tanım
Veri Sayfası:
Malzemeler: Manchego koyunlarından elde edilen çiğ süt
Yağ Maddesi: %37
İyileştirme: 4 meses
Yapımcı: Selection 1605
köken: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (İspanya)
PDO: manchego
Tüm Manchego peynirleri düz yüzlerinden birinde numaralı ve sıralı bir kazein plakası ile tanımlanır.Finca Sierra la Solana'da, La Mancha'nın (Ciudad Real) kalbinde, Herencia kasabasında, ayrıcalıklı bir yerde bulunur. doğal çevre ve Manchega cinsi soya fasulyesi için yiyecek görevi gören çok rustik bitki örtüsünün büyümesini destekleyen sert ve aşırı bir iklime sahip. Tüm bu faktörler, benzersiz özelliklere sahip bir peynir üretimini desteklemektedir.
beslenme tablosu
- Enerji değeri: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Proteinler: 27,56g
- Karbonhidratlar: 0.50 gr. hangi şekerler: 0,50 g.
- Yağlar: 30.40 gr. Doymuş olanlar: 18.90 g.
- Diyet lifi: 0.00 gr.
- Sodyum: 550 mg.
- Kalsiyum: 765 mg.
Tadım Notu:
Temiz hayvan kokusu. Pürüzsüz yoğurdu anımsatan laktik notalar ve ince fındık ipuçlarıyla meyvemsi bir karakter. Ağızda yarı sert bir dokuya, iyi kayganlığa ve çözünürlüğe ve orta derecede gevrekliğe sahiptir. Çiğneme ve unsu benzeri tanecikler sırasında hoş yağlı-yağlılık hissi. Tadı, ilk başta, mısır gevreğinin tatlı notalarıyla karışan yumuşak bir asitlik sunar. Hayvan aromaları bir bütün olarak çok iyi bütünleşmiştir ve damakta yüksek kalıcılığa sahip hoş bir çiğ yemiş (badem) tadı vardır. Harika bir Manchego peyniri.
Eşleştirme:
Onu genç yıllandırılmış kırmızı şaraplarla eşleştirirdik ve diğer yandan sızma zeytinyağı ile de eşleştirilebilir, ballar o Confituras.
Koruma
Peynir muhafazası için ideal sıcaklık 8 – 10 ºC olacaktır. Peynirin ve doğal kabuktaki küflerin evrimini durdurmak istiyorsak sıcaklık 4ºC olmalıdır. Tercih edilen tüketim minimum 8 ay olacaktır, ancak 4. aydan itibaren peynir kağıda sarılırsa doğal kabuğundaki küflerin aktivitesinden dolayı lekelenmeye başlayacağı dikkate alınmalıdır. .
İsrail Romero -
her gün için bir peynir, ondan asla bıkmazsın. Onu genç bir kırmızı şarapla seviyorum