İspanya'da peynirler sıkıcıdır. Tabii kelimenin iyi anlamında. Çok çeşitli (uluslararası okuyucularımızın bizi anlayabilmesi için birçok sınıf). Ancak küresel popülerlik söz konusu olduğunda her şeyden önce öne çıkan biri var ve o da Machego. Quesería 1605 bizim seçimimiz İspanya'da Yapılan Gurme. Başka olamazdı.

• Manchego peyniri: özellikleri
• Manchego Peynirinin Özellikleri
• La Mancha geleneğine bağlılık ve Don Kişot'a saygı
• Ayrıcalıklı bir ortam
• Eşsiz bir doğal ortamda yetiştirilen koyunlar
• Geleneksel ve modern bir şekilde çalışan harika bir ekip

Manchego peyniri: özellikleri

İspanya'nın en ünlü ürünlerinden biri Manchego peyniriLa Mancha koyunlarından elde edilen sütle yapılan ve bir menşe mezhebiyle korunan Mança, illerini oluşturan Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.

Hazırlanışı ilkel kabilelere kadar dayandığı için gastronomik değeri, kültürel değeriyle kıyaslanabilir ve kanıt olarak, tarihi belgeler ve Don Kişot gibi kitaplar var. Ve bu o Manchego peyniri Bir dünya kültür mirası ve soyadını aldığı bir şehrin örf ve adetlerine tanık olmuştur. 

Manchego Peynirinin Özellikleri

El Manchego peyniri Şüphesiz İspanya dışında en çok bilinen peynirdir. Lezzeti, dokusu ve eşsiz aroması için olgunlaşma süreci sayesinde. ayarlamak için manchego peynir kalitesi temel özelliklerini bilmek gerekir.

Şekli düz yüzlerle silindiriktir. Yaklaşık 12 cm yüksekliğe, 22 cm çapa ve yaklaşık 4 kg ağırlığa sahiptir.

Kabuğu sert, açık sarı veya yeşilimsi ila siyahtır. Peynir ezmesi beyazdan fildişi rengine dönebilen bir renkte olmalıdır.

Kesildiğinde, yüzey boyunca düzensiz bir şekilde dağılmış küçük "delikler veya gözler" görünmelidir. – Elastikiyetten yoksun yağlı ve pütürlü bir dokuya sahip olmalıdır.

mükemmel denerken Manchego peyniri, belki de arkasında yatan her şeyi hayal etmiyoruz ancak bu ürünü İspanyol coğrafyasının en iyi şarapları ile bir eşleştirme olarak keyifle tüketebileceğimize hiç şüphe yok.

La Mancha geleneğine bağlılık ve Don Kişot'a saygı

Aksi nasıl olabilir? peynir fabrikası 1605 Adını ilk baskısının yayımlandığı yıldan alır. El Quijote ve bununla en evrensel İspanyol kitabına saygı göstermek istiyor. Manchego peyniri geleneğini tanıtmayı ve sürdürmeyi seçtiler, dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilir. hepsi icinde peynir fabrikası 1605 El yapımıdır, örneğin kalıplara telemenin doldurulması elle, tek tek yapılır. tarafından onaylanmış tüm sürecin sağlığını garanti eden teknoloji ve donanıma sahip olmasına rağmen AB.

Detaylandırmak için 1 ile 5,5 litre en iyi süt arasında 6 kilogram tütsülenmiş peynir gereklidir.. Hazırlanması için kullanılan peynir mayası en yüksek kalitededir: süt kuzusu peynir mayası özü.

Ayrıcalıklı bir ortam

peynir fabrikası 1605 popülasyonları arasında yer almaktadır. Miras, eyaletinin kuzeybatısında gerçek şehir, Madrid'e 150 km ve il sınırına 5 km Toledo y Villarta, Çiftlik Sierra La Solana Güzel bir doğal ortamla çevrilidir. 350 hektarlık bir alana sahip, üzüm bağları, badem ağaçları ve yaban domuzu, porsuk, şah kartal, kartal baykuş, akbaba, tavşan, keklik, üveyik, tahtalı güvercin gibi türlerin bol olduğu Akdeniz bitki örtüsünün yoğun bir çalılığı ile çevrilidir. . , vb… Çiftliğin güney yamacında, Sierra de la Solana tarafından korunan özel konumu, Herencia'nın en özel mikro iklimlerinden birinin yaratılmasına katkıda bulunuyor ve otlaklarına bölgedeki diğer yerlerden çok farklı özellikler veriyor. bölge.

La Sierra la Solana çiftliği var Çiftlik evi rehabilite edilmiş ve dönüştürülmüştür. Kırsal Turizm Kuruluşu rustik mimarinin değerlerini ve kaliteli konaklama konforunu koruyan.

Eşsiz bir doğal ortamda yetiştirilen koyunlar

Kullanılan süt, ayrıcalıklı bir doğal ortamda ve aşırı karasal iklimde yetiştirilen ve koyunları için besin görevi gören bitki örtüsünün büyümesini destekleyen koyunlarından gelir. Bu nedenle burada yapılan peynirin kendine has bazı özellikleri vardır.

Hiç zorlanmadan sadece doğal süt miktarında üretirler. Manchego koyun yetiştiriciliği, her hayvanı değerlendiren üreticiler birliği tarafından mükemmel bir şekilde düzenlenir. Ve her hayvanın önceki üç neslinin verilerini saklıyorlar.

Geleneksel ve modern bir şekilde çalışan harika bir ekip

Uzman tunerler peynir fabrikası 1605 En iyi peynirleri seçenler onlar. en iyi peynirin elde edilmesi için parçaların her birine neredeyse kişiselleştirilmiş bir şekilde.

Kabuğuna, daha sonra peynirde belirli aromaların ve tatların oluşumuna katkıda bulunan düzenli ve benzersiz bir rafine floranın implantasyonunu garanti etmek için boyama veya mantar önleyiciler, doğal yuvarlama gibi kimyasal işlemler uygulanmaz.

peynir fabrikası 1605 daki tek peynir dükkanı Castilla La Mancha hangisine sahip sekli "Tuner". Görevi, her olgunlaştırma türü için uygun bir doku ile birlikte tat ve aromaların maksimum dolgunluğunu ifade ederek piyasaya sürmek için her partinin potansiyelini değerlendirmektir.

Quesería 1605'in esnaf karakteri, ambalaj ürünleri tek tek elle sarılarak, seçkinlik ve işçilik imajı elde edildi.

En İspanya'da Yapılan Gurme, iki aralığı bulacaksınız, Miras y Selección 4, 7 ve 10 aylık iyileşme ve solana yer mantarlı manchego ile Yumru Melanosporum.

Her kürün kendine has özellikleri vardır, kürlenme süresi uzadıkça daha az ay daha yumuşak ve daha sağlamdır. Eşsiz ve kusursuz dokusunun yanı sıra çok çeşitli aroma ve tatlara sahip yüksek ifadeli peynir. Mükemmel hijyen, sağlık ve gıda koşulları altında yetiştirilen safkan Manchego koyunlarından elde edilen çiğ sütle ve zanaatkar bir şekilde yapılan %100 Manchego peynirleridir.

Bir süre önce uluslararasılaşmaya başlayan bu mükemmel Manchego peynirlerini temsil etmekten gurur duyuyoruz. Çünkü sadece en iyisini sunarak, bize sundukları en yüksek kalite sayesinde uluslararası pazarlarda başarılı olacaklarını biliyorlardı. Çünkü İspanyol gurme ürünlerinin harika bir geleceği var.