kaybolurlardı ya da konserveler sayesinde onları ilk kez keşfedeceksiniz.

Artık örneğin kaliteli ton balığı, palamut, uskumru veya melva olmadan bir salatanın tam bir gurme salata olduğunu düşünemezsiniz. "Kutudan" yemek yemek, az ya da çok insanın, mutfakla başı dertte olmakla suçlanmadan karşılayabileceği bir lüks haline geldi. Au kontraire! Artık kaliteli bir konserve seçmek mutfak bilgeliğinin bir egzersizidir.

Ancak ülke markası olarak konserve markalarının stratejilerinde birlik bulmak ne kadar zor!! Bu da çok fazla zaman kaybetmemize ve gelişmekte olan pazarlarda konumlanmamıza neden oluyor.

Ben geleneklere değer veren bir insanım, klasikim, sınıfçı değil ve hala bazı doğal istiridyeleri veya bazı geleneksel turşuları seviyorum. Ancak bozulma konserve ürünlere de sıçradı. Ve şimdi piyasada konserve buluyorum pesto soslu ton balığı göbeği o köri, olarak meraklı, piyasalarda yaygındır ve en iyi şey, bestseller Kuzey Amerika gibi pazarlarda. “New York'ta onlarla çılgına dönüyorlar ve moda restoranlarda onlara aynı kutulardan servis yapıyorlar çünkü tasarımları çok havalı”. bizi paylaştı Christopher FernandezConservas La Curiosa de Nigrán, Pontevedra'nın CEO'su ve Kurucusu. Ama iş burada bitmiyor; yenilik ve yaratım güce. Biraz denediğinde Alvariño soslu Galiçya istiridyeleri, konserve 2.0'ın zaten kutsandığını anlıyorsunuz. Bir başka ileri görüşlü dahi, Dimas Noval, CEO Kaseler Denizi, Gijon, Asturias.

Peki neden İspanyol konserveleri ABD'de bu kadar moda oluyor? gurme? Temel olarak mükemmel fırtınayla sonuçlanan bir dizi parametre sayesinde. Ülkemize tatil veya iş amacıyla gelen turist sayısında her geçen yıl artış yaşanıyor. Gastronomi, eski ülkemize gelen hiç kimsenin başarısız olmak istemeyeceği bir konudur ve birinci sınıf gastronomik tanınmaları (dünyanın en iyileri arasında yer alan restoranların veya şeflerimizin sınıflandırmaları) biriktirmeyi bırakmazsak daha da fazlası olur ( Dünyanın ilk 100'ünde en çok yer alan ülke), ülkemizde yaşayan ve paha biçilemez bir şeyin nasıl yapılacağını "yalnızca" bilen Kuzey Amerikalılar: Gastronomimizi tutkuyla ve aynı zamanda profesyonel bir şekilde tanıtın. Martin BuckleyYaşadığı yer olan San Sebastián'ın büyüsüne kapılan harika insan, Bask ve İspanyol mutfağını genel olarak yayma konusunda muazzam bir iş çıkarıyor. Bu arada, şimdi yeni kitabıyla birlikte, pintxosBunu sunduğunuz anda ülkeniz ABD'de mutlaka başarıya ulaşacaksınız. İnternet aynı zamanda İspanyol gastronomi deneyimlerinin Atlantik'in diğer tarafına küresel olarak daha hızlı aktarılmasına da yardımcı oldu ve Instagram, Tik Tok veya YouTube'da görülebilecek ürünlere olan talebi artırdı...

İspanyolların Kuzey Amerika topraklarındaki artışı da ortaya çıkan arzuya katkıda bulundu. kaliteli İspanyol ürünleri gurme. Bu da tüketicileri yankees Her zamanki alışveriş mekanlarınızdan birçoğunun İspanya'da denediği ve hafızalarının unutmadığı bu ürünleri getirmelerini isteyin, onlarda yıl boyunca ülkelerinde keyifle tüketmeye devam etmek istiyorlar.

Kendimizi İspanyol gurme reçellerine yönelik artan bir talep olduğu paradoksuyla karşı karşıya buluyoruz, ancak bunların akıllı iletişimFarklılaşmalarını, özgüllüklerini, neden benzersiz olduklarını açıklayan bu taleple örtüşmüyor. Peki bu açıklamayı kim yapmalı? Ahhh ne soru. Bunun distribütörler ya da daha kötüsü ithalatçılar tarafından yapılacağını düşünmüyorsunuz değil mi?

Bu işlev marka bunu yapmalıEvet, markanın kendisi. Aksi halde dünya çapında kendileriyle karşılaştırılabilecek hiçbir şeyin olmadığını göstermeden bizim ciddi olduğumuza nasıl inanacaklar? Birinci şahıs ağzından, ruhunuzla ama iyi hazırlanmış bir senaryoyla, Kuzey Amerika “yıldız sistemi” açısından konuşun, duygusal olmanın yanı sıra kazanmanız ve ikna etmeniz gerekiyor.

Orada “çamur”, ilişkisel pazarlama ve tabii ki ağ. Eğer Amerikalı gibi düşünmüyorsanız anlaşılmanız kolay olmayacaktır. O halde çantalarınızı toplayıp kendi bölgelerinde fethetme zamanı geldi... Ama eğer onları bizimkinin basit olduğuna dair argümanlarla nasıl ikna edeceğinizi biliyorsanız, zor bir izleyici kitlesi değiller. En iyisi. Avrupa'da ne hamside, ne midyede, ne mavi yüzgeçli orkinosta, ne palamutta, ne uskumruda, ne usturada bizi gölgede bırakacak kimsenin olmadığını hatırlatalım... devam edeyim mi?

Markalaşma çabalarımıza odaklanmamız gereken yeni nesillerle en iyi değerimizi paylaşmalıyız: kalite. Birçok parametreye dayalı, menşeini garanti eden kalite mühürleri, Menşei, PGI'ler (Korunmuş Coğrafi İşaret), izlenebilirlik QR kodları... daha ne istiyorlar!!, ama tekrar ediyorum, sırasız, sektörün ortak planları olmadan. , gerillalar sadece zamanımızı boşa harcıyorlar.

ABD'ye daha önce gelen diğer insanlardan daha zeki ya da daha zeki değiliz, ancak yüksek satın alma gücüne sahip uluslararası tüketicilerin davranışları konusunda uzman olmanın bazı avantajlarına sahibiz. 10 yıldan fazla bir süredir İspanya'da ikamet ederek kendi uluslararası topluluğumuzu kurduk ve Amerikalıları Çinlilerle, Rusları Ukraynalılarla vb. nasıl birleştireceğimizi biliyoruz. 25 millet, bize ait olanı ruhtan nasıl aktaracağımızı da öğrendik, aynı zamanda yakın, güvenilen bir kişinin tavsiyesinden de öğrendik.

Şimdi bunu 300 milyondan fazla potansiyel müşterisi olan bir ülkede yapıyoruz ve reçetemiz aynı: Topluluğumuzu yanlış şeyler yapmamak için oluşturmak, yalnızca paylaşma, dürüstlük, şeffaflık ve arayış gibi değerlerimizin olduğu bir yerde yapmak. Profesyonellik ile mükemmellik, İspanyol Gurme ürünlerinin harika pazarını, yalnızca En İyisini yaratmamıza olanak tanır.

İlgili Girişler: